Рецепт Скумбрия запеченная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия запеченная

Скумбрия атлантическая (Запекание) 370 г
Лимонный сок, необработанный 10 г
соль с ламинарией 0.5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия запеченная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 213 ккал 1684 ккал 12.6% 5.9% 791 г
Белки 20.4 г 76 г 26.8% 12.6% 373 г
Жиры 14.5 г 56 г 25.9% 12.2% 386 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 109500 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Вода 65.5 г 2273 г 2.9% 1.4% 3470 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10.7 мкг 900 мкг 1.2% 0.6% 8411 г
Ретинол 0.011 мг ~
бета Криптоксантин 0.133 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.5 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.122 мг 1.5 мг 8.1% 3.8% 1230 г
Витамин В2, рибофлавин 0.373 мг 1.8 мг 20.7% 9.7% 483 г
Витамин В4, холин 71.52 мг 500 мг 14.3% 6.7% 699 г
Витамин В5, пантотеновая 0.885 мг 5 мг 17.7% 8.3% 565 г
Витамин В6, пиридоксин 0.811 мг 2 мг 40.6% 19.1% 247 г
Витамин В9, фолаты 7.771 мкг 400 мкг 1.9% 0.9% 5147 г
Витамин В12, кобаламин 13.616 мкг 3 мкг 453.9% 213.1% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 2.25 мг 90 мг 2.5% 1.2% 4000 г
Витамин D, кальциферол 17.674 мкг 10 мкг 176.7% 83% 57 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.761 мг 15 мг 11.7% 5.5% 852 г
Витамин Н, биотин 0.204 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 24510 г
Витамин К, филлохинон 5.5 мкг 120 мкг 4.6% 2.2% 2182 г
Витамин РР, НЭ 12.3069 мг 20 мг 61.5% 28.9% 163 г
Ниацин 9.122 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 310.98 мг 2500 мг 12.4% 5.8% 804 г
Кальций, Ca 47.68 мг 1000 мг 4.8% 2.3% 2097 г
Магний, Mg 57.62 мг 400 мг 14.4% 6.8% 694 г
Натрий, Na 166.11 мг 1300 мг 12.8% 6% 783 г
Сера, S 204.65 мг 1000 мг 20.5% 9.6% 489 г
Фосфор, P 335.4 мг 800 мг 41.9% 19.7% 239 г
Хлор, Cl 272.11 мг 2300 мг 11.8% 5.5% 845 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.919 мг 18 мг 10.7% 5% 938 г
Йод, I 24.48 мкг 150 мкг 16.3% 7.7% 613 г
Кобальт, Co 22.471 мкг 10 мкг 224.7% 105.5% 45 г
Марганец, Mn 0.113 мг 2 мг 5.7% 2.7% 1770 г
Медь, Cu 243.7 мкг 1000 мкг 24.4% 11.5% 410 г
Молибден, Mo 4.67 мкг 70 мкг 6.7% 3.1% 1499 г
Никель, Ni 6.734 мкг ~
Селен, Se 38.619 мкг 55 мкг 70.2% 33% 142 г
Фтор, F 1571.27 мкг 4000 мкг 39.3% 18.5% 255 г
Хром, Cr 61.73 мкг 50 мкг 123.5% 58% 81 г
Цинк, Zn 0.8116 мг 12 мг 6.8% 3.2% 1479 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.233 г ~
Валин 1.233 г ~
Гистидин* 0.987 г ~
Изолейцин 1.357 г ~
Лейцин 1.973 г ~
Лизин 1.85 г ~
Метионин 0.74 г ~
Метионин + Цистеин 0.987 г ~
Треонин 0.987 г ~
Триптофан 0.222 г ~
Фенилаланин 0.863 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.727 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.727 г ~
Аспарагиновая кислота 2.467 г ~
Глицин 0.863 г ~
Глутаминовая кислота 3.207 г ~
Пролин 0.987 г ~
Серин 1.11 г ~
Тирозин 0.863 г ~
Цистеин 0.247 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.7 г от 0.9 до 3.7 г 100% 46.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 76.84 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.6 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 1.764 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.985 г ~
17:0 Маргариновая 0.062 г ~
18:0 Стеариновая 0.37 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.917 г min 16.8 г 29.3% 13.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.098 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.986 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 1.11 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.332 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.283 г от 11.2 до 20.6 г 29.3% 13.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.198 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.087 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.333 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.444 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.876 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.123 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.628 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия запеченная составляет 213 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 213 кКал -%
Белки 20.4 г -%
Жиры 14.5 г -%
Углеводы 0.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 65.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ ЗАПЕЧЕННАЯ

Скумбрия запеченная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 20,7 %, холином - 14,3 %, витамином B5 - 17,7 %, витамином B6 - 40,6 %, витамином B12 - 453,9 %, витамином D - 176,7 %, витамином E - 11,7 %, витамином PP - 61,5 %, калием - 12,4 %, магнием - 14,4 %, фосфором - 41,9 %, хлором - 11,8 %, йодом - 16,3 %, кобальтом - 224,7 %, медью - 24,4 %, селеном - 70,2 %, фтором - 39,3 %, хромом - 123,5 %

Чем полезен Скумбрия запеченная

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия запеченная, калорийность 213 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия запеченная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты