Рецепт Печеночный паштет с вареными желтками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный паштет с вареными желтками

Грудка цыпленка-бройлера (филе) (Варка) 165 г
Яичный желток куриный (Варка) 75 г
Морковь (Тушение) 90 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Подсолнечное масло 40 г
Печень куриная (Тушение) 550 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный паштет с вареными желтками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 271.1 ккал 1684 ккал 16.1% 5.9% 621 г
Белки 17.5 г 76 г 23% 8.5% 434 г
Жиры 21.3 г 56 г 38% 14% 263 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.4% 8760 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.1% 3333 г
Вода 58.7 г 2273 г 2.6% 1% 3872 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6567.1 мкг 900 мкг 729.7% 269.2% 14 г
Ретинол 6.36 мг ~
бета Каротин 1.315 мг 5 мг 26.3% 9.7% 380 г
Витамин В1, тиамин 0.308 мг 1.5 мг 20.5% 7.6% 487 г
Витамин В2, рибофлавин 1.341 мг 1.8 мг 74.5% 27.5% 134 г
Витамин В4, холин 191.33 мг 500 мг 38.3% 14.1% 261 г
Витамин В5, пантотеновая 4.183 мг 5 мг 83.7% 30.9% 120 г
Витамин В6, пиридоксин 0.544 мг 2 мг 27.2% 10% 368 г
Витамин В9, фолаты 105.356 мкг 400 мкг 26.3% 9.7% 380 г
Витамин В12, кобаламин 10.136 мкг 3 мкг 337.9% 124.6% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 13.59 мг 90 мг 15.1% 5.6% 662 г
Витамин D, кальциферол 0.856 мкг 10 мкг 8.6% 3.2% 1168 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.847 мг 15 мг 19% 7% 527 г
Витамин Н, биотин 5.102 мкг 50 мкг 10.2% 3.8% 980 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 0.8% 4800 г
Витамин РР, НЭ 10.2681 мг 20 мг 51.3% 18.9% 195 г
Ниацин 7.694 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 257.52 мг 2500 мг 10.3% 3.8% 971 г
Кальций, Ca 29.16 мг 1000 мг 2.9% 1.1% 3429 г
Кремний, Si 2.912 мг 30 мг 9.7% 3.6% 1030 г
Магний, Mg 24.01 мг 400 мг 6% 2.2% 1666 г
Натрий, Na 61.68 мг 1300 мг 4.7% 1.7% 2108 г
Сера, S 146.2 мг 1000 мг 14.6% 5.4% 684 г
Фосфор, P 238.1 мг 800 мг 29.8% 11% 336 г
Хлор, Cl 23.56 мг 2300 мг 1% 0.4% 9762 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 73.1 мкг ~
Бор, B 40.2 мкг ~
Ванадий, V 9.43 мкг ~
Железо, Fe 11.741 мг 18 мг 65.2% 24.1% 153 г
Йод, I 3.92 мкг 150 мкг 2.6% 1% 3827 г
Кобальт, Co 13.196 мкг 10 мкг 132% 48.7% 76 г
Литий, Li 0.572 мкг ~
Марганец, Mn 0.2423 мг 2 мг 12.1% 4.5% 825 г
Медь, Cu 283.86 мкг 1000 мкг 28.4% 10.5% 352 г
Молибден, Mo 38.508 мкг 70 мкг 55% 20.3% 182 г
Никель, Ni 0.889 мкг ~
Рубидий, Rb 52.6 мкг ~
Селен, Se 30.2 мкг 55 мкг 54.9% 20.3% 182 г
Стронций, Sr 0.83 мкг ~
Фтор, F 16.42 мкг 4000 мкг 0.4% 0.1% 24361 г
Хром, Cr 7.75 мкг 50 мкг 15.5% 5.7% 645 г
Цинк, Zn 4.738 мг 12 мг 39.5% 14.6% 253 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.03 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.067 г ~
Аргинин* 1.075 г ~
Валин 1.119 г ~
Гистидин* 0.524 г ~
Изолейцин 0.883 г ~
Лейцин 1.707 г ~
Лизин 1.234 г ~
Метионин 0.384 г ~
Метионин + Цистеин 0.636 г ~
Треонин 0.729 г ~
Триптофан 0.347 г ~
Фенилаланин 0.878 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.527 г ~
Заменимые аминокислоты 0.141 г ~
Аланин 1.237 г ~
Аспарагиновая кислота 1.668 г ~
Гидроксипролин 0.074 г ~
Глицин 0.895 г ~
Глутаминовая кислота 2.497 г ~
Пролин 0.889 г ~
Серин 0.611 г ~
Тирозин 0.65 г ~
Цистеин 0.245 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.8 г от 4.7 до 16.8 г 80.9% 29.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 367.55 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.412 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 8.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.44 г ~
6:0 Капроновая 0.098 г ~
8:0 Каприловая 0.085 г ~
10:0 Каприновая 0.222 г ~
12:0 Лауриновая 0.285 г ~
14:0 Миристиновая 0.94 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.951 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 1.423 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.033 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.539 г min 16.8 г 38.9% 14.3%
14:1 Миристолеиновая 0.107 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.468 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.038 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.233 г от 11.2 до 20.6 г 37.8% 13.9%
18:2 Линолевая (ud) 3.391 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.087 г ~

Энергетическая ценность Печеночный паштет с вареными желтками составляет 271,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 271.1 кКал -%
Белки 17.5 г -%
Жиры 21.3 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 58.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ С ВАРЕНЫМИ ЖЕЛТКАМИ

Печеночный паштет с вареными желтками богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 729,7 %, бэта-каротином - 26,3 %, витамином B1 - 20,5 %, витамином B2 - 74,5 %, холином - 38,3 %, витамином B5 - 83,7 %, витамином B6 - 27,2 %, витамином B9 - 26,3 %, витамином B12 - 337,9 %, витамином C - 15,1 %, витамином E - 19 %, витамином PP - 51,3 %, фосфором - 29,8 %, железом - 65,2 %, кобальтом - 132 %, марганцем - 12,1 %, медью - 28,4 %, молибденом - 55 %, селеном - 54,9 %, хромом - 15,5 %, цинком - 39,5 %

Чем полезен Печеночный паштет с вареными желтками

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный паштет с вареными желтками, калорийность 271,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный паштет с вареными желтками, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы