Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (турецкий горох), вареный, без соли 250 г
Кунжут 20 г
Зира, семена 1 tsp, whole
Паприка, перец сладкий молотый 1 tsp
Оливковое масло 10 г
Чеснок 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 219.4 ккал 1684 ккал 13% 5.9% 768 г
Белки 9.4 г 76 г 12.4% 5.7% 809 г
Жиры 9.3 г 56 г 16.6% 7.6% 602 г
Углеводы 18.9 г 219 г 8.6% 3.9% 1159 г
Углеводы (общие) 24.4 г ~
Пищевые волокна 7.3 г 20 г 36.5% 16.6% 274 г
Вода 53.9 г 2273 г 2.4% 1.1% 4217 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 19.4 мкг 900 мкг 2.2% 1% 4639 г
альфа Каротин 4.324 мкг ~
бета Каротин 0.212 мг 5 мг 4.2% 1.9% 2358 г
бета Криптоксантин 44.95 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 140.911 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.197 мг 1.5 мг 13.1% 6% 761 г
Витамин В2, рибофлавин 0.092 мг 1.8 мг 5.1% 2.3% 1957 г
Витамин В4, холин 39.76 мг 500 мг 8% 3.6% 1258 г
Витамин В5, пантотеновая 0.323 мг 5 мг 6.5% 3% 1548 г
Витамин В6, пиридоксин 0.159 мг 2 мг 8% 3.6% 1258 г
Витамин В9, фолаты 155.913 мкг 400 мкг 39% 17.8% 257 г
Витамин C, аскорбиновая 1.36 мг 90 мг 1.5% 0.7% 6618 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.121 мг 15 мг 7.5% 3.4% 1338 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.026 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.131 мкг 50 мкг 0.3% 0.1% 38168 г
Витамин К, филлохинон 6.2 мкг 120 мкг 5.2% 2.4% 1935 г
Витамин РР, НЭ 1.378 мг 20 мг 6.9% 3.1% 1451 г
Ниацин 0.298 мг ~
Бетаин 0.052 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 320.22 мг 2500 мг 12.8% 5.8% 781 г
Кальций, Ca 155.97 мг 1000 мг 15.6% 7.1% 641 г
Кремний, Si 13.816 мг 30 мг 46.1% 21% 217 г
Магний, Mg 83.36 мг 400 мг 20.8% 9.5% 480 г
Натрий, Na 13.32 мг 1300 мг 1% 0.5% 9760 г
Сера, S 91.8 мг 1000 мг 9.2% 4.2% 1089 г
Фосфор, P 202.9 мг 800 мг 25.4% 11.6% 394 г
Хлор, Cl 1.97 мг 2300 мг 0.1% 116751 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 11.3 мкг ~
Бор, B 3.1 мкг ~
Ванадий, V 3.85 мкг ~
Железо, Fe 4.283 мг 18 мг 23.8% 10.8% 420 г
Йод, I 0.65 мкг 150 мкг 0.4% 0.2% 23077 г
Кобальт, Co 0.294 мкг 10 мкг 2.9% 1.3% 3401 г
Литий, Li 5.381 мкг ~
Марганец, Mn 1.0396 мг 2 мг 52% 23.7% 192 г
Медь, Cu 419.06 мкг 1000 мкг 41.9% 19.1% 239 г
Молибден, Mo 1.478 мкг 70 мкг 2.1% 1% 4736 г
Никель, Ni 13.443 мкг ~
Рубидий, Rb 1.9 мкг ~
Селен, Se 5.911 мкг 55 мкг 10.7% 4.9% 930 г
Стронций, Sr 1.18 мкг ~
Титан, Ti 0.41 мкг ~
Фтор, F 0.35 мкг 4000 мкг 1142857 г
Хром, Cr 1.09 мкг 50 мкг 2.2% 1% 4587 г
Цинк, Zn 2.1155 мг 12 мг 17.6% 8% 567 г
Цирконий, Zr 0.19 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.156 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.372 г ~
Аргинин* 0.86 г ~
Валин 0.389 г ~
Гистидин* 0.246 г ~
Изолейцин 0.387 г ~
Лейцин 0.645 г ~
Лизин 0.556 г ~
Метионин 0.14 г ~
Метионин + Цистеин 0.06 г ~
Треонин 0.341 г ~
Триптофан 0.095 г ~
Фенилаланин 0.477 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.111 г ~
Заменимые аминокислоты 0.892 г ~
Аланин 0.387 г ~
Аспарагиновая кислота 1.037 г ~
Глицин 0.421 г ~
Глутаминовая кислота 1.63 г ~
Пролин 0.385 г ~
Серин 0.457 г ~
Тирозин 0.243 г ~
Цистеин 0.126 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.8 г от 4.7 до 16.8 г 59.6% 27.2%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 1.766 мг ~
бета Ситостерол 17.993 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.942 г ~
18:0 Стеариновая 0.276 г ~
20:0 Арахиновая 0.037 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.283 г min 16.8 г 25.5% 11.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.067 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.199 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.012 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.019 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.893 г от 11.2 до 20.6 г 25.8% 11.8%
18:2 Линолевая (ud) 2.81 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.042 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 219,4 кКал.

  • Порция = 58 гр (127.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 219.4 кКал -%
Белки 9.4 г -%
Жиры 9.3 г -%
Углеводы 18.9 г -%
Пищевые волокна 7.3 г -%
Вода 53.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,1 %, витамином B9 - 39 %, калием - 12,8 %, кальцием - 15,6 %, кремнием - 46,1 %, магнием - 20,8 %, фосфором - 25,4 %, железом - 23,8 %, марганцем - 52 %, медью - 41,9 %, цинком - 17,6 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 219,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты