Рецепт Колбаса домашняя Докторская. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Колбаса домашняя Докторская

Куриная грудка (филе) (Варка) 620 г
Свекольный сок 15 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Перец черный, молотый или горошек 4 г
Желатин, сухой порошок, неподлсащенный 15 г
Бульон куриный 150 г
Мускатный орех, молотый 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Колбаса домашняя Докторская".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 119.1 ккал 1684 ккал 7.1% 6% 1414 г
Белки 23.4 г 76 г 30.8% 25.9% 325 г
Жиры 1.8 г 56 г 3.2% 2.7% 3111 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 0.8% 10950 г
Углеводы (общие) 1.6 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.3% 6667 г
Вода 72.5 г 2273 г 3.2% 2.7% 3135 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3.7 мкг 900 мкг 0.4% 0.3% 24324 г
альфа Каротин 0.076 мкг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
бета Криптоксантин 0.683 мкг ~
Ликопин 0.127 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.121 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.04 мг 1.5 мг 2.7% 2.3% 3750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.07 мг 1.8 мг 3.9% 3.3% 2571 г
Витамин В4, холин 56.58 мг 500 мг 11.3% 9.5% 884 г
Витамин В5, пантотеновая 0.909 мг 5 мг 18.2% 15.3% 550 г
Витамин В6, пиридоксин 0.337 мг 2 мг 16.9% 14.2% 593 г
Витамин В9, фолаты 2.616 мкг 400 мкг 0.7% 0.6% 15291 г
Витамин В12, кобаламин 0.184 мкг 3 мкг 6.1% 5.1% 1630 г
Витамин C, аскорбиновая 0.14 мг 90 мг 0.2% 0.2% 64286 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.38 мг 15 мг 2.5% 2.1% 3947 г
гамма Токоферол 0.046 мг ~
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.8% 10909 г
Витамин РР, НЭ 4.6415 мг 20 мг 23.2% 19.5% 431 г
Ниацин 6.012 мг ~
Бетаин 0.057 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 209.79 мг 2500 мг 8.4% 7.1% 1192 г
Кальций, Ca 17.14 мг 1000 мг 1.7% 1.4% 5834 г
Магний, Mg 65.6 мг 400 мг 16.4% 13.8% 610 г
Натрий, Na 477.83 мг 1300 мг 36.8% 30.9% 272 г
Сера, S 226.62 мг 1000 мг 22.7% 19.1% 441 г
Фосфор, P 124.1 мг 800 мг 15.5% 13% 645 г
Хлор, Cl 673.07 мг 2300 мг 29.3% 24.6% 342 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.187 мг 18 мг 6.6% 5.5% 1516 г
Йод, I 3.05 мкг 150 мкг 2% 1.7% 4918 г
Кобальт, Co 6.455 мкг 10 мкг 64.6% 54.2% 155 г
Марганец, Mn 0.1154 мг 2 мг 5.8% 4.9% 1733 г
Медь, Cu 146.66 мкг 1000 мкг 14.7% 12.3% 682 г
Молибден, Mo 4.578 мкг 70 мкг 6.5% 5.5% 1529 г
Селен, Se 19.686 мкг 55 мкг 35.8% 30.1% 279 г
Фтор, F 39.9 мкг 4000 мкг 1% 0.8% 10025 г
Хром, Cr 7.63 мкг 50 мкг 15.3% 12.8% 655 г
Цинк, Zn 1.0875 мг 12 мг 9.1% 7.6% 1103 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.951 г ~
Валин 1.332 г ~
Гистидин* 1.316 г ~
Изолейцин 1.142 г ~
Лейцин 2.013 г ~
Лизин 2.682 г ~
Метионин 0.458 г ~
Метионин + Цистеин 0.856 г ~
Треонин 1.129 г ~
Триптофан 0.374 г ~
Фенилаланин 1.087 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.929 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.474 г ~
Аспарагиновая кислота 2.044 г ~
Гидроксипролин 0.207 г ~
Глицин 1.362 г ~
Глутаминовая кислота 3.002 г ~
Пролин 1.296 г ~
Серин 1.059 г ~
Тирозин 0.896 г ~
Цистеин 0.424 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 7.21 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.076 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.193 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.476 г ~
18:0 Стеариновая 0.106 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.631 г min 16.8 г 3.8% 3.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.151 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.704 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.004 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.203 г от 11.2 до 20.6 г 1.8% 1.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.243 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.02 г ~

Энергетическая ценность Колбаса домашняя Докторская составляет 119,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 119.1 кКал -%
Белки 23.4 г -%
Жиры 1.8 г -%
Углеводы 2 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 72.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ ДОКТОРСКАЯ

Колбаса домашняя Докторская богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,3 %, витамином B5 - 18,2 %, витамином B6 - 16,9 %, витамином PP - 23,2 %, магнием - 16,4 %, фосфором - 15,5 %, хлором - 29,3 %, кобальтом - 64,6 %, медью - 14,7 %, селеном - 35,8 %, хромом - 15,3 %

Чем полезен Колбаса домашняя Докторская

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Колбаса домашняя Докторская, калорийность 119,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Колбаса домашняя Докторская, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги