Рецепт Печень с фасолью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с фасолью

Печень куриная 500 г
Перец сладкий красный 150 г
Лук репчатый 100 г
Фасоль, зерно 200 г
Фасоль, зерно 200 г
Сметана 15% жирности 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с фасолью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 170.1 ккал 1684 ккал 10.1% 5.9% 990 г
Белки 15.8 г 76 г 20.8% 12.2% 481 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 4.1% 1436 г
Углеводы 17.4 г 219 г 7.9% 4.6% 1259 г
Пищевые волокна 4.5 г 20 г 22.5% 13.2% 444 г
Вода 56 г 2273 г 2.5% 1.5% 4059 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5005.3 мкг 900 мкг 556.1% 326.9% 18 г
Ретинол 4.964 мг ~
бета Каротин 0.307 мг 5 мг 6.1% 3.6% 1629 г
Витамин В1, тиамин 0.39 мг 1.5 мг 26% 15.3% 385 г
Витамин В2, рибофлавин 0.944 мг 1.8 мг 52.4% 30.8% 191 г
Витамин В4, холин 115.86 мг 500 мг 23.2% 13.6% 432 г
Витамин В5, пантотеновая 3.035 мг 5 мг 60.7% 35.7% 165 г
Витамин В6, пиридоксин 0.743 мг 2 мг 37.2% 21.9% 269 г
Витамин В9, фолаты 132.273 мкг 400 мкг 33.1% 19.5% 302 г
Витамин В12, кобаламин 6.871 мкг 3 мкг 229% 134.6% 44 г
Витамин C, аскорбиновая 43.66 мг 90 мг 48.5% 28.5% 206 г
Витамин D, кальциферол 0.003 мкг 10 мкг 333333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.602 мг 15 мг 4% 2.4% 2492 г
Витамин Н, биотин 0.407 мкг 50 мкг 0.8% 0.5% 12285 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.4% 4444 г
Витамин РР, НЭ 7.8397 мг 20 мг 39.2% 23% 255 г
Ниацин 4.972 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 523.48 мг 2500 мг 20.9% 12.3% 478 г
Кальций, Ca 63.7 мг 1000 мг 6.4% 3.8% 1570 г
Кремний, Si 33.554 мг 30 мг 111.8% 65.7% 89 г
Магний, Mg 46.44 мг 400 мг 11.6% 6.8% 861 г
Натрий, Na 52.98 мг 1300 мг 4.1% 2.4% 2454 г
Сера, S 144.75 мг 1000 мг 14.5% 8.5% 691 г
Фосфор, P 279.2 мг 800 мг 34.9% 20.5% 287 г
Хлор, Cl 27.36 мг 2300 мг 1.2% 0.7% 8406 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 247.1 мкг ~
Бор, B 180.4 мкг ~
Ванадий, V 62.81 мкг ~
Железо, Fe 9.332 мг 18 мг 51.8% 30.5% 193 г
Йод, I 5.07 мкг 150 мкг 3.4% 2% 2959 г
Кобальт, Co 13.18 мкг 10 мкг 131.8% 77.5% 76 г
Литий, Li 11.446 мкг ~
Марганец, Mn 0.6134 мг 2 мг 30.7% 18% 326 г
Медь, Cu 371.75 мкг 1000 мкг 37.2% 21.9% 269 г
Молибден, Mo 37.86 мкг 70 мкг 54.1% 31.8% 185 г
Никель, Ni 58.124 мкг ~
Олово, Sn 0.64 мкг ~
Рубидий, Rb 53.7 мкг ~
Селен, Se 30.867 мкг 55 мкг 56.1% 33% 178 г
Стронций, Sr 5.8 мкг ~
Титан, Ti 49.59 мкг ~
Фтор, F 18.82 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 21254 г
Хром, Cr 8.03 мкг 50 мкг 16.1% 9.5% 623 г
Цинк, Zn 3.9281 мг 12 мг 32.7% 19.2% 305 г
Цирконий, Zr 5.36 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 14.5 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.064 г ~
Аргинин* 0.804 г ~
Валин 0.899 г ~
Гистидин* 0.365 г ~
Изолейцин 0.738 г ~
Лейцин 1.383 г ~
Лизин 0.981 г ~
Метионин 0.255 г ~
Метионин + Цистеин 0.419 г ~
Треонин 0.594 г ~
Триптофан 0.254 г ~
Фенилаланин 0.788 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.279 г ~
Заменимые аминокислоты 0.055 г ~
Аланин 0.892 г ~
Аспарагиновая кислота 1.592 г ~
Гидроксипролин 0.025 г ~
Глицин 0.723 г ~
Глутаминовая кислота 2.202 г ~
Пролин 0.939 г ~
Серин 0.608 г ~
Тирозин 0.491 г ~
Цистеин 0.16 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 147.8 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.376 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.194 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.924 г min 16.8 г 5.5% 3.2%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.05 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.636 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.328 г от 11.2 до 20.6 г 2.9% 1.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.24 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.05 г ~

Энергетическая ценность Печень с фасолью составляет 170,1 кКал.

  • Порция = 303 гр (515.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 170.1 кКал -%
Белки 15.8 г -%
Жиры 3.9 г -%
Углеводы 17.4 г -%
Пищевые волокна 4.5 г -%
Вода 56 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ФАСОЛЬЮ

Печень с фасолью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 556,1 %, витамином B1 - 26 %, витамином B2 - 52,4 %, холином - 23,2 %, витамином B5 - 60,7 %, витамином B6 - 37,2 %, витамином B9 - 33,1 %, витамином B12 - 229 %, витамином C - 48,5 %, витамином PP - 39,2 %, калием - 20,9 %, кремнием - 111,8 %, магнием - 11,6 %, фосфором - 34,9 %, железом - 51,8 %, кобальтом - 131,8 %, марганцем - 30,7 %, медью - 37,2 %, молибденом - 54,1 %, селеном - 56,1 %, хромом - 16,1 %, цинком - 32,7 %

Чем полезен Печень с фасолью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с фасолью, калорийность 170,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с фасолью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы