Рецепт Яблочно-ореховый пирог. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Яблочно-ореховый пирог

Яблоко (Запекание) 300 г
Грецкий орех 100 г
Сахарозаменитель [Fit Parad] 15 г
Корица, молотая 5 г
Лимонный сок, консервированный или в бутылках 4 г
Мука пшеничная цельнозерновая Увелка 150 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 50 г
Пищевая сода 8 г
Яичный желток куриный (Запекание) 55 г
Яичный белок куриный (Запекание) 104 г
Кефир 2,5% жирности (Запекание) 90 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Сахар песок 4 г
Способ приготовления

Вчера на рынке купила у бабульки антоновку. Сегодня утром решила испечь пирог, давно не пекла, родственники сдоньжили - испеки да испеки. Ну вот он к всеобщему обозрению, конечно калорийный, но,черт, какой вкусный. Сначала очистить и мелко порезать яблоки. Добавить к ним сахзам (кто ест сахар, можно сахар), корицу и лимонный сок. Убрать в холод-к на 1 час. Просеять в большую миску муку, добавить измельченные орехи и соду. Через час достать яблоки (они дали сок), добавить к ним желтки от 3-х яиц и кефир. Всыпать сухую орехово-мучную смесь и все хорошо перемешать. До устойчивых пиков всбить белки со щепоткой соли. Белковую массу ввести в тесто в три приёма. Выложить в форму d 24-25 см, выпекать при 180 град 35-45 мин. Вынуть, остудить и украсить по желанию, у меня сах.пудра.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Яблочно-ореховый пирог".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 234.3 ккал 1684 ккал 13.9% 5.9% 719 г
Белки 8.5 г 76 г 11.2% 4.8% 894 г
Жиры 11.6 г 56 г 20.7% 8.8% 483 г
Углеводы 23.8 г 219 г 10.9% 4.7% 920 г
Углеводы (общие) 15.5 г ~
Пищевые волокна 4.4 г 20 г 22% 9.4% 455 г
Вода 47.3 г 2273 г 2.1% 0.9% 4805 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 69.2 мкг 900 мкг 7.7% 3.3% 1301 г
Ретинол 0.07 мг ~
альфа Каротин 0.007 мкг ~
бета Каротин 0.036 мг 5 мг 0.7% 0.3% 13889 г
бета Криптоксантин 1.115 мкг ~
Ликопин 0.104 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 47.305 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.198 мг 1.5 мг 13.2% 5.6% 758 г
Витамин В2, рибофлавин 0.188 мг 1.8 мг 10.4% 4.4% 957 г
Витамин В4, холин 86.53 мг 500 мг 17.3% 7.4% 578 г
Витамин В5, пантотеновая 0.678 мг 5 мг 13.6% 5.8% 737 г
Витамин В6, пиридоксин 0.284 мг 2 мг 14.2% 6.1% 704 г
Витамин В9, фолаты 25.093 мкг 400 мкг 6.3% 2.7% 1594 г
Витамин В12, кобаламин 0.199 мкг 3 мкг 6.6% 2.8% 1508 г
Витамин C, аскорбиновая 2.61 мг 90 мг 2.9% 1.2% 3448 г
Витамин D, кальциферол 0.59 мкг 10 мкг 5.9% 2.5% 1695 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.864 мг 15 мг 5.8% 2.5% 1736 г
бета Токоферол 0.048 мг ~
гамма Токоферол 0.469 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 8.568 мкг 50 мкг 17.1% 7.3% 584 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 0.7% 6000 г
Витамин РР, НЭ 2.7848 мг 20 мг 13.9% 5.9% 718 г
Ниацин 0.398 мг ~
Бетаин 15.152 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 300.18 мг 2500 мг 12% 5.1% 833 г
Кальций, Ca 60.14 мг 1000 мг 6% 2.6% 1663 г
Кремний, Si 9.418 мг 30 мг 31.4% 13.4% 319 г
Магний, Mg 53.88 мг 400 мг 13.5% 5.8% 742 г
Натрий, Na 405.34 мг 1300 мг 31.2% 13.3% 321 г
Сера, S 64.83 мг 1000 мг 6.5% 2.8% 1542 г
Фосфор, P 186.1 мг 800 мг 23.3% 9.9% 430 г
Хлор, Cl 137.96 мг 2300 мг 6% 2.6% 1667 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 127.9 мкг ~
Бор, B 119.2 мкг ~
Ванадий, V 12.6 мкг ~
Железо, Fe 2.5 мг 18 мг 13.9% 5.9% 720 г
Йод, I 6.01 мкг 150 мкг 4% 1.7% 2496 г
Кобальт, Co 3.554 мкг 10 мкг 35.5% 15.2% 281 г
Литий, Li 0.72 мкг ~
Марганец, Mn 1.2956 мг 2 мг 64.8% 27.7% 154 г
Медь, Cu 233.2 мкг 1000 мкг 23.3% 9.9% 429 г
Молибден, Mo 6.169 мкг 70 мкг 8.8% 3.8% 1135 г
Никель, Ni 33.532 мкг ~
Олово, Sn 1.98 мкг ~
Рубидий, Rb 28.7 мкг ~
Селен, Se 21.479 мкг 55 мкг 39.1% 16.7% 256 г
Стронций, Sr 4.02 мкг ~
Титан, Ti 2.01 мкг ~
Фтор, F 102.22 мкг 4000 мкг 2.6% 1.1% 3913 г
Хром, Cr 3.11 мкг 50 мкг 6.2% 2.6% 1608 г
Цинк, Zn 1.3415 мг 12 мг 11.2% 4.8% 895 г
Цирконий, Zr 2.08 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 17.829 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 2.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.037 г ~
Аргинин* 0.635 г ~
Валин 0.436 г ~
Гистидин* 0.2 г ~
Изолейцин 0.365 г ~
Лейцин 0.604 г ~
Лизин 0.331 г ~
Метионин 0.183 г ~
Метионин + Цистеин 0.216 г ~
Треонин 0.296 г ~
Триптофан 0.105 г ~
Фенилаланин 0.403 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.456 г ~
Заменимые аминокислоты 0.086 г ~
Аланин 0.314 г ~
Аспарагиновая кислота 0.602 г ~
Глицин 0.359 г ~
Глутаминовая кислота 1.722 г ~
Пролин 0.649 г ~
Серин 0.449 г ~
Тирозин 0.252 г ~
Цистеин 0.138 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 42.7%
Омега-6 жирные кислоты 5.2 г от 4.7 до 16.8 г 100% 42.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 106.78 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.18 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.069 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.695 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.185 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.01 г min 16.8 г 17.9% 7.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.028 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.582 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.154 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.332 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.148 г от 11.2 до 20.6 г 54.9% 23.4%
18:2 Линолевая (ud) 4.84 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.999 г ~

Энергетическая ценность Яблочно-ореховый пирог составляет 234,3 кКал.

  • Порция = 90 гр (210.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 234.3 кКал -%
Белки 8.5 г -%
Жиры 11.6 г -%
Углеводы 23.8 г -%
Пищевые волокна 4.4 г -%
Вода 47.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЯБЛОЧНО-ОРЕХОВЫЙ ПИРОГ

Яблочно-ореховый пирог богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,2 %, холином - 17,3 %, витамином B5 - 13,6 %, витамином B6 - 14,2 %, витамином H - 17,1 %, витамином PP - 13,9 %, калием - 12 %, кремнием - 31,4 %, магнием - 13,5 %, фосфором - 23,3 %, железом - 13,9 %, кобальтом - 35,5 %, марганцем - 64,8 %, медью - 23,3 %, селеном - 39,1 %, цинком - 11,2 %

Чем полезен Яблочно-ореховый пирог

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Яблочно-ореховый пирог, калорийность 234,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Яблочно-ореховый пирог, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты