Рецепт Баклажанний салат. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажанний салат

Подсолнечное масло 100 г
Уксус столовый 9% 100 г
Перец сладкий зеленый (Припускание) 500 г
Морковь (Припускание) 850 г
Помидор (томат), грунтовый (Припускание) 1000 г
Баклажан (Припускание) 2500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажанний салат".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 52.2 ккал 1684 ккал 3.1% 5.9% 3226 г
Белки 1.4 г 76 г 1.8% 3.4% 5429 г
Жиры 2.6 г 56 г 4.6% 8.8% 2154 г
Углеводы 5.3 г 219 г 2.4% 4.6% 4132 г
Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 24.9% 769 г
Вода 87.1 г 2273 г 3.8% 7.3% 2610 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 459.2 мкг 900 мкг 51% 97.7% 196 г
бета Каротин 2.757 мг 5 мг 55.1% 105.6% 181 г
Витамин В1, тиамин 0.049 мг 1.5 мг 3.3% 6.3% 3061 г
Витамин В2, рибофлавин 0.055 мг 1.8 мг 3.1% 5.9% 3273 г
Витамин В4, холин 8.43 мг 500 мг 1.7% 3.3% 5931 г
Витамин В5, пантотеновая 0.302 мг 5 мг 6% 11.5% 1656 г
Витамин В6, пиридоксин 0.188 мг 2 мг 9.4% 18% 1064 г
Витамин В9, фолаты 17.238 мкг 400 мкг 4.3% 8.2% 2320 г
Витамин C, аскорбиновая 10.23 мг 90 мг 11.4% 21.8% 880 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.49 мг 15 мг 9.9% 19% 1007 г
Витамин Н, биотин 0.483 мкг 50 мкг 1% 1.9% 10352 г
Витамин К, филлохинон 7.9 мкг 120 мкг 6.6% 12.6% 1519 г
Витамин РР, НЭ 0.8213 мг 20 мг 4.1% 7.9% 2435 г
Ниацин 0.632 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 271.47 мг 2500 мг 10.9% 20.9% 921 г
Кальций, Ca 18.96 мг 1000 мг 1.9% 3.6% 5274 г
Кремний, Si 24.599 мг 30 мг 82% 157.1% 122 г
Магний, Mg 18.76 мг 400 мг 4.7% 9% 2132 г
Натрий, Na 8.54 мг 1300 мг 0.7% 1.3% 15222 г
Сера, S 14.53 мг 1000 мг 1.5% 2.9% 6882 г
Фосфор, P 39.8 мг 800 мг 5% 9.6% 2010 г
Хлор, Cl 56.24 мг 2300 мг 2.4% 4.6% 4090 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 603.5 мкг ~
Бор, B 131.9 мкг ~
Ванадий, V 21.92 мкг ~
Железо, Fe 0.662 мг 18 мг 3.7% 7.1% 2719 г
Йод, I 3.14 мкг 150 мкг 2.1% 4% 4777 г
Кобальт, Co 2.885 мкг 10 мкг 28.9% 55.4% 347 г
Литий, Li 50.333 мкг ~
Марганец, Mn 0.2256 мг 2 мг 11.3% 21.6% 887 г
Медь, Cu 139.46 мкг 1000 мкг 13.9% 26.6% 717 г
Молибден, Mo 12.084 мкг 70 мкг 17.3% 33.1% 579 г
Никель, Ni 4.707 мкг ~
Рубидий, Rb 58.7 мкг ~
Селен, Se 0.305 мкг 55 мкг 0.6% 1.1% 18033 г
Стронций, Sr 1.82 мкг ~
Фтор, F 25.96 мкг 4000 мкг 0.6% 1.1% 15408 г
Хром, Cr 3.03 мкг 50 мкг 6.1% 11.7% 1650 г
Цинк, Zn 0.3662 мг 12 мг 3.1% 5.9% 3277 г
Цирконий, Zr 1.18 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.651 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.8 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.336 г ~
Аргинин* 0.052 г ~
Валин 0.059 г ~
Гистидин* 0.024 г ~
Изолейцин 0.051 г ~
Лейцин 0.049 г ~
Лизин 0.052 г ~
Метионин 0.01 г ~
Метионин + Цистеин 0.019 г ~
Треонин 0.043 г ~
Триптофан 0.011 г ~
Фенилаланин 0.047 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.091 г ~
Заменимые аминокислоты 0.788 г ~
Аланин 0.06 г ~
Аспарагиновая кислота 0.17 г ~
Глицин 0.043 г ~
Глутаминовая кислота 0.296 г ~
Пролин 0.047 г ~
Серин 0.045 г ~
Тирозин 0.043 г ~
Цистеин 0.008 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 65.1%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 4.932 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.153 г ~
18:0 Стеариновая 0.101 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.587 г min 16.8 г 3.5% 6.7%
18:1 Олеиновая (ud) 0.584 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.603 г от 11.2 до 20.6 г 14.3% 27.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.475 г ~

Энергетическая ценность Баклажанний салат составляет 52,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 52.2 кКал -%
Белки 1.4 г -%
Жиры 2.6 г -%
Углеводы 5.3 г -%
Пищевые волокна 2.6 г -%
Вода 87.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАННИЙ САЛАТ

Баклажанний салат богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 51 %, бэта-каротином - 55,1 %, витамином C - 11,4 %, кремнием - 82 %, кобальтом - 28,9 %, марганцем - 11,3 %, медью - 13,9 %, молибденом - 17,3 %

Чем полезен Баклажанний салат

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажанний салат, калорийность 52,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажанний салат, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы