Рецепт Оладьи из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оладьи из печени

Морковь (Жарка) 100 г
Лук репчатый (Жарка) 50 г
Яйцо куриное (Запекание) 1 г
Крупа Манная [Чистая Крупа] 10 г
Печень куриная (Жарка) 450 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оладьи из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137.6 кКал 1684 кКал 8.2% 6% 1224 г
Белки 20.6 г 76 г 27.1% 19.7% 369 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 5.2% 1400 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 1.7% 4380 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.6% 2000 г
Вода 100.9 г 2273 г 4.4% 3.2% 2253 г
Зола 1.901 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4967.7 мкг 900 мкг 552% 401.2% 18 г
Ретинол 4.512 мг ~
бета Каротин 2.883 мг 5 мг 57.7% 41.9% 173 г
Витамин В1, тиамин 0.357 мг 1.5 мг 23.8% 17.3% 420 г
Витамин В2, рибофлавин 1.475 мг 1.8 мг 81.9% 59.5% 122 г
Витамин В4, холин 225.1 мг 500 мг 45% 32.7% 222 г
Витамин В5, пантотеновая 0.082 мг 5 мг 1.6% 1.2% 6098 г
Витамин В6, пиридоксин 1.074 мг 2 мг 53.7% 39% 186 г
Витамин В9, фолаты 276.853 мкг 400 мкг 69.2% 50.3% 144 г
Витамин В12, кобаламин 18.89 мкг 3 мкг 629.7% 457.6% 16 г
Витамин C, аскорбиновая 14.94 мг 90 мг 16.6% 12.1% 602 г
Витамин D, кальциферол 0.006 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.128 мг 15 мг 0.9% 0.7% 11719 г
Витамин Н, биотин 0.317 мкг 50 мкг 0.6% 0.4% 15773 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 2% 3529 г
Витамин РР, НЭ 10.8492 мг 20 мг 54.2% 39.4% 184 г
Ниацин 7.503 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 343.29 мг 2500 мг 13.7% 10% 728 г
Кальций, Ca 26.48 мг 1000 мг 2.6% 1.9% 3776 г
Кремний, Si 6.962 мг 30 мг 23.2% 16.9% 431 г
Магний, Mg 34.57 мг 400 мг 8.6% 6.3% 1157 г
Натрий, Na 55.98 мг 1300 мг 4.3% 3.1% 2322 г
Сера, S 242.6 мг 1000 мг 24.3% 17.7% 412 г
Фосфор, P 297.9 мг 800 мг 37.2% 27% 269 г
Хлор, Cl 19.51 мг 2300 мг 0.8% 0.6% 11789 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 132.4 мкг ~
Бор, B 75.9 мкг ~
Ванадий, V 25.06 мкг ~
Железо, Fe 14.619 мг 18 мг 81.2% 59% 123 г
Йод, I 1.7 мкг 150 мкг 1.1% 0.8% 8824 г
Кобальт, Co 18.253 мкг 10 мкг 182.5% 132.6% 55 г
Литий, Li 1.519 мкг ~
Марганец, Mn 0.4421 мг 2 мг 22.1% 16.1% 452 г
Медь, Cu 470.97 мкг 1000 мкг 47.1% 34.2% 212 г
Молибден, Mo 71.154 мкг 70 мкг 101.6% 73.8% 98 г
Никель, Ni 1.899 мкг ~
Рубидий, Rb 66.2 мкг ~
Селен, Se 62.369 мкг 55 мкг 113.4% 82.4% 88 г
Стронций, Sr 2.2 мкг ~
Фтор, F 17.99 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 22235 г
Хром, Cr 11.28 мкг 50 мкг 22.6% 16.4% 443 г
Цинк, Zn 7.7307 мг 12 мг 64.4% 46.8% 155 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.061 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.797 г ~
Сахароза 1.709 г ~
Фруктоза 0.405 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.115 г ~
Аргинин* 1.183 г ~
Валин 1.451 г ~
Гистидин* 0.485 г ~
Изолейцин 1.086 г ~
Лейцин 2.219 г ~
Лизин 1.238 г ~
Метионин 0.483 г ~
Метионин + Цистеин 0.761 г ~
Треонин 0.835 г ~
Триптофан 0.461 г ~
Фенилаланин 1.131 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.904 г ~
Заменимые аминокислоты 0.235 г ~
Аланин 1.673 г ~
Аспарагиновая кислота 2.177 г ~
Гидроксипролин 0.068 г ~
Глицин 1.233 г ~
Глутаминовая кислота 3.259 г ~
Пролин 1.163 г ~
Серин 0.572 г ~
Тирозин 0.773 г ~
Цистеин 0.267 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 232.59 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.023 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.042 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.538 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.128 г min 16.8 г 6.7% 4.9%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.138 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.765 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.472 г от 11.2 до 20.6 г 4.2% 3.1%
18:2 Линолевая 0.664 г ~
18:3 Линоленовая 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая 0.137 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.7%

Энергетическая ценность Оладьи из печени составляет 137,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 137.6 кКал -%
Белки 20.6 г -%
Жиры 4 г -%
Углеводы 5 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 100.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ИЗ ПЕЧЕНИ

Оладьи из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 552 %, бэта-каротином - 57,7 %, витамином B1 - 23,8 %, витамином B2 - 81,9 %, холином - 45 %, витамином B6 - 53,7 %, витамином B9 - 69,2 %, витамином B12 - 629,7 %, витамином C - 16,6 %, витамином PP - 54,2 %, калием - 13,7 %, кремнием - 23,2 %, фосфором - 37,2 %, железом - 81,2 %, кобальтом - 182,5 %, марганцем - 22,1 %, медью - 47,1 %, молибденом - 101,6 %, селеном - 113,4 %, хромом - 22,6 %, цинком - 64,4 %

Чем полезен Оладьи из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оладьи из печени, калорийность 137,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оладьи из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты