Рецепт Оладьи из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оладьи из печени

Печень свиная (Жарка) 640 г
Яйцо куриное (Жарка омлет) 48 г
Кукурузный крахмал 20 г
Лук репчатый (Жарка) 66 г
Кабачок (Жарка) 160 г
Чеснок (Жарка) 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оладьи из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 106.4 ккал 1684 ккал 6.3% 5.9% 1583 г
Белки 16.3 г 76 г 21.4% 20.1% 466 г
Жиры 2.9 г 56 г 5.2% 4.9% 1931 г
Углеводы 8.2 г 219 г 3.7% 3.5% 2671 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.3% 4000 г
Вода 157.8 г 2273 г 6.9% 6.5% 1440 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2604.9 мкг 900 мкг 289.4% 272% 35 г
Ретинол 2.602 мг ~
бета Каротин 0.017 мг 5 мг 0.3% 0.3% 29412 г
Витамин В1, тиамин 0.216 мг 1.5 мг 14.4% 13.5% 694 г
Витамин В2, рибофлавин 1.713 мг 1.8 мг 95.2% 89.5% 105 г
Витамин В4, холин 24.86 мг 500 мг 5% 4.7% 2011 г
Витамин В5, пантотеновая 5.429 мг 5 мг 108.6% 102.1% 92 г
Витамин В6, пиридоксин 0.526 мг 2 мг 26.3% 24.7% 380 г
Витамин В9, фолаты 210.264 мкг 400 мкг 52.6% 49.4% 190 г
Витамин В12, кобаламин 27.464 мкг 3 мкг 915.5% 860.4% 11 г
Витамин C, аскорбиновая 7.96 мг 90 мг 8.8% 8.3% 1131 г
Витамин D, кальциферол 0.151 мкг 10 мкг 1.5% 1.4% 6623 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.451 мг 15 мг 3% 2.8% 3326 г
Витамин Н, биотин 74.704 мкг 50 мкг 149.4% 140.4% 67 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.8% 10909 г
Витамин РР, НЭ 14.7163 мг 20 мг 73.6% 69.2% 136 г
Ниацин 10.022 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 237.24 мг 2500 мг 9.5% 8.9% 1054 г
Кальций, Ca 17.59 мг 1000 мг 1.8% 1.7% 5685 г
Кремний, Si 7.347 мг 30 мг 24.5% 23% 408 г
Магний, Mg 19.35 мг 400 мг 4.8% 4.5% 2067 г
Натрий, Na 59.74 мг 1300 мг 4.6% 4.3% 2176 г
Сера, S 189.7 мг 1000 мг 19% 17.9% 527 г
Фосфор, P 319.3 мг 800 мг 39.9% 37.5% 251 г
Хлор, Cl 86.41 мг 2300 мг 3.8% 3.6% 2662 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 57.4 мкг ~
Бор, B 23.5 мкг ~
Ванадий, V 1.45 мкг ~
Железо, Fe 17.514 мг 18 мг 97.3% 91.4% 103 г
Йод, I 13.7 мкг 150 мкг 9.1% 8.6% 1095 г
Кобальт, Co 12.444 мкг 10 мкг 124.4% 116.9% 80 г
Литий, Li 0.021 мкг ~
Марганец, Mn 0.3021 мг 2 мг 15.1% 14.2% 662 г
Медь, Cu 2769.43 мкг 1000 мкг 276.9% 260.2% 36 г
Молибден, Mo 76.159 мкг 70 мкг 108.8% 102.3% 92 г
Никель, Ni 0.656 мкг ~
Рубидий, Rb 50.4 мкг ~
Селен, Se 50.562 мкг 55 мкг 91.9% 86.4% 109 г
Фтор, F 7.76 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 51546 г
Хром, Cr 0.95 мкг 50 мкг 1.9% 1.8% 5263 г
Цинк, Zn 3.8796 мг 12 мг 32.3% 30.4% 309 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.561 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.027 г ~
Аргинин* 1.057 г ~
Валин 1.198 г ~
Гистидин* 0.5 г ~
Изолейцин 0.959 г ~
Лейцин 1.679 г ~
Лизин 1.43 г ~
Метионин 0.423 г ~
Метионин + Цистеин 0.755 г ~
Треонин 0.887 г ~
Триптофан 0.299 г ~
Фенилаланин 0.935 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.62 г ~
Заменимые аминокислоты 0.063 г ~
Аланин 0.987 г ~
Аспарагиновая кислота 1.554 г ~
Глицин 0.993 г ~
Глутаминовая кислота 2.291 г ~
Пролин 0.908 г ~
Серин 0.871 г ~
Тирозин 0.685 г ~
Цистеин 0.323 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 106.08 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.039 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.625 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.627 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.821 г min 16.8 г 4.9% 4.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.072 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.039 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.462 г от 11.2 до 20.6 г 4.1% 3.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.368 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.263 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.082 г ~

Энергетическая ценность Оладьи из печени составляет 106,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 106.4 кКал -%
Белки 16.3 г -%
Жиры 2.9 г -%
Углеводы 8.2 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 157.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ИЗ ПЕЧЕНИ

Оладьи из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 289,4 %, витамином B1 - 14,4 %, витамином B2 - 95,2 %, витамином B5 - 108,6 %, витамином B6 - 26,3 %, витамином B9 - 52,6 %, витамином B12 - 915,5 %, витамином H - 149,4 %, витамином PP - 73,6 %, кремнием - 24,5 %, фосфором - 39,9 %, железом - 97,3 %, кобальтом - 124,4 %, марганцем - 15,1 %, медью - 276,9 %, молибденом - 108,8 %, селеном - 91,9 %, цинком - 32,3 %

Чем полезен Оладьи из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оладьи из печени, калорийность 106,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оладьи из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы