Рецепт печеночные котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печеночные котлеты

фарш для печеночных котлет 700 г
Оливковое масло 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печеночные котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 160.5 кКал 1684 кКал 9.5% 5.9% 1049 г
Белки 18.2 г 76 г 23.9% 14.9% 418 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 6.7% 933 г
Углеводы 8.1 г 219 г 3.7% 2.3% 2704 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.6% 4000 г
Вода 65.2 г 2273 г 2.9% 1.8% 3486 г
Зола 1.891 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8171.9 мкг 900 мкг 908% 565.7% 11 г
Ретинол 8.002 мг ~
бета Каротин 1.017 мг 5 мг 20.3% 12.6% 492 г
Витамин В1, тиамин 0.305 мг 1.5 мг 20.3% 12.6% 492 г
Витамин В2, рибофлавин 2.159 мг 1.8 мг 119.9% 74.7% 83 г
Витамин В4, холин 631.09 мг 500 мг 126.2% 78.6% 79 г
Витамин В5, пантотеновая 6.708 мг 5 мг 134.2% 83.6% 75 г
Витамин В6, пиридоксин 0.721 мг 2 мг 36.1% 22.5% 277 г
Витамин В9, фолаты 237.905 мкг 400 мкг 59.5% 37.1% 168 г
Витамин В12, кобаламин 58.502 мкг 3 мкг 1950.1% 1215% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 36.7 мг 90 мг 40.8% 25.4% 245 г
Витамин D, кальциферол 1.255 мкг 10 мкг 12.6% 7.9% 797 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.178 мг 15 мг 7.9% 4.9% 1273 г
Витамин Н, биотин 96.459 мкг 50 мкг 192.9% 120.2% 52 г
Витамин К, филлохинон 5.5 мкг 120 мкг 4.6% 2.9% 2182 г
Витамин РР, НЭ 12.9999 мг 20 мг 65% 40.5% 154 г
Ниацин 8.918 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 339.69 мг 2500 мг 13.6% 8.5% 736 г
Кальций, Ca 19.61 мг 1000 мг 2% 1.2% 5099 г
Кремний, Si 6.256 мг 30 мг 20.9% 13% 480 г
Магний, Mg 21.59 мг 400 мг 5.4% 3.4% 1853 г
Натрий, Na 225.08 мг 1300 мг 17.3% 10.8% 578 г
Сера, S 246.32 мг 1000 мг 24.6% 15.3% 406 г
Фосфор, P 322.2 мг 800 мг 40.3% 25.1% 248 г
Хлор, Cl 286.47 мг 2300 мг 12.5% 7.8% 803 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 50.1 мкг ~
Бор, B 21.4 мкг ~
Ванадий, V 1.27 мкг ~
Железо, Fe 7.005 мг 18 мг 38.9% 24.2% 257 г
Йод, I 7.2 мкг 150 мкг 4.8% 3% 2083 г
Кобальт, Co 20.507 мкг 10 мкг 205.1% 127.8% 49 г
Литий, Li 0.015 мкг ~
Марганец, Mn 0.3616 мг 2 мг 18.1% 11.3% 553 г
Медь, Cu 3726.14 мкг 1000 мкг 372.6% 232.1% 27 г
Молибден, Mo 108.297 мкг 70 мкг 154.7% 96.4% 65 г
Никель, Ni 61.928 мкг ~
Рубидий, Rb 46.5 мкг ~
Селен, Se 40.024 мкг 55 мкг 72.8% 45.4% 137 г
Стронций, Sr 0.61 мкг ~
Фтор, F 230.04 мкг 4000 мкг 5.8% 3.6% 1739 г
Хром, Cr 31.84 мкг 50 мкг 63.7% 39.7% 157 г
Цинк, Zn 5.0494 мг 12 мг 42.1% 26.2% 238 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.272 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.115 г ~
Сахароза 0.575 г ~
Фруктоза 0.106 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.025 г ~
Аргинин* 1.263 г ~
Валин 1.251 г ~
Гистидин* 0.843 г ~
Изолейцин 0.934 г ~
Лейцин 1.595 г ~
Лизин 1.434 г ~
Метионин 0.446 г ~
Метионин + Цистеин 0.77 г ~
Треонин 0.816 г ~
Триптофан 0.243 г ~
Фенилаланин 0.935 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.668 г ~
Заменимые аминокислоты 0.058 г ~
Аланин 1.017 г ~
Аспарагиновая кислота 1.37 г ~
Глицин 0.936 г ~
Глутаминовая кислота 1.988 г ~
Пролин 1.012 г ~
Серин 0.682 г ~
Тирозин 0.733 г ~
Цистеин 0.324 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 285.14 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.887 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.761 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.87 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.137 г min 16.8 г 12.7% 7.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.093 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.918 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.117 г от 11.2 до 20.6 г 10% 6.2%
18:2 Линолевая 0.678 г ~
18:3 Линоленовая 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая 0.218 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 20.7%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.176 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 11.9%

Энергетическая ценность печеночные котлеты составляет 160,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 160.5 кКал -%
Белки 18.2 г -%
Жиры 6 г -%
Углеводы 8.1 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 65.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

печеночные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 908 %, бэта-каротином - 20,3 %, витамином B1 - 20,3 %, витамином B2 - 119,9 %, холином - 126,2 %, витамином B5 - 134,2 %, витамином B6 - 36,1 %, витамином B9 - 59,5 %, витамином B12 - 1950,1 %, витамином C - 40,8 %, витамином D - 12,6 %, витамином H - 192,9 %, витамином PP - 65 %, калием - 13,6 %, кремнием - 20,9 %, фосфором - 40,3 %, хлором - 12,5 %, железом - 38,9 %, кобальтом - 205,1 %, марганцем - 18,1 %, медью - 372,6 %, молибденом - 154,7 %, селеном - 72,8 %, хромом - 63,7 %, цинком - 42,1 %

Чем полезен печеночные котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печеночные котлеты, калорийность 160,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печеночные котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы