Рецепт Баклажаний хвост. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажаний хвост

Куриная грудка (филе) 170 г
Томатная паста. Консервы 12 г
Мед пчелиный 7 г
Уксус яблочный 4 г
Паприка, перец сладкий молотый 3 г
Кунжут 2 г
Горчичное масло 2 г
Баклажан 270 г
Помидор (томат), парниковый 140 г
Сыр адыгейский, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 110 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

✔Для маринада смешиваем томатную пасту, мед, уксус, паприку, соль, масло растительное (горчичное) и кунжут, выкладываем нарезанное куриное филе, накрываем миску пленкой, оставляем мариноваться 2 часа (можно на ночь в холодильнике). ✔Баклажан разрезаем полосками по 0,5 см не до конца, смазываем солью и оставляем на 30 минут, чтобы ушла горечь. ✔Раскрываем баклажан веером, промазываем маринадом от филе, сверху выкладываем филешки, следом дольки помидора, затем пластики сыра. ✔Посыпаем итальянскими травами (щепотку) и отправляем запекаться на 40-50 минут при 180С. Я использовала противень, з...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаний хвост".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 112.4 кКал 1684 кКал 6.7% 6% 1498 г
Белки 11.8 г 76 г 15.5% 13.8% 644 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 7.9% 1120 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 2% 4380 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 6.7% 1333 г
Вода 74.5 г 2273 г 3.3% 2.9% 3051 г
Зола 1.898 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 84.1 мкг 900 мкг 9.3% 8.3% 1070 г
Ретинол 0.04 мг ~
альфа Каротин 3.132 мкг ~
бета Каротин 0.328 мг 5 мг 6.6% 5.9% 1524 г
бета Криптоксантин 32.558 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 99.705 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.067 мг 1.5 мг 4.5% 4% 2239 г
Витамин В2, рибофлавин 0.122 мг 1.8 мг 6.8% 6% 1475 г
Витамин В4, холин 4.44 мг 500 мг 0.9% 0.8% 11261 г
Витамин В5, пантотеновая 0.226 мг 5 мг 4.5% 4% 2212 г
Витамин В6, пиридоксин 0.111 мг 2 мг 5.6% 5% 1802 г
Витамин В9, фолаты 14.121 мкг 400 мкг 3.5% 3.1% 2833 г
Витамин В12, кобаламин 0.289 мкг 3 мкг 9.6% 8.5% 1038 г
Витамин C, аскорбиновая 8.3 мг 90 мг 9.2% 8.2% 1084 г
Витамин D, кальциферол 0.124 мкг 10 мкг 1.2% 1.1% 8065 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.32 мг 15 мг 2.1% 1.9% 4688 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.019 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.593 мкг 50 мкг 1.2% 1.1% 8432 г
Витамин К, филлохинон 4.3 мкг 120 мкг 3.6% 3.2% 2791 г
Витамин РР, НЭ 4.0468 мг 20 мг 20.2% 18% 494 г
Ниацин 3.772 мг ~
Бетаин 0.037 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 306.18 мг 2500 мг 12.2% 10.9% 817 г
Кальций, Ca 120.76 мг 1000 мг 12.1% 10.8% 828 г
Кремний, Si 15.909 мг 30 мг 53% 47.2% 189 г
Магний, Mg 38.81 мг 400 мг 9.7% 8.6% 1031 г
Натрий, Na 319.95 мг 1300 мг 24.6% 21.9% 406 г
Сера, S 50.89 мг 1000 мг 5.1% 4.5% 1965 г
Фосфор, P 151.5 мг 800 мг 18.9% 16.8% 528 г
Хлор, Cl 518.3 мг 2300 мг 22.5% 20% 444 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 419.4 мкг ~
Бор, B 75.7 мкг ~
Ванадий, V 1.12 мкг ~
Железо, Fe 1.088 мг 18 мг 6% 5.3% 1654 г
Йод, I 3.47 мкг 150 мкг 2.3% 2% 4323 г
Кобальт, Co 5.248 мкг 10 мкг 52.5% 46.7% 191 г
Литий, Li 39.604 мкг ~
Марганец, Mn 0.1801 мг 2 мг 9% 8% 1110 г
Медь, Cu 145.24 мкг 1000 мкг 14.5% 12.9% 689 г
Молибден, Mo 11 мкг 70 мкг 15.7% 14% 636 г
Никель, Ni 4.047 мкг ~
Рубидий, Rb 49.9 мкг ~
Селен, Se 0.507 мкг 55 мкг 0.9% 0.8% 10848 г
Стронций, Sr 0.06 мкг ~
Титан, Ti 0.02 мкг ~
Фтор, F 51.56 мкг 4000 мкг 1.3% 1.2% 7758 г
Хром, Cr 9.04 мкг 50 мкг 18.1% 16.1% 553 г
Цинк, Zn 1.3746 мг 12 мг 11.5% 10.2% 873 г
Цирконий, Zr 1.19 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.551 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.1 г ~
Галактоза 0.001 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.436 г ~
Сахароза 0.194 г ~
Фруктоза 0.416 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.191 г ~
Аргинин* 0.583 г ~
Валин 0.428 г ~
Гистидин* 0.409 г ~
Изолейцин 0.372 г ~
Лейцин 0.624 г ~
Лизин 0.819 г ~
Метионин 0.142 г ~
Метионин + Цистеин 0.272 г ~
Треонин 0.359 г ~
Триптофан 0.12 г ~
Фенилаланин 0.349 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.642 г ~
Заменимые аминокислоты 0.401 г ~
Аланин 0.427 г ~
Аспарагиновая кислота 0.682 г ~
Гидроксипролин 0.063 г ~
Глицин 0.308 г ~
Глутаминовая кислота 0.962 г ~
Пролин 0.344 г ~
Серин 0.332 г ~
Тирозин 0.299 г ~
Цистеин 0.134 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 13.4 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.921 мг ~
бета Ситостерол 1.789 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.151 г ~
18:0 Стеариновая 0.041 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.514 г min 16.8 г 9% 8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.037 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.328 г ~
18:1 цис 0.008 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.053 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.105 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.416 г от 11.2 до 20.6 г 3.7% 3.3%
18:2 Линолевая 0.226 г ~
18:3 Линоленовая 0.025 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая 0.006 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.6%

Энергетическая ценность Баклажаний хвост составляет 112,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 112.4 кКал -%
Белки 11.8 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 5 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 74.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНИЙ ХВОСТ

Баклажаний хвост богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 20,2 %, калием - 12,2 %, кальцием - 12,1 %, кремнием - 53 %, фосфором - 18,9 %, хлором - 22,5 %, кобальтом - 52,5 %, медью - 14,5 %, молибденом - 15,7 %, хромом - 18,1 %, цинком - 11,5 %

Чем полезен Баклажаний хвост

  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажаний хвост, калорийность 112,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаний хвост, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы