Рецепт Хлеб цельнозерновой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб цельнозерновой

Семена льна 40 г
Пшеничная мука цельнозерновая 500 г
Кефир 1% жирности 500 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 1 г
Способ приготовления

Смешиваем муку, соду и соль, хорошо перемешиваем. В кефир добавляем, промытые семена льна и муку. Хорошо перемешиваем ( чтобы был без комков)

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб цельнозерновой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 220.2 кКал 1684 кКал 13.1% 5.9% 765 г
Белки 9.2 г 76 г 12.1% 5.5% 826 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 2.9% 1556 г
Углеводы 34.1 г 219 г 15.6% 7.1% 642 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Пищевые волокна 6.7 г 20 г 33.5% 15.2% 299 г
Вода 43.9 г 2273 г 1.9% 0.9% 5178 г
Зола 1.951 г ~
Витамины
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
Лютеин + Зеаксантин 141.708 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.351 мг 1.5 мг 23.4% 10.6% 427 г
Витамин В2, рибофлавин 0.181 мг 1.8 мг 10.1% 4.6% 994 г
Витамин В4, холин 27.76 мг 500 мг 5.6% 2.5% 1801 г
Витамин В5, пантотеновая 0.459 мг 5 мг 9.2% 4.2% 1089 г
Витамин В6, пиридоксин 0.245 мг 2 мг 12.3% 5.6% 816 г
Витамин В9, фолаты 28.104 мкг 400 мкг 7% 3.2% 1423 г
Витамин В12, кобаламин 0.104 мкг 3 мкг 3.5% 1.6% 2885 г
Витамин C, аскорбиновая 0.39 мг 90 мг 0.4% 0.2% 23077 г
Витамин D, кальциферол 0.006 мкг 10 мкг 0.1% 166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.383 мг 15 мг 2.6% 1.2% 3916 г
бета Токоферол 0.12 мг ~
гамма Токоферол 1.826 мг ~
дельта Токоферол 0.015 мг ~
Витамин Н, биотин 1.667 мкг 50 мкг 3.3% 1.5% 2999 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.5% 10000 г
Витамин РР, НЭ 3.1789 мг 20 мг 15.9% 7.2% 629 г
Ниацин 0.052 мг ~
Бетаин 38.046 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 299.03 мг 2500 мг 12% 5.4% 836 г
Кальций, Ca 92.75 мг 1000 мг 9.3% 4.2% 1078 г
Магний, Mg 95.09 мг 400 мг 23.8% 10.8% 421 г
Натрий, Na 295.5 мг 1300 мг 22.7% 10.3% 440 г
Сера, S 16.56 мг 1000 мг 1.7% 0.8% 6039 г
Фосфор, P 260 мг 800 мг 32.5% 14.8% 308 г
Хлор, Cl 362.97 мг 2300 мг 15.8% 7.2% 634 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 26 мкг ~
Железо, Fe 2.181 мг 18 мг 12.1% 5.5% 825 г
Йод, I 4.69 мкг 150 мкг 3.1% 1.4% 3198 г
Кобальт, Co 0.547 мкг 10 мкг 5.5% 2.5% 1828 г
Марганец, Mn 2.2256 мг 2 мг 111.3% 50.5% 90 г
Медь, Cu 272.04 мкг 1000 мкг 27.2% 12.4% 368 г
Молибден, Mo 3.177 мкг 70 мкг 4.5% 2% 2203 г
Олово, Sn 7.81 мкг ~
Селен, Se 33.768 мкг 55 мкг 61.4% 27.9% 163 г
Стронций, Sr 8.85 мкг ~
Фтор, F 10.43 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 38351 г
Хром, Cr 1.04 мкг 50 мкг 2.1% 1% 4808 г
Цинк, Zn 1.7465 мг 12 мг 14.6% 6.6% 687 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 30.089 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.017 г ~
Сахароза 0.235 г ~
Фруктоза 0.026 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.418 г ~
Валин 0.338 г ~
Гистидин* 0.206 г ~
Изолейцин 0.268 г ~
Лейцин 0.519 г ~
Лизин 0.223 г ~
Метионин 0.134 г ~
Треонин 0.223 г ~
Триптофан 0.103 г ~
Фенилаланин 0.395 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.293 г ~
Аспарагиновая кислота 0.461 г ~
Гидроксипролин 0.007 г ~
Глицин 0.348 г ~
Глутаминовая кислота 2.422 г ~
Пролин 1.114 г ~
Серин 0.363 г ~
Тирозин 0.164 г ~
Цистеин 0.157 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.56 мг max 300 мг
Кампестерол 1.875 мг ~
Стигмастерол 0.458 мг ~
бета Ситостерол 3.75 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.304 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.066 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.617 г min 16.8 г 3.7% 1.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.449 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.83 г от 11.2 до 20.6 г 16.3% 7.4%
18:2 Линолевая 0.815 г ~
18:3 Линоленовая 0.989 г ~
Омега-3 жирные кислоты 1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 45.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 7.7%

Энергетическая ценность Хлеб цельнозерновой составляет 220,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 220.2 кКал -%
Белки 9.2 г -%
Жиры 3.6 г -%
Углеводы 34.1 г -%
Пищевые волокна 6.7 г -%
Вода 43.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ

Хлеб цельнозерновой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 23,4 %, витамином B6 - 12,3 %, витамином PP - 15,9 %, калием - 12 %, магнием - 23,8 %, фосфором - 32,5 %, хлором - 15,8 %, железом - 12,1 %, марганцем - 111,3 %, медью - 27,2 %, селеном - 61,4 %, цинком - 14,6 %

Чем полезен Хлеб цельнозерновой

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб цельнозерновой, калорийность 220,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб цельнозерновой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы