Рецепт гречка с говяжьим сердцем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты гречка с говяжьим сердцем

Лук репчатый 104 г
Гречневая крупа ядрица 290 г
Сердце говяжье (Тушение) 736 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "гречка с говяжьим сердцем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 157.8 кКал 1684 кКал 9.4% 6% 1067 г
Белки 14.6 г 76 г 19.2% 12.2% 521 г
Жиры 3.2 г 56 г 5.7% 3.6% 1750 г
Углеводы 19 г 219 г 8.7% 5.5% 1153 г
Пищевые волокна 3.6 г 20 г 18% 11.4% 556 г
Вода 59 г 2273 г 2.6% 1.6% 3853 г
Зола 1.121 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11.7 мкг 900 мкг 1.3% 0.8% 7692 г
Ретинол 0.011 мг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин В1, тиамин 0.27 мг 1.5 мг 18% 11.4% 556 г
Витамин В2, рибофлавин 0.394 мг 1.8 мг 21.9% 13.9% 457 г
Витамин В4, холин 16.48 мг 500 мг 3.3% 2.1% 3034 г
Витамин В5, пантотеновая 1.994 мг 5 мг 39.9% 25.3% 251 г
Витамин В6, пиридоксин 0.352 мг 2 мг 17.6% 11.2% 568 г
Витамин В9, фолаты 12.153 мкг 400 мкг 3% 1.9% 3291 г
Витамин В12, кобаламин 7.419 мкг 3 мкг 247.3% 156.7% 40 г
Витамин C, аскорбиновая 1.79 мг 90 мг 2% 1.3% 5028 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.626 мг 15 мг 4.2% 2.7% 2396 г
Витамин Н, биотин 8.953 мкг 50 мкг 17.9% 11.3% 558 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 1.1% 5714 г
Витамин РР, НЭ 7.0629 мг 20 мг 35.3% 22.4% 283 г
Ниацин 3.586 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 262.54 мг 2500 мг 10.5% 6.7% 952 г
Кальций, Ca 13.72 мг 1000 мг 1.4% 0.9% 7289 г
Кремний, Si 24.204 мг 30 мг 80.7% 51.1% 124 г
Магний, Mg 74.44 мг 400 мг 18.6% 11.8% 537 г
Натрий, Na 52.49 мг 1300 мг 4% 2.5% 2477 г
Сера, S 151.25 мг 1000 мг 15.1% 9.6% 661 г
Фосфор, P 206.9 мг 800 мг 25.9% 16.4% 387 г
Хлор, Cl 12.27 мг 2300 мг 0.5% 0.3% 18745 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 51.7 мкг ~
Бор, B 123.3 мкг ~
Ванадий, V 49.7 мкг ~
Железо, Fe 4.892 мг 18 мг 27.2% 17.2% 368 г
Йод, I 6.7 мкг 150 мкг 4.5% 2.9% 2239 г
Кобальт, Co 5.14 мкг 10 мкг 51.4% 32.6% 195 г
Литий, Li 1.228 мкг ~
Марганец, Mn 0.5239 мг 2 мг 26.2% 16.6% 382 г
Медь, Cu 477.94 мкг 1000 мкг 47.8% 30.3% 209 г
Молибден, Mo 24.153 мкг 70 мкг 34.5% 21.9% 290 г
Никель, Ni 3.267 мкг ~
Олово, Sn 9.27 мкг ~
Рубидий, Rb 65.3 мкг ~
Селен, Se 17.893 мкг 55 мкг 32.5% 20.6% 307 г
Стронций, Sr 88.87 мкг ~
Титан, Ti 9.65 мкг ~
Фтор, F 47.07 мкг 4000 мкг 1.2% 0.8% 8498 г
Хром, Cr 22.9 мкг 50 мкг 45.8% 29% 218 г
Цинк, Zn 2.2613 мг 12 мг 18.8% 11.9% 531 г
Цирконий, Zr 10.23 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 16.206 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.262 г ~
Лактоза 0.009 г ~
Мальтоза 0.05 г ~
Сахароза 0.883 г ~
Фруктоза 0.138 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.03 г ~
Аргинин* 0.849 г ~
Валин 0.85 г ~
Гистидин* 0.43 г ~
Изолейцин 0.762 г ~
Лейцин 1.271 г ~
Лизин 1.17 г ~
Метионин 0.377 г ~
Метионин + Цистеин 0.674 г ~
Треонин 0.67 г ~
Триптофан 0.218 г ~
Фенилаланин 0.681 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.174 г ~
Заменимые аминокислоты 0.07 г ~
Аланин 0.94 г ~
Аспарагиновая кислота 1.271 г ~
Глицин 0.764 г ~
Глутаминовая кислота 2.212 г ~
Пролин 0.869 г ~
Серин 0.641 г ~
Тирозин 0.5 г ~
Цистеин 0.298 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 88.29 мг max 300 мг
бета Ситостерол 14.617 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.415 г ~
18:0 Стеариновая 0.294 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.967 г min 16.8 г 5.8% 3.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.058 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.966 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.891 г от 11.2 до 20.6 г 8% 5.1%
18:2 Линолевая 0.804 г ~
18:3 Линоленовая 0.037 г ~
20:4 Арахидоновая 0.148 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 12.1%

Энергетическая ценность гречка с говяжьим сердцем составляет 157,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 157.8 кКал -%
Белки 14.6 г -%
Жиры 3.2 г -%
Углеводы 19 г -%
Пищевые волокна 3.6 г -%
Вода 59 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРЕЧКА С ГОВЯЖЬИМ СЕРДЦЕМ

гречка с говяжьим сердцем богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 18 %, витамином B2 - 21,9 %, витамином B5 - 39,9 %, витамином B6 - 17,6 %, витамином B12 - 247,3 %, витамином H - 17,9 %, витамином PP - 35,3 %, кремнием - 80,7 %, магнием - 18,6 %, фосфором - 25,9 %, железом - 27,2 %, кобальтом - 51,4 %, марганцем - 26,2 %, медью - 47,8 %, молибденом - 34,5 %, селеном - 32,5 %, хромом - 45,8 %, цинком - 18,8 %

Чем полезен гречка с говяжьим сердцем

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить гречка с говяжьим сердцем, калорийность 157,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления гречка с говяжьим сердцем, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты