Рецепт Фарш говядина+сало. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш говядина+сало

Чеснок (Жарка) 45 г
Говядина 1 кат. (Варка без слива) 989 г
Сало (шпик свиной, без шкурки) 257 г
Лук репчатый (Варка без слива) 432 г
Свинина мясная (Варка без слива) 545 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш говядина+сало".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 348 ккал 1684 ккал 20.7% 5.9% 484 г
Белки 15.9 г 76 г 20.9% 6% 478 г
Жиры 30.4 г 56 г 54.3% 15.6% 184 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 0.3% 8111 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 1.3% 2222 г
Вода 50.5 г 2273 г 2.2% 0.6% 4501 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.6 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 56250 г
Ретинол 0.002 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.139 мг 1.5 мг 9.3% 2.7% 1079 г
Витамин В2, рибофлавин 0.096 мг 1.8 мг 5.3% 1.5% 1875 г
Витамин В4, холин 72.61 мг 500 мг 14.5% 4.2% 689 г
Витамин В5, пантотеновая 0.524 мг 5 мг 10.5% 3% 954 г
Витамин В6, пиридоксин 0.399 мг 2 мг 20% 5.7% 501 г
Витамин В9, фолаты 9.295 мкг 400 мкг 2.3% 0.7% 4303 г
Витамин В12, кобаламин 1.641 мкг 3 мкг 54.7% 15.7% 183 г
Витамин C, аскорбиновая 1.26 мг 90 мг 1.4% 0.4% 7143 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.734 мг 15 мг 4.9% 1.4% 2044 г
Витамин Н, биотин 2.167 мкг 50 мкг 4.3% 1.2% 2307 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 5.8605 мг 20 мг 29.3% 8.4% 341 г
Ниацин 2.641 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 204.88 мг 2500 мг 8.2% 2.4% 1220 г
Кальций, Ca 19.07 мг 1000 мг 1.9% 0.5% 5244 г
Кремний, Si 1.452 мг 30 мг 4.8% 1.4% 2066 г
Магний, Mg 20.56 мг 400 мг 5.1% 1.5% 1946 г
Натрий, Na 36.5 мг 1300 мг 2.8% 0.8% 3562 г
Сера, S 241.42 мг 1000 мг 24.1% 6.9% 414 г
Фосфор, P 143.4 мг 800 мг 17.9% 5.1% 558 г
Хлор, Cl 62.55 мг 2300 мг 2.7% 0.8% 3677 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 123.3 мкг ~
Бор, B 56 мкг ~
Ванадий, V 0.11 мкг ~
Железо, Fe 2.09 мг 18 мг 11.6% 3.3% 861 г
Йод, I 9.52 мкг 150 мкг 6.3% 1.8% 1576 г
Кобальт, Co 8.837 мкг 10 мкг 88.4% 25.4% 113 г
Литий, Li 0.086 мкг ~
Марганец, Mn 0.1187 мг 2 мг 5.9% 1.7% 1685 г
Медь, Cu 177.06 мкг 1000 мкг 17.7% 5.1% 565 г
Молибден, Mo 12.572 мкг 70 мкг 18% 5.2% 557 г
Никель, Ni 11.021 мкг ~
Олово, Sn 58.21 мкг ~
Рубидий, Rb 133 мкг ~
Селен, Se 0.546 мкг 55 мкг 1% 0.3% 10073 г
Фтор, F 72.64 мкг 4000 мкг 1.8% 0.5% 5507 г
Хром, Cr 11.57 мкг 50 мкг 23.1% 6.6% 432 г
Цинк, Zn 3.0286 мг 12 мг 25.2% 7.2% 396 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.698 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.079 г ~
Аргинин* 1.007 г ~
Валин 0.946 г ~
Гистидин* 0.65 г ~
Изолейцин 0.75 г ~
Лейцин 1.32 г ~
Лизин 1.451 г ~
Метионин 0.405 г ~
Метионин + Цистеин 0.632 г ~
Треонин 0.742 г ~
Триптофан 0.204 г ~
Фенилаланин 0.718 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.317 г ~
Заменимые аминокислоты 0.183 г ~
Аланин 0.972 г ~
Аспарагиновая кислота 1.596 г ~
Гидроксипролин 0.242 г ~
Глицин 0.848 г ~
Глутаминовая кислота 2.77 г ~
Пролин 0.67 г ~
Серин 0.712 г ~
Тирозин 0.606 г ~
Цистеин 0.23 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.2%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 6.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 68.45 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 12.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.497 г ~
15:0 Пентадекановая 0.07 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.191 г ~
17:0 Маргариновая 0.202 г ~
18:0 Стеариновая 2.631 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.989 г min 16.8 г 41.6% 12%
14:1 Миристолеиновая 0.161 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.96 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 8.73 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.679 г от 11.2 до 20.6 г 23.9% 6.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.393 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.165 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.061 г ~

Энергетическая ценность Фарш говядина+сало составляет 348 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 348 кКал -%
Белки 15.9 г -%
Жиры 30.4 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 50.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ГОВЯДИНА+САЛО

Фарш говядина+сало богат такими витаминами и минералами, как: холином - 14,5 %, витамином B6 - 20 %, витамином B12 - 54,7 %, витамином PP - 29,3 %, фосфором - 17,9 %, железом - 11,6 %, кобальтом - 88,4 %, медью - 17,7 %, молибденом - 18 %, хромом - 23,1 %, цинком - 25,2 %

Чем полезен Фарш говядина+сало

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш говядина+сало, калорийность 348 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш говядина+сало, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги