Рецепт Голубцы с печенью и гречкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Голубцы с печенью и гречкой

Капуста белокочанная (Тушение) 1250 г
Подсолнечное масло 35 г
Лук репчатый (Пассерование) 125 г
Печень куриная (Тушение) 675 г
Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла) 600 г
Вода, бутилированная, в общем 450 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Томатная паста. Консервы 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Голубцы с печенью и гречкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 121.2 ккал 1684 ккал 7.2% 5.9% 1389 г
Белки 9.7 г 76 г 12.8% 10.6% 784 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 6.6% 1244 г
Углеводы 10.6 г 219 г 4.8% 4% 2066 г
Пищевые волокна 2.8 г 20 г 14% 11.6% 714 г
Вода 78.3 г 2273 г 3.4% 2.8% 2903 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3303.9 мкг 900 мкг 367.1% 302.9% 27 г
Ретинол 3.293 мг ~
бета Каротин 0.14 мг 5 мг 2.8% 2.3% 3571 г
Витамин В1, тиамин 0.21 мг 1.5 мг 14% 11.6% 714 г
Витамин В2, рибофлавин 0.767 мг 1.8 мг 42.6% 35.1% 235 г
Витамин В4, холин 81.14 мг 500 мг 16.2% 13.4% 616 г
Витамин В5, пантотеновая 0.035 мг 5 мг 0.7% 0.6% 14286 г
Витамин В6, пиридоксин 0.476 мг 2 мг 23.8% 19.6% 420 г
Витамин В9, фолаты 109.136 мкг 400 мкг 27.3% 22.5% 367 г
Витамин В12, кобаламин 6.149 мкг 3 мкг 205% 169.1% 49 г
Витамин C, аскорбиновая 19.65 мг 90 мг 21.8% 18% 458 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.051 мг 15 мг 7% 5.8% 1427 г
Витамин Н, биотин 0.21 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 23810 г
Витамин К, филлохинон 52.7 мкг 120 мкг 43.9% 36.2% 228 г
Витамин РР, НЭ 5.7958 мг 20 мг 29% 23.9% 345 г
Ниацин 4.249 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 359.12 мг 2500 мг 14.4% 11.9% 696 г
Кальций, Ca 47.51 мг 1000 мг 4.8% 4% 2105 г
Кремний, Si 45.789 мг 30 мг 152.6% 125.9% 66 г
Магний, Mg 43.7 мг 400 мг 10.9% 9% 915 г
Натрий, Na 252.94 мг 1300 мг 19.5% 16.1% 514 г
Сера, S 118.3 мг 1000 мг 11.8% 9.7% 845 г
Фосфор, P 147.8 мг 800 мг 18.5% 15.3% 541 г
Хлор, Cl 366.8 мг 2300 мг 15.9% 13.1% 627 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 419 мкг ~
Бор, B 151.1 мкг ~
Железо, Fe 7.422 мг 18 мг 41.2% 34% 243 г
Йод, I 2.93 мкг 150 мкг 2% 1.7% 5119 г
Кобальт, Co 9.22 мкг 10 мкг 92.2% 76.1% 108 г
Марганец, Mn 0.4331 мг 2 мг 21.7% 17.9% 462 г
Медь, Cu 290.52 мкг 1000 мкг 29.1% 24% 344 г
Молибден, Mo 33.814 мкг 70 мкг 48.3% 39.9% 207 г
Никель, Ni 11.636 мкг ~
Рубидий, Rb 32.7 мкг ~
Селен, Se 21.592 мкг 55 мкг 39.3% 32.4% 255 г
Титан, Ti 3.69 мкг ~
Фтор, F 38.16 мкг 4000 мкг 1% 0.8% 10482 г
Хром, Cr 7.35 мкг 50 мкг 14.7% 12.1% 680 г
Цинк, Zn 3.0494 мг 12 мг 25.4% 21% 394 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.143 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.9 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 1.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.271 г ~
Аргинин* 0.444 г ~
Валин 0.509 г ~
Гистидин* 0.176 г ~
Изолейцин 0.386 г ~
Лейцин 0.763 г ~
Лизин 0.443 г ~
Метионин 0.172 г ~
Метионин + Цистеин 0.274 г ~
Треонин 0.301 г ~
Триптофан 0.157 г ~
Фенилаланин 0.405 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.692 г ~
Заменимые аминокислоты 0.64 г ~
Аланин 0.591 г ~
Аспарагиновая кислота 0.816 г ~
Гидроксипролин 0.022 г ~
Глицин 0.432 г ~
Глутаминовая кислота 1.235 г ~
Пролин 0.417 г ~
Серин 0.224 г ~
Тирозин 0.285 г ~
Цистеин 0.1 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.2%
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 24.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 120.72 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.22 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.457 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.253 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.041 г min 16.8 г 6.2% 5.1%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.045 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.027 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.495 г от 11.2 до 20.6 г 13.3% 11%
18:2 Линолевая (ud) 1.365 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.045 г ~

Энергетическая ценность Голубцы с печенью и гречкой составляет 121,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 121.2 кКал -%
Белки 9.7 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 10.6 г -%
Пищевые волокна 2.8 г -%
Вода 78.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОЛУБЦЫ С ПЕЧЕНЬЮ И ГРЕЧКОЙ

Голубцы с печенью и гречкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 367,1 %, витамином B1 - 14 %, витамином B2 - 42,6 %, холином - 16,2 %, витамином B6 - 23,8 %, витамином B9 - 27,3 %, витамином B12 - 205 %, витамином C - 21,8 %, витамином K - 43,9 %, витамином PP - 29 %, калием - 14,4 %, кремнием - 152,6 %, фосфором - 18,5 %, хлором - 15,9 %, железом - 41,2 %, кобальтом - 92,2 %, марганцем - 21,7 %, медью - 29,1 %, молибденом - 48,3 %, селеном - 39,3 %, хромом - 14,7 %, цинком - 25,4 %

Чем полезен Голубцы с печенью и гречкой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Голубцы с печенью и гречкой, калорийность 121,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Голубцы с печенью и гречкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты