Рецепт "Жульен". Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты "Жульен"

Сливки 10% жирности. стерилизованные 100 г
Сыр костромской, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 20 г
Лук репчатый (Пассерование) 20 г
Соль поваренная пищевая 100 г
Перец черный, молотый или горошек 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав ""Жульен"".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.1 ккал 1684 ккал 8% 6% 1256 г
Белки 5.6 г 76 г 7.4% 5.5% 1357 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 7.5% 1000 г
Углеводы 13.4 г 219 г 6.1% 4.5% 1634 г
Углеводы (общие) 19.2 г ~
Пищевые волокна 7.8 г 20 г 39% 29.1% 256 г
Вода 33.9 г 2273 г 1.5% 1.1% 6705 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 31.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 41.3 мкг 900 мкг 4.6% 3.4% 2179 г
Ретинол 0.03 мг ~
альфа Каротин 3.604 мкг ~
бета Каротин 0.111 мг 5 мг 2.2% 1.6% 4505 г
бета Криптоксантин 7.508 мкг ~
Ликопин 6.006 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 136.336 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.042 мг 1.5 мг 2.8% 2.1% 3571 г
Витамин В2, рибофлавин 0.107 мг 1.8 мг 5.9% 4.4% 1682 г
Витамин В4, холин 10.3 мг 500 мг 2.1% 1.6% 4854 г
Витамин В5, пантотеновая 0.546 мг 5 мг 10.9% 8.1% 916 г
Витамин В6, пиридоксин 0.114 мг 2 мг 5.7% 4.3% 1754 г
Витамин В9, фолаты 9.79 мкг 400 мкг 2.4% 1.8% 4086 г
Витамин В12, кобаламин 0.204 мкг 3 мкг 6.8% 5.1% 1471 г
Витамин C, аскорбиновая 0.43 мг 90 мг 0.5% 0.4% 20930 г
Витамин D, кальциферол 0.074 мкг 10 мкг 0.7% 0.5% 13514 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.444 мг 15 мг 3% 2.2% 3378 г
гамма Токоферол 1.97 мг ~
Витамин Н, биотин 1.207 мкг 50 мкг 2.4% 1.8% 4143 г
Витамин К, филлохинон 49.7 мкг 120 мкг 41.4% 30.9% 241 г
Витамин РР, НЭ 1.0367 мг 20 мг 5.2% 3.9% 1929 г
Ниацин 0.081 мг ~
Бетаин 2.673 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 454.04 мг 2500 мг 18.2% 13.6% 551 г
Кальций, Ca 326.75 мг 1000 мг 32.7% 24.4% 306 г
Кремний, Si 0.3 мг 30 мг 1% 0.7% 10000 г
Магний, Mg 64.79 мг 400 мг 16.2% 12.1% 617 г
Натрий, Na 11693.92 мг 1300 мг 899.5% 670.8% 11 г
Сера, S 81.44 мг 1000 мг 8.1% 6% 1228 г
Фосфор, P 133.7 мг 800 мг 16.7% 12.5% 598 г
Хлор, Cl 18027.93 мг 2300 мг 783.8% 584.5% 13 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 39 мкг ~
Бор, B 12 мкг ~
Железо, Fe 3.918 мг 18 мг 21.8% 16.3% 459 г
Йод, I 2.88 мкг 150 мкг 1.9% 1.4% 5208 г
Кобальт, Co 4.895 мкг 10 мкг 49% 36.5% 204 г
Марганец, Mn 3.9255 мг 2 мг 196.3% 146.4% 51 г
Медь, Cu 497.9 мкг 1000 мкг 49.8% 37.1% 201 г
Молибден, Mo 34.535 мкг 70 мкг 49.3% 36.8% 203 г
Никель, Ni 0.18 мкг ~
Олово, Sn 3.9 мкг ~
Рубидий, Rb 28.6 мкг ~
Селен, Se 2.523 мкг 55 мкг 4.6% 3.4% 2180 г
Стронций, Sr 5.11 мкг ~
Фтор, F 17.84 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 22422 г
Хром, Cr 0.72 мкг 50 мкг 1.4% 1% 6944 г
Цинк, Zn 0.9489 мг 12 мг 7.9% 5.9% 1265 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.006 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.646 г ~
Аргинин* 0.186 г ~
Валин 0.317 г ~
Гистидин* 0.116 г ~
Изолейцин 0.229 г ~
Лейцин 0.525 г ~
Лизин 0.246 г ~
Метионин 0.082 г ~
Метионин + Цистеин 0.077 г ~
Треонин 0.172 г ~
Триптофан 0.07 г ~
Фенилаланин 0.259 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.259 г ~
Заменимые аминокислоты 0.925 г ~
Аланин 0.255 г ~
Аспарагиновая кислота 0.588 г ~
Глицин 0.177 г ~
Глутаминовая кислота 0.85 г ~
Пролин 0.674 г ~
Серин 0.243 г ~
Тирозин 0.28 г ~
Цистеин 0.066 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 14.35 мг max 300 мг
Фитостеролы 27.628 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.01 г ~
8:0 Каприловая 0.042 г ~
10:0 Каприновая 0.046 г ~
12:0 Лауриновая 0.074 г ~
14:0 Миристиновая 0.171 г ~
15:0 Пентадекановая 0.023 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.484 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.22 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.543 г min 16.8 г 9.2% 6.9%
14:1 Миристолеиновая 0.028 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.058 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.547 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.194 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.498 г от 11.2 до 20.6 г 4.4% 3.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.266 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.046 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.046 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.046 г ~

Энергетическая ценность "Жульен" составляет 134,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 134.1 кКал -%
Белки 5.6 г -%
Жиры 5.6 г -%
Углеводы 13.4 г -%
Пищевые волокна 7.8 г -%
Вода 33.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства "ЖУЛЬЕН"

"Жульен" богат такими витаминами и минералами, как: витамином K - 41,4 %, калием - 18,2 %, кальцием - 32,7 %, магнием - 16,2 %, фосфором - 16,7 %, хлором - 783,8 %, железом - 21,8 %, кобальтом - 49 %, марганцем - 196,3 %, медью - 49,8 %, молибденом - 49,3 %

Чем полезен "Жульен"

  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить "Жульен", калорийность 134,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления "Жульен", рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты