Рецепт жульен из куриного филе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты жульен из куриного филе

Куриная грудка (филе) (Жарка) 800 г
Шампиньоны 400 г
Сметана 15% жирности 400 г
Вода 600 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 25 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Соевый соус 30 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 210 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "жульен из куриного филе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 125.2 кКал 1684 кКал 7.4% 5.9% 1345 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 12.5% 639 г
Жиры 7.7 г 56 г 13.8% 11% 727 г
Углеводы 1.6 г 219 г 0.7% 0.6% 13688 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2% 4000 г
Вода 77 г 2273 г 3.4% 2.7% 2952 г
Зола 1.643 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 63.6 мкг 900 мкг 7.1% 5.7% 1415 г
Ретинол 0.058 мг ~
альфа Каротин 0.016 мкг ~
бета Каротин 0.035 мг 5 мг 0.7% 0.6% 14286 г
бета Криптоксантин 0.032 мкг ~
Ликопин 0.026 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.588 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.045 мг 1.5 мг 3% 2.4% 3333 г
Витамин В2, рибофлавин 0.159 мг 1.8 мг 8.8% 7% 1132 г
Витамин В4, холин 15.23 мг 500 мг 3% 2.4% 3283 г
Витамин В5, пантотеновая 0.47 мг 5 мг 9.4% 7.5% 1064 г
Витамин В6, пиридоксин 0.035 мг 2 мг 1.8% 1.4% 5714 г
Витамин В9, фолаты 11.048 мкг 400 мкг 2.8% 2.2% 3621 г
Витамин В12, кобаламин 0.319 мкг 3 мкг 10.6% 8.5% 940 г
Витамин C, аскорбиновая 1.39 мг 90 мг 1.5% 1.2% 6475 г
Витамин D, кальциферол 0.178 мкг 10 мкг 1.8% 1.4% 5618 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.164 мг 15 мг 1.1% 0.9% 9146 г
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 3.723 мкг 50 мкг 7.4% 5.9% 1343 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.5% 17143 г
Витамин РР, НЭ 3.1738 мг 20 мг 15.9% 12.7% 630 г
Ниацин 3.297 мг ~
Бетаин 0.397 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 218.43 мг 2500 мг 8.7% 6.9% 1145 г
Кальций, Ca 158.05 мг 1000 мг 15.8% 12.6% 633 г
Кремний, Si 0.561 мг 30 мг 1.9% 1.5% 5348 г
Магний, Mg 37.03 мг 400 мг 9.3% 7.4% 1080 г
Натрий, Na 265.36 мг 1300 мг 20.4% 16.3% 490 г
Сера, S 46.08 мг 1000 мг 4.6% 3.7% 2170 г
Фосфор, Ph 165.1 мг 800 мг 20.6% 16.5% 485 г
Хлор, Cl 315.81 мг 2300 мг 13.7% 10.9% 728 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 92.2 мкг ~
Бор, B 0.4 мкг ~
Ванадий, V 1.32 мкг ~
Железо, Fe 0.637 мг 18 мг 3.5% 2.8% 2826 г
Йод, I 6.75 мкг 150 мкг 4.5% 3.6% 2222 г
Кобальт, Co 5.783 мкг 10 мкг 57.8% 46.2% 173 г
Литий, Li 0.138 мкг ~
Марганец, Mn 0.084 мг 2 мг 4.2% 3.4% 2381 г
Медь, Cu 129.32 мкг 1000 мкг 12.9% 10.3% 773 г
Молибден, Mo 5.868 мкг 70 мкг 8.4% 6.7% 1193 г
Никель, Ni 0.024 мкг ~
Олово, Sn 2.3 мкг ~
Рубидий, Rb 4.5 мкг ~
Селен, Se 6.885 мкг 55 мкг 12.5% 10% 799 г
Стронций, Sr 5.83 мкг ~
Титан, Ti 10.04 мкг ~
Фтор, F 76.38 мкг 4000 мкг 1.9% 1.5% 5237 г
Хром, Cr 11.24 мкг 50 мкг 22.5% 18% 445 г
Цинк, Zn 1.1134 мг 12 мг 9.3% 7.4% 1078 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.703 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.004 г ~
Сахароза 0.001 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.329 г ~
Аргинин* 0.745 г ~
Валин 0.716 г ~
Гистидин* 0.689 г ~
Изолейцин 0.545 г ~
Лейцин 0.991 г ~
Лизин 1.154 г ~
Метионин 0.241 г ~
Метионин + Цистеин 0.417 г ~
Треонин 0.53 г ~
Триптофан 0.235 г ~
Фенилаланин 0.56 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.076 г ~
Заменимые аминокислоты 2.21 г ~
Аланин 0.546 г ~
Аспарагиновая кислота 0.89 г ~
Гидроксипролин 0.072 г ~
Глицин 0.381 г ~
Глутаминовая кислота 1.713 г ~
Пролин 0.717 г ~
Серин 0.54 г ~
Тирозин 0.524 г ~
Цистеин 0.183 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 26.71 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.119 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.2 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.016 г ~
8:0 Каприловая 0.061 г ~
10:0 Каприновая 0.196 г ~
12:0 Лауриновая 0.18 г ~
14:0 Миристиновая 0.385 г ~
15:0 Пентадекановая 0.045 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.111 г ~
17:0 Маргариновая 0.03 г ~
18:0 Стеариновая 0.558 г ~
20:0 Арахиновая 0.033 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.141 г min 16.8 г 12.7% 10.1%
14:1 Миристолеиновая 0.061 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.128 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.26 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.36 г от 11.2 до 20.6 г 3.2% 2.6%
18:2 Линолевая 0.26 г ~
18:3 Линоленовая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая 0.007 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.1%

Энергетическая ценность жульен из куриного филе составляет 125,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 125.2 кКал -%
Белки 11.9 г -%
Жиры 7.7 г -%
Углеводы 1.6 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 77 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЖУЛЬЕН ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ

жульен из куриного филе богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 15,9 %, кальцием - 15,8 %, фосфором - 20,6 %, хлором - 13,7 %, кобальтом - 57,8 %, медью - 12,9 %, селеном - 12,5 %, хромом - 22,5 %

Чем полезен жульен из куриного филе

  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить жульен из куриного филе, калорийность 125,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления жульен из куриного филе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ