Рецепт Печеночные котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные котлеты

Печень говяжья 450 г
Капуста белокочанная 250 г
Морковь 70 г
Лук репчатый 40 г
Яйцо куриное 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 91.8 кКал 1684 кКал 5.5% 6% 1834 г
Белки 10.9 г 76 г 14.3% 15.6% 697 г
Жиры 3.1 г 56 г 5.5% 6% 1806 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 2.4% 4469 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 4.9% 2222 г
Вода 79 г 2273 г 3.5% 3.8% 2877 г
Зола 1.116 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4347.7 мкг 900 мкг 483.1% 526.3% 21 г
Ретинол 4.108 мг ~
бета Каротин 1.45 мг 5 мг 29% 31.6% 345 г
Витамин В1, тиамин 0.172 мг 1.5 мг 11.5% 12.5% 872 г
Витамин В2, рибофлавин 1.162 мг 1.8 мг 64.6% 70.4% 155 г
Витамин В4, холин 346.11 мг 500 мг 69.2% 75.4% 144 г
Витамин В5, пантотеновая 3.545 мг 5 мг 70.9% 77.2% 141 г
Витамин В6, пиридоксин 0.406 мг 2 мг 20.3% 22.1% 493 г
Витамин В9, фолаты 127.376 мкг 400 мкг 31.8% 34.6% 314 г
Витамин В12, кобаламин 29.921 мкг 3 мкг 997.4% 1086.5% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 33.85 мг 90 мг 37.6% 41% 266 г
Витамин D, кальциферол 0.826 мкг 10 мкг 8.3% 9% 1211 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.578 мг 15 мг 3.9% 4.2% 2595 г
Витамин Н, биотин 50.97 мкг 50 мкг 101.9% 111% 98 г
Витамин К, филлохинон 23.6 мкг 120 мкг 19.7% 21.5% 508 г
Витамин РР, НЭ 7.2018 мг 20 мг 36% 39.2% 278 г
Ниацин 4.78 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 258.64 мг 2500 мг 10.3% 11.2% 967 г
Кальций, Ca 26.94 мг 1000 мг 2.7% 2.9% 3712 г
Кремний, Si 16.814 мг 30 мг 56% 61% 178 г
Магний, Mg 18.19 мг 400 мг 4.5% 4.9% 2199 г
Натрий, Na 71.1 мг 1300 мг 5.5% 6% 1828 г
Сера, S 150.85 мг 1000 мг 15.1% 16.4% 663 г
Фосфор, Ph 191.7 мг 800 мг 24% 26.1% 417 г
Хлор, Cl 82.22 мг 2300 мг 3.6% 3.9% 2797 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 200.3 мкг ~
Бор, B 79.6 мкг ~
Ванадий, V 7.67 мкг ~
Железо, Fe 3.95 мг 18 мг 21.9% 23.9% 456 г
Йод, I 6.57 мкг 150 мкг 4.4% 4.8% 2283 г
Кобальт, Co 12.152 мкг 10 мкг 121.5% 132.4% 82 г
Литий, Li 0.465 мкг ~
Марганец, Mn 0.2325 мг 2 мг 11.6% 12.6% 860 г
Медь, Cu 1930.92 мкг 1000 мкг 193.1% 210.3% 52 г
Молибден, Mo 59.695 мкг 70 мкг 85.3% 92.9% 117 г
Никель, Ni 36.106 мкг ~
Рубидий, Rb 22.9 мкг ~
Селен, Se 23.067 мкг 55 мкг 41.9% 45.6% 238 г
Стронций, Sr 0.67 мкг ~
Фтор, F 128.61 мкг 4000 мкг 3.2% 3.5% 3110 г
Хром, Cr 18.05 мкг 50 мкг 36.1% 39.3% 277 г
Цинк, Zn 2.7836 мг 12 мг 23.2% 25.3% 431 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.048 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.97 г ~
Сахароза 0.669 г ~
Фруктоза 0.573 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.138 г ~
Аргинин* 0.738 г ~
Валин 0.723 г ~
Гистидин* 0.468 г ~
Изолейцин 0.544 г ~
Лейцин 0.927 г ~
Лизин 0.828 г ~
Метионин 0.27 г ~
Метионин + Цистеин 0.467 г ~
Треонин 0.483 г ~
Триптофан 0.145 г ~
Фенилаланин 0.55 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.981 г ~
Заменимые аминокислоты 0.315 г ~
Аланин 0.603 г ~
Аспарагиновая кислота 0.861 г ~
Глицин 0.529 г ~
Глутаминовая кислота 1.259 г ~
Пролин 0.569 г ~
Серин 0.445 г ~
Тирозин 0.43 г ~
Цистеин 0.196 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 193.67 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.553 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.437 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.495 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.865 г min 16.8 г 5.1% 5.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.065 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.699 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.549 г от 11.2 до 20.6 г 4.9% 5.3%
18:2 Линолевая 0.323 г ~
18:3 Линоленовая 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая 0.12 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 12.1%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.09 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 11.5%

Энергетическая ценность Печеночные котлеты составляет 91,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 91.8 кКал -%
Белки 10.9 г -%
Жиры 3.1 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 79 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

Печеночные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 483,1 %, бэта-каротином - 29 %, витамином B1 - 11,5 %, витамином B2 - 64,6 %, холином - 69,2 %, витамином B5 - 70,9 %, витамином B6 - 20,3 %, витамином B9 - 31,8 %, витамином B12 - 997,4 %, витамином C - 37,6 %, витамином H - 101,9 %, витамином K - 19,7 %, витамином PP - 36 %, кремнием - 56 %, фосфором - 24 %, железом - 21,9 %, кобальтом - 121,5 %, марганцем - 11,6 %, медью - 193,1 %, молибденом - 85,3 %, селеном - 41,9 %, хромом - 36,1 %, цинком - 23,2 %

Чем полезен Печеночные котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печеночные котлеты, калорийность 91,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ