Рецепт печень куриная с яблоком и перцем в вине. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень куриная с яблоком и перцем в вине

Печень куриная (Тушение) 496 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Яблоко (Пассерование) 150 г
Перец сладкий красный (Пассерование) 50 г
Вино, столовое, красное 150 г
Подсолнечное масло 30 г
Подсолнечное масло 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень куриная с яблоком и перцем в вине".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 171 ккал 1684 ккал 10.2% 6% 985 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 10.6% 551 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 9.4% 622 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 1.2% 4761 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.6% 2222 г
Вода 81.3 г 2273 г 3.6% 2.1% 2796 г
Алкоголь (этиловый спирт) 2.3 г ~
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6314.8 мкг 900 мкг 701.6% 410.3% 14 г
Ретинол 6.292 мг ~
бета Каротин 0.228 мг 5 мг 4.6% 2.7% 2193 г
Лютеин + Зеаксантин 1.286 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.315 мг 1.5 мг 21% 12.3% 476 г
Витамин В2, рибофлавин 1.371 мг 1.8 мг 76.2% 44.6% 131 г
Витамин В4, холин 140.98 мг 500 мг 28.2% 16.5% 355 г
Витамин В5, пантотеновая 0.058 мг 5 мг 1.2% 0.7% 8621 г
Витамин В6, пиридоксин 0.72 мг 2 мг 36% 21.1% 278 г
Витамин В9, фолаты 173.2 мкг 400 мкг 43.3% 25.3% 231 г
Витамин В12, кобаламин 11.748 мкг 3 мкг 391.6% 229% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 17.57 мг 90 мг 19.5% 11.4% 512 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.319 мг 15 мг 15.5% 9.1% 647 г
Витамин Н, биотин 0.193 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 25907 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.6% 10000 г
Витамин РР, НЭ 9.0042 мг 20 мг 45% 26.3% 222 г
Ниацин 6.656 мг ~
Бетаин 0.064 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 315.13 мг 2500 мг 12.6% 7.4% 793 г
Кальций, Ca 20.6 мг 1000 мг 2.1% 1.2% 4854 г
Кремний, Si 2.714 мг 30 мг 9% 5.3% 1105 г
Магний, Mg 23.04 мг 400 мг 5.8% 3.4% 1736 г
Натрий, Na 64.16 мг 1300 мг 4.9% 2.9% 2026 г
Сера, S 155.61 мг 1000 мг 15.6% 9.1% 643 г
Фосфор, P 187.5 мг 800 мг 23.4% 13.7% 427 г
Хлор, Cl 5.36 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 42910 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 80.7 мкг ~
Бор, B 82.1 мкг ~
Ванадий, V 0.86 мкг ~
Железо, Fe 12.498 мг 18 мг 69.4% 40.6% 144 г
Йод, I 1.07 мкг 150 мкг 0.7% 0.4% 14019 г
Кобальт, Co 11.771 мкг 10 мкг 117.7% 68.8% 85 г
Литий, Li 6.386 мкг ~
Марганец, Mn 0.308 мг 2 мг 15.4% 9% 649 г
Медь, Cu 318.72 мкг 1000 мкг 31.9% 18.7% 314 г
Молибден, Mo 42.74 мкг 70 мкг 61.1% 35.7% 164 г
Никель, Ni 4.429 мкг ~
Рубидий, Rb 81.5 мкг ~
Селен, Se 38.874 мкг 55 мкг 70.7% 41.3% 141 г
Стронций, Sr 0.73 мкг ~
Фтор, F 29.06 мкг 4000 мкг 0.7% 0.4% 13765 г
Хром, Cr 7.95 мкг 50 мкг 15.9% 9.3% 629 г
Цинк, Zn 4.8916 мг 12 мг 40.8% 23.9% 245 г
Цирконий, Zr 0.64 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.189 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 1.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.083 г ~
Аргинин* 0.742 г ~
Валин 0.902 г ~
Гистидин* 0.302 г ~
Изолейцин 0.678 г ~
Лейцин 1.383 г ~
Лизин 0.776 г ~
Метионин 0.3 г ~
Метионин + Цистеин 0.474 г ~
Треонин 0.521 г ~
Триптофан 0.288 г ~
Фенилаланин 0.706 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.189 г ~
Заменимые аминокислоты 0.139 г ~
Аланин 1.039 г ~
Аспарагиновая кислота 1.352 г ~
Гидроксипролин 0.043 г ~
Глицин 0.767 г ~
Глутаминовая кислота 2.01 г ~
Пролин 0.723 г ~
Серин 0.354 г ~
Тирозин 0.482 г ~
Цистеин 0.167 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.5 г от 4.7 до 16.8 г 74.5% 43.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 230.64 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.955 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.538 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.304 г min 16.8 г 13.7% 8%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.085 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.276 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.718 г от 11.2 до 20.6 г 33.2% 19.4%
18:2 Линолевая (ud) 3.401 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.085 г ~

Энергетическая ценность печень куриная с яблоком и перцем в вине составляет 171 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 171 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 4.6 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 81.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С ЯБЛОКОМ И ПЕРЦЕМ В ВИНЕ

печень куриная с яблоком и перцем в вине богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 701,6 %, витамином B1 - 21 %, витамином B2 - 76,2 %, холином - 28,2 %, витамином B6 - 36 %, витамином B9 - 43,3 %, витамином B12 - 391,6 %, витамином C - 19,5 %, витамином E - 15,5 %, витамином PP - 45 %, калием - 12,6 %, фосфором - 23,4 %, железом - 69,4 %, кобальтом - 117,7 %, марганцем - 15,4 %, медью - 31,9 %, молибденом - 61,1 %, селеном - 70,7 %, хромом - 15,9 %, цинком - 40,8 %

Чем полезен печень куриная с яблоком и перцем в вине

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень куриная с яблоком и перцем в вине, калорийность 171 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень куриная с яблоком и перцем в вине, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги