Рецепт Говядина на жару. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина на жару

Говядина 1 кат. (Жарка мелким куском) 300 г
Масло сладко-сливочное несоленое 14 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина на жару".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 419.7 ккал 1684 ккал 24.9% 5.9% 401 г
Белки 30.7 г 76 г 40.4% 9.6% 248 г
Жиры 33 г 56 г 58.9% 14% 170 г
Углеводы 0.1 г 219 г 219000 г
Вода 52.6 г 2273 г 2.3% 0.5% 4321 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 52.8 мкг 900 мкг 5.9% 1.4% 1705 г
Ретинол 0.048 мг ~
бета Каротин 0.031 мг 5 мг 0.6% 0.1% 16129 г
Витамин В1, тиамин 0.087 мг 1.5 мг 5.8% 1.4% 1724 г
Витамин В2, рибофлавин 0.247 мг 1.8 мг 13.7% 3.3% 729 г
Витамин В4, холин 121.39 мг 500 мг 24.3% 5.8% 412 г
Витамин В5, пантотеновая 0.871 мг 5 мг 17.4% 4.1% 574 г
Витамин В6, пиридоксин 0.642 мг 2 мг 32.1% 7.6% 312 г
Витамин В9, фолаты 14.566 мкг 400 мкг 3.6% 0.9% 2746 г
Витамин В12, кобаламин 4.509 мкг 3 мкг 150.3% 35.8% 67 г
Витамин D, кальциферол 0.121 мкг 10 мкг 1.2% 0.3% 8264 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.775 мг 15 мг 5.2% 1.2% 1935 г
Витамин Н, биотин 5.272 мкг 50 мкг 10.5% 2.5% 948 г
Витамин РР, НЭ 14.2358 мг 20 мг 71.2% 17% 140 г
Ниацин 7.747 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 532.54 мг 2500 мг 21.3% 5.1% 469 г
Кальций, Ca 15.64 мг 1000 мг 1.6% 0.4% 6394 г
Магний, Mg 35.86 мг 400 мг 9% 2.1% 1115 г
Натрий, Na 104.27 мг 1300 мг 8% 1.9% 1247 г
Сера, S 399.25 мг 1000 мг 39.9% 9.5% 250 г
Фосфор, P 308 мг 800 мг 38.5% 9.2% 260 г
Хлор, Cl 102.31 мг 2300 мг 4.4% 1% 2248 г
Микроэлементы
Железо, Fe 4.511 мг 18 мг 25.1% 6% 399 г
Йод, I 12.49 мкг 150 мкг 8.3% 2% 1201 г
Кобальт, Co 12.139 мкг 10 мкг 121.4% 28.9% 82 г
Марганец, Mn 0.0607 мг 2 мг 3% 0.7% 3295 г
Медь, Cu 315.61 мкг 1000 мкг 31.6% 7.5% 317 г
Молибден, Mo 20.116 мкг 70 мкг 28.7% 6.8% 348 г
Никель, Ni 14.913 мкг ~
Олово, Sn 131.27 мкг ~
Фтор, F 109.25 мкг 4000 мкг 2.7% 0.6% 3661 г
Хром, Cr 14.22 мкг 50 мкг 28.4% 6.8% 352 г
Цинк, Zn 5.6185 мг 12 мг 46.8% 11.2% 214 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.805 г ~
Валин 1.789 г ~
Гистидин* 1.233 г ~
Изолейцин 1.355 г ~
Лейцин 2.571 г ~
Лизин 2.76 г ~
Метионин 0.781 г ~
Метионин + Цистеин 1.215 г ~
Треонин 1.39 г ~
Триптофан 0.367 г ~
Фенилаланин 1.39 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.518 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.892 г ~
Аспарагиновая кислота 3.073 г ~
Гидроксипролин 0.503 г ~
Глицин 1.632 г ~
Глутаминовая кислота 5.331 г ~
Пролин 1.199 г ~
Серин 1.355 г ~
Тирозин 1.147 г ~
Цистеин 0.452 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 5.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 4.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 154.1 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 16.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.303 г ~
6:0 Капроновая 0.067 г ~
8:0 Каприловая 0.058 г ~
10:0 Каприновая 0.153 г ~
12:0 Лауриновая 0.196 г ~
14:0 Миристиновая 1.587 г ~
15:0 Пентадекановая 0.173 г ~
16:0 Пальмитиновая 9.24 г ~
17:0 Маргариновая 0.451 г ~
18:0 Стеариновая 4.129 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 15.035 г min 16.8 г 89.5% 21.3%
14:1 Миристолеиновая 0.502 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.809 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 12.695 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.045 г от 11.2 до 20.6 г 9.3% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.762 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.248 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.035 г ~

Энергетическая ценность Говядина на жару составляет 419,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 419.7 кКал -%
Белки 30.7 г -%
Жиры 33 г -%
Углеводы 0.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 52.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА НА ЖАРУ

Говядина на жару богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,7 %, холином - 24,3 %, витамином B5 - 17,4 %, витамином B6 - 32,1 %, витамином B12 - 150,3 %, витамином PP - 71,2 %, калием - 21,3 %, фосфором - 38,5 %, железом - 25,1 %, кобальтом - 121,4 %, медью - 31,6 %, молибденом - 28,7 %, хромом - 28,4 %, цинком - 46,8 %

Чем полезен Говядина на жару

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина на жару, калорийность 419,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина на жару, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты