Рецепт Entrecôte-Braten*. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Entrecôte-Braten*

Entrecote vom Jungbullen, K-Purland	910 г
Оливковое масло	10 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г
Соль поваренная пищевая	3 г

Способ приготовления

Für das Entrecôte den Ofen auf 160 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Das Fleisch gut mit Salz und Pfeffer würzen und in dem Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten. Das Entrecôte auf einen Rost geben und im Ofen für etwa 45−60 Minuten bis zu dem gewünschten Garpunkt garen. Der Garpunkt lässt sich über die Kerntemperatur ermitteln: 52 °C Rare – 60 °C Medium – 68 °C Well done.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Entrecôte-Braten*".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	232.1 ккал	1684 ккал	13.8%	5.9%	726 г
Белки	30 г	76 г	39.5%	17%	253 г
Жиры	12.3 г	56 г	22%	9.5%	455 г
Углеводы	0.2 г	219 г	0.1%		109500 г
Углеводы (общие)	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.2 г	20 г	1%	0.4%	10000 г
Вода	55.9 г	2273 г	2.5%	1.1%	4066 г
Зола	1.8 г	~
Витамины
альфа Каротин	0.018 мкг	~
бета Криптоксантин	0.037 мкг	~
Ликопин	0.03 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.681 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.096 мг	1.5 мг	6.4%	2.8%	1563 г
Витамин В2, рибофлавин	0.246 мг	1.8 мг	13.7%	5.9%	732 г
Витамин В4, холин	0.02 мг	500 мг			2500000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.766 мг	5 мг	15.3%	6.6%	653 г
Витамин В6, пиридоксин	0.533 мг	2 мг	26.7%	11.5%	375 г
Витамин В9, фолаты	12.168 мкг	400 мкг	3%	1.3%	3287 г
Витамин В12, кобаламин	3.82 мкг	3 мкг	127.3%	54.8%	79 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.592 мг	15 мг	3.9%	1.7%	2534 г
гамма Токоферол	0.01 мг	~
Витамин Н, биотин	4.434 мкг	50 мкг	8.9%	3.8%	1128 г
Витамин К, филлохинон	1.1 мкг	120 мкг	0.9%	0.4%	10909 г
Витамин РР, НЭ	12.0077 мг	20 мг	60%	25.9%	167 г
Ниацин	6.822 мг	~
Бетаин	0.013 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	486.38 мг	2500 мг	19.5%	8.4%	514 г
Кальций, Ca	15.98 мг	1000 мг	1.6%	0.7%	6258 г
Магний, Mg	34.46 мг	400 мг	8.6%	3.7%	1161 г
Натрий, Na	273.76 мг	1300 мг	21.1%	9.1%	475 г
Сера, S	314.6 мг	1000 мг	31.5%	13.6%	318 г
Фосфор, P	273.5 мг	800 мг	34.2%	14.7%	293 г
Хлор, Cl	348.97 мг	2300 мг	15.2%	6.5%	659 г
Микроэлементы
Железо, Fe	3.99 мг	18 мг	22.2%	9.6%	451 г
Йод, I	9.82 мкг	150 мкг	6.5%	2.8%	1527 г
Кобальт, Co	9.618 мкг	10 мкг	96.2%	41.4%	104 г
Марганец, Mn	0.068 мг	2 мг	3.4%	1.5%	2941 г
Медь, Cu	251.52 мкг	1000 мкг	25.2%	10.9%	398 г
Молибден, Mo	16.321 мкг	70 мкг	23.3%	10%	429 г
Никель, Ni	11.733 мкг	~
Олово, Sn	102.32 мкг	~
Селен, Se	0.008 мкг	55 мкг			687500 г
Фтор, F	86.01 мкг	4000 мкг	2.2%	0.9%	4651 г
Хром, Cr	11.19 мкг	50 мкг	22.4%	9.7%	447 г
Цинк, Zn	4.4249 мг	12 мг	36.9%	15.9%	271 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.474 г	~
Валин	1.502 г	~
Гистидин*	0.983 г	~
Изолейцин	1.174 г	~
Лейцин	2.266 г	~
Лизин	2.279 г	~
Метионин	0.71 г	~
Метионин + Цистеин	1.105 г	~
Треонин	1.174 г	~
Триптофан	0.314 г	~
Фенилаланин	1.092 г	~
Фенилаланин+Тирозин	2.046 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.57 г	~
Аспарагиновая кислота	2.594 г	~
Гидроксипролин	0.478 г	~
Глицин	1.351 г	~
Глутаминовая кислота	4.518 г	~
Пролин	1.175 г	~
Серин	1.201 г	~
Тирозин	0.956 г	~
Цистеин	0.41 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	4.8%
Омега-6 жирные кислоты	0.6 г	от 4.7 до 16.8 г	12.8%	5.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	95.5 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.138 мг	~
бета Ситостерол	1.499 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	6.4 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.437 г	~
15:0 Пентадекановая	0.082 г	~
16:0 Пальмитиновая	3.632 г	~
17:0 Маргариновая	0.191 г	~
18:0 Стеариновая	1.757 г	~
20:0 Арахиновая	0.013 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	7.021 г	min 16.8 г	41.8%	18%
14:1 Миристолеиновая	0.191 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.733 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	6.09 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.001 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.007 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.691 г	от 11.2 до 20.6 г	6.2%	2.7%
18:2 Линолевая (ud)	0.536 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.109 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.027 г	~

Энергетическая ценность Entrecôte-Braten* составляет 232,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	232.1 кКал	-%
	Белки	30 г	-%
	Жиры	12.3 г	-%
	Углеводы	0.2 г	-%
	Пищевые волокна	0.2 г	-%
	Вода	55.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ENTRECÔTE-BRATEN*

Entrecôte-Braten* богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,7 %, витамином B5 - 15,3 %, витамином B6 - 26,7 %, витамином B12 - 127,3 %, витамином PP - 60 %, калием - 19,5 %, фосфором - 34,2 %, хлором - 15,2 %, железом - 22,2 %, кобальтом - 96,2 %, медью - 25,2 %, молибденом - 23,3 %, хромом - 22,4 %, цинком - 36,9 %

Чем полезен Entrecôte-Braten*

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Entrecôte-Braten*, калорийность 232,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Entrecôte-Braten*, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Хлеб из муки белой второго сорта и ржаной для хлебопечки | Марина

Автор Марина ИМТ=25,6

Паштет из ядер подсолнечника

Суфле из ряженки с какао

Интересные блоги

Лучшие рационы

Татьяна Власова

2024-12-09

Калорийность: 1275 кКал

Витамины и минералы: 92%

Танюра

2024-12-05

Калорийность: 1195 кКал

Витамины и минералы: 86%

Татьяна Власова

2024-12-11

Калорийность: 1375 кКал

Витамины и минералы: 97%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе