Рецепт котлета. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты котлета

Говядина, тазобедренная часть(верхний кусок) 750 г
Жир бараний топленый 70 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "котлета".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 171.7 ккал 1684 ккал 10.2% 5.9% 981 г
Белки 18.7 г 76 г 24.6% 14.3% 406 г
Жиры 10.8 г 56 г 19.3% 11.2% 519 г
Вода 69.5 г 2273 г 3.1% 1.8% 3271 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5.4 мкг 900 мкг 0.6% 0.3% 16667 г
Ретинол 0.005 мг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
Витамин В1, тиамин 0.11 мг 1.5 мг 7.3% 4.3% 1364 г
Витамин В2, рибофлавин 0.183 мг 1.8 мг 10.2% 5.9% 984 г
Витамин В4, холин 64.02 мг 500 мг 12.8% 7.5% 781 г
Витамин В5, пантотеновая 0.549 мг 5 мг 11% 6.4% 911 г
Витамин В6, пиридоксин 0.384 мг 2 мг 19.2% 11.2% 521 г
Витамин В9, фолаты 8.78 мкг 400 мкг 2.2% 1.3% 4556 г
Витамин В12, кобаламин 2.744 мкг 3 мкг 91.5% 53.3% 109 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.564 мг 15 мг 3.8% 2.2% 2660 г
Витамин Н, биотин 3.201 мкг 50 мкг 6.4% 3.7% 1562 г
Витамин РР, НЭ 4.3902 мг 20 мг 22% 12.8% 456 г
Макроэлементы
Калий, K 338.41 мг 2500 мг 13.5% 7.9% 739 г
Кальций, Ca 8.23 мг 1000 мг 0.8% 0.5% 12151 г
Магний, Mg 27.44 мг 400 мг 6.9% 4% 1458 г
Натрий, Na 55.79 мг 1300 мг 4.3% 2.5% 2330 г
Сера, S 210.37 мг 1000 мг 21% 12.2% 475 г
Фосфор, P 196.6 мг 800 мг 24.6% 14.3% 407 г
Хлор, Cl 53.96 мг 2300 мг 2.3% 1.3% 4262 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.829 мг 18 мг 10.2% 5.9% 984 г
Йод, I 6.59 мкг 150 мкг 4.4% 2.6% 2276 г
Кобальт, Co 6.402 мкг 10 мкг 64% 37.3% 156 г
Марганец, Mn 0.032 мг 2 мг 1.6% 0.9% 6250 г
Медь, Cu 166.46 мкг 1000 мкг 16.6% 9.7% 601 г
Молибден, Mo 10.61 мкг 70 мкг 15.2% 8.9% 660 г
Никель, Ni 7.866 мкг ~
Олово, Sn 69.24 мкг ~
Фтор, F 57.62 мкг 4000 мкг 1.4% 0.8% 6942 г
Хром, Cr 7.5 мкг 50 мкг 15% 8.7% 667 г
Цинк, Zn 2.9634 мг 12 мг 24.7% 14.4% 405 г
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 8.54 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.009 г ~
12:0 Лауриновая 0.017 г ~
14:0 Миристиновая 0.273 г ~
15:0 Пентадекановая 0.043 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.117 г ~
17:0 Маргариновая 0.12 г ~
18:0 Стеариновая 1.793 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.321 г min 16.8 г 19.8% 11.5%
14:1 Миристолеиновая 0.043 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.128 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.15 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.324 г от 11.2 до 20.6 г 2.9% 1.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.265 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.077 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.009 г ~

Энергетическая ценность котлета составляет 171,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 171.7 кКал -%
Белки 18.7 г -%
Жиры 10.8 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 69.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТА

котлета богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,8 %, витамином B5 - 11 %, витамином B6 - 19,2 %, витамином B12 - 91,5 %, витамином PP - 22 %, калием - 13,5 %, фосфором - 24,6 %, кобальтом - 64 %, медью - 16,6 %, молибденом - 15,2 %, хромом - 15 %, цинком - 24,7 %

Чем полезен котлета

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить котлета, калорийность 171,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления котлета, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты