Рецепт Гуляш из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из говядины

Телятина, шейная часть 500 г
Подсолнечное масло 60 г
Лук репчатый 50 г
Чеснок, сырой 20 г
Кетчуп 50 г
Аджика 15 г
Пшеничная мука, высшего сорта 50 г
Сметана 10% жирности «Домашняя» 115 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 166.3 ккал 1684 ккал 9.9% 6% 1013 г
Белки 13.4 г 76 г 17.6% 10.6% 567 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 9.9% 609 г
Углеводы 7.7 г 219 г 3.5% 2.1% 2844 г
Углеводы (общие) 2.4 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.5% 4000 г
Вода 68.4 г 2273 г 3% 1.8% 3323 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 27.5 мкг 900 мкг 3.1% 1.9% 3273 г
Ретинол 0.025 мг ~
бета Каротин 0.024 мг 5 мг 0.5% 0.3% 20833 г
Ликопин 701.279 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 9.733 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.106 мг 1.5 мг 7.1% 4.3% 1415 г
Витамин В2, рибофлавин 0.165 мг 1.8 мг 9.2% 5.5% 1091 г
Витамин В4, холин 72.07 мг 500 мг 14.4% 8.7% 694 г
Витамин В5, пантотеновая 0.663 мг 5 мг 13.3% 8% 754 г
Витамин В6, пиридоксин 0.296 мг 2 мг 14.8% 8.9% 676 г
Витамин В9, фолаты 7.548 мкг 400 мкг 1.9% 1.1% 5299 г
Витамин В12, кобаламин 1.274 мкг 3 мкг 42.5% 25.6% 235 г
Витамин C, аскорбиновая 2.11 мг 90 мг 2.3% 1.4% 4265 г
Витамин D, кальциферол 0.011 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 90909 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.412 мг 15 мг 22.7% 13.7% 440 г
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 3.54 мкг 50 мкг 7.1% 4.3% 1412 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.4% 17143 г
Витамин РР, НЭ 6.2177 мг 20 мг 31.1% 18.7% 322 г
Ниацин 0.117 мг ~
Бетаин 0.012 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 269.77 мг 2500 мг 10.8% 6.5% 927 г
Кальций, Ca 31.31 мг 1000 мг 3.1% 1.9% 3194 г
Кремний, Si 0.523 мг 30 мг 1.7% 1% 5736 г
Магний, Mg 19.04 мг 400 мг 4.8% 2.9% 2101 г
Натрий, Na 125.51 мг 1300 мг 9.7% 5.8% 1036 г
Сера, S 136.91 мг 1000 мг 13.7% 8.2% 730 г
Фосфор, P 144.7 мг 800 мг 18.1% 10.9% 553 г
Хлор, Cl 58.45 мг 2300 мг 2.5% 1.5% 3935 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 91 мкг ~
Бор, B 15 мкг ~
Ванадий, V 5.23 мкг ~
Железо, Fe 1.89 мг 18 мг 10.5% 6.3% 952 г
Йод, I 3.06 мкг 150 мкг 2% 1.2% 4902 г
Кобальт, Co 3.404 мкг 10 мкг 34% 20.4% 294 г
Марганец, Mn 0.1126 мг 2 мг 5.6% 3.4% 1776 г
Медь, Cu 159.48 мкг 1000 мкг 15.9% 9.6% 627 г
Молибден, Mo 1.477 мкг 70 мкг 2.1% 1.3% 4739 г
Никель, Ni 1.201 мкг ~
Олово, Sn 2.04 мкг ~
Рубидий, Rb 29.4 мкг ~
Селен, Se 0.802 мкг 55 мкг 1.5% 0.9% 6858 г
Стронций, Sr 2.27 мкг ~
Титан, Ti 0.64 мкг ~
Фтор, F 57.62 мкг 4000 мкг 1.4% 0.8% 6942 г
Хром, Cr 0.57 мкг 50 мкг 1.1% 0.7% 8772 г
Цинк, Zn 2.0132 мг 12 мг 16.8% 10.1% 596 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.978 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.017 г ~
Аргинин* 0.025 г ~
Валин 0.009 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.008 г ~
Лейцин 0.011 г ~
Лизин 0.011 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.007 г ~
Триптофан 0.003 г ~
Фенилаланин 0.008 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.004 г ~
Заменимые аминокислоты 0.039 г ~
Аланин 0.008 г ~
Аспарагиновая кислота 0.023 г ~
Глицин 0.008 г ~
Глутаминовая кислота 0.052 г ~
Пролин 0.005 г ~
Серин 0.007 г ~
Тирозин 0.004 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 4.3 г от 4.7 до 16.8 г 91.5% 55%
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.01 мг max 300 мг
бета Ситостерол 13.953 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.435 г ~
18:0 Стеариновая 0.286 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
22:0 Бегеновая 0.049 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.067 г min 16.8 г 12.3% 7.4%
18:1 Олеиновая (ud) 1.655 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.606 г от 11.2 до 20.6 г 41.1% 24.7%
18:2 Линолевая (ud) 4.18 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Гуляш из говядины составляет 166,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 166.3 кКал -%
Белки 13.4 г -%
Жиры 9.2 г -%
Углеводы 7.7 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 68.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Гуляш из говядины богат такими витаминами и минералами, как: холином - 14,4 %, витамином B5 - 13,3 %, витамином B6 - 14,8 %, витамином B12 - 42,5 %, витамином E - 22,7 %, витамином PP - 31,1 %, фосфором - 18,1 %, кобальтом - 34 %, медью - 15,9 %, цинком - 16,8 %

Чем полезен Гуляш из говядины

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш из говядины, калорийность 166,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы