Рецепт Печеночный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный паштет

Печень куриная (Жарка) 518 г
Лук репчатый (Жарка) 199 г
Морковь (Жарка) 196 г
Подсолнечное масло 45 г
Вода 200 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Мускатный орех, молотый 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139.3 ккал 1684 ккал 8.3% 6% 1209 г
Белки 12.6 г 76 г 16.6% 11.9% 603 г
Жиры 8.2 г 56 г 14.6% 10.5% 683 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 1.1% 6083 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 5% 1429 г
Вода 73.7 г 2273 г 3.2% 2.3% 3084 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5233.9 мкг 900 мкг 581.5% 417.4% 17 г
Ретинол 4.782 мг ~
бета Каротин 2.775 мг 5 мг 55.5% 39.8% 180 г
бета Криптоксантин 0.169 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.253 мг 1.5 мг 16.9% 12.1% 593 г
Витамин В2, рибофлавин 0.965 мг 1.8 мг 53.6% 38.5% 187 г
Витамин В4, холин 78.05 мг 500 мг 15.6% 11.2% 641 г
Витамин В5, пантотеновая 2.886 мг 5 мг 57.7% 41.4% 173 г
Витамин В6, пиридоксин 0.472 мг 2 мг 23.6% 16.9% 424 г
Витамин В9, фолаты 67.149 мкг 400 мкг 16.8% 12.1% 596 г
Витамин В12, кобаламин 9.689 мкг 3 мкг 323% 231.9% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 14.69 мг 90 мг 16.3% 11.7% 613 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.929 мг 15 мг 19.5% 14% 512 г
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.376 мкг 50 мкг 0.8% 0.6% 13298 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.7% 4444 г
Витамин РР, НЭ 6.5417 мг 20 мг 32.7% 23.5% 306 г
Ниацин 4.881 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 248.08 мг 2500 мг 9.9% 7.1% 1008 г
Кальций, Ca 24.69 мг 1000 мг 2.5% 1.8% 4050 г
Кремний, Si 7.244 мг 30 мг 24.1% 17.3% 414 г
Магний, Mg 26.82 мг 400 мг 6.7% 4.8% 1491 г
Натрий, Na 233.85 мг 1300 мг 18% 12.9% 556 г
Сера, S 138.58 мг 1000 мг 13.9% 10% 722 г
Фосфор, P 168.8 мг 800 мг 21.1% 15.1% 474 г
Хлор, Cl 327.72 мг 2300 мг 14.2% 10.2% 702 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 179.2 мкг ~
Бор, B 98.8 мкг ~
Ванадий, V 23.63 мкг ~
Железо, Fe 9.66 мг 18 мг 53.7% 38.5% 186 г
Йод, I 1.66 мкг 150 мкг 1.1% 0.8% 9036 г
Кобальт, Co 9.824 мкг 10 мкг 98.2% 70.5% 102 г
Литий, Li 1.432 мкг ~
Марганец, Mn 0.2507 мг 2 мг 12.5% 9% 798 г
Медь, Cu 266.45 мкг 1000 мкг 26.6% 19.1% 375 г
Молибден, Mo 30.4 мкг 70 мкг 43.4% 31.2% 230 г
Никель, Ni 2.198 мкг ~
Рубидий, Rb 127.1 мкг ~
Селен, Se 26.984 мкг 55 мкг 49.1% 35.2% 204 г
Стронций, Sr 2.08 мкг ~
Фтор, F 46.69 мкг 4000 мкг 1.2% 0.9% 8567 г
Хром, Cr 5.05 мкг 50 мкг 10.1% 7.3% 990 г
Цинк, Zn 4.0954 мг 12 мг 34.1% 24.5% 293 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.072 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 2.5 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.151 г ~
Аргинин* 0.722 г ~
Валин 0.854 г ~
Гистидин* 0.286 г ~
Изолейцин 0.643 г ~
Лейцин 1.306 г ~
Лизин 0.735 г ~
Метионин 0.284 г ~
Метионин + Цистеин 0.448 г ~
Треонин 0.496 г ~
Триптофан 0.273 г ~
Фенилаланин 0.669 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.126 г ~
Заменимые аминокислоты 0.319 г ~
Аланин 0.99 г ~
Аспарагиновая кислота 1.294 г ~
Гидроксипролин 0.04 г ~
Глицин 0.728 г ~
Глутаминовая кислота 1.961 г ~
Пролин 0.686 г ~
Серин 0.341 г ~
Тирозин 0.457 г ~
Цистеин 0.159 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.7 г от 4.7 до 16.8 г 78.7% 56.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 134.81 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.159 мг ~
бета Ситостерол 11.538 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.072 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.968 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.549 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.04 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.032 г min 16.8 г 12.1% 8.7%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.083 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.394 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.024 г от 11.2 до 20.6 г 35.9% 25.8%
18:2 Линолевая (ud) 3.836 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.08 г ~

Энергетическая ценность Печеночный паштет составляет 139,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 139.3 кКал -%
Белки 12.6 г -%
Жиры 8.2 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 73.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

Печеночный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 581,5 %, бэта-каротином - 55,5 %, витамином B1 - 16,9 %, витамином B2 - 53,6 %, холином - 15,6 %, витамином B5 - 57,7 %, витамином B6 - 23,6 %, витамином B9 - 16,8 %, витамином B12 - 323 %, витамином C - 16,3 %, витамином E - 19,5 %, витамином PP - 32,7 %, кремнием - 24,1 %, фосфором - 21,1 %, хлором - 14,2 %, железом - 53,7 %, кобальтом - 98,2 %, марганцем - 12,5 %, медью - 26,6 %, молибденом - 43,4 %, селеном - 49,1 %, цинком - 34,1 %

Чем полезен Печеночный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный паштет, калорийность 139,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги