Рецепт гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты гуляш

Свинина, вырезка 425 г
Лук репчатый 45 г
Морковь 35 г
Сельдерей 25 г
Подсолнечное масло 40 г
Сметана 25% жирности 35 г
Сок томатный 220 г
Соевый соус 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 154.9 ккал 1684 ккал 9.2% 5.9% 1087 г
Белки 12 г 76 г 15.8% 10.2% 633 г
Жиры 10.9 г 56 г 19.5% 12.6% 514 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 0.6% 10950 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.9% 3333 г
Вода 73.1 г 2273 г 3.2% 2.1% 3109 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 145.6 мкг 900 мкг 16.2% 10.5% 618 г
Ретинол 0.008 мг ~
бета Каротин 0.825 мг 5 мг 16.5% 10.7% 606 г
Витамин В1, тиамин 0.862 мг 1.5 мг 57.5% 37.1% 174 г
Витамин В2, рибофлавин 0.118 мг 1.8 мг 6.6% 4.3% 1525 г
Витамин В4, холин 50.95 мг 500 мг 10.2% 6.6% 981 г
Витамин В5, пантотеновая 0.49 мг 5 мг 9.8% 6.3% 1020 г
Витамин В6, пиридоксин 0.349 мг 2 мг 17.5% 11.3% 573 г
Витамин В9, фолаты 7.675 мкг 400 мкг 1.9% 1.2% 5212 г
Витамин В12, кобаламин 0.659 мкг 3 мкг 22% 14.2% 455 г
Витамин C, аскорбиновая 5.19 мг 90 мг 5.8% 3.7% 1734 г
Витамин D, кальциферол 0.006 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.904 мг 15 мг 19.4% 12.5% 517 г
Витамин Н, биотин 2.903 мкг 50 мкг 5.8% 3.7% 1722 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 1.2% 5714 г
Витамин РР, НЭ 1.8137 мг 20 мг 9.1% 5.9% 1103 г
Ниацин 1.703 мг ~
Бетаин 0.409 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 319.48 мг 2500 мг 12.8% 8.3% 783 г
Кальций, Ca 16.94 мг 1000 мг 1.7% 1.1% 5903 г
Кремний, Si 1.608 мг 30 мг 5.4% 3.5% 1866 г
Магний, Mg 24.58 мг 400 мг 6.1% 3.9% 1627 г
Натрий, Na 109.95 мг 1300 мг 8.5% 5.5% 1182 г
Сера, S 136.97 мг 1000 мг 13.7% 8.8% 730 г
Фосфор, P 152 мг 800 мг 19% 12.3% 526 г
Хлор, Cl 36.75 мг 2300 мг 1.6% 1% 6259 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 44.7 мкг ~
Бор, B 24.4 мкг ~
Ванадий, V 5.58 мкг ~
Железо, Fe 1.306 мг 18 мг 7.3% 4.7% 1378 г
Йод, I 4.87 мкг 150 мкг 3.2% 2.1% 3080 г
Кобальт, Co 5.112 мкг 10 мкг 51.1% 33% 196 г
Литий, Li 0.569 мкг ~
Марганец, Mn 0.0581 мг 2 мг 2.9% 1.9% 3442 г
Медь, Cu 97.98 мкг 1000 мкг 9.8% 6.3% 1021 г
Молибден, Mo 8.964 мкг 70 мкг 12.8% 8.3% 781 г
Никель, Ni 8.124 мкг ~
Олово, Sn 17.49 мкг ~
Рубидий, Rb 81.9 мкг ~
Селен, Se 0.161 мкг 55 мкг 0.3% 0.2% 34161 г
Стронций, Sr 2.78 мкг ~
Фтор, F 45.76 мкг 4000 мкг 1.1% 0.7% 8741 г
Хром, Cr 8.21 мкг 50 мкг 16.4% 10.6% 609 г
Цинк, Zn 1.3064 мг 12 мг 10.9% 7% 919 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.049 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.033 г ~
Аргинин* 0.027 г ~
Валин 0.017 г ~
Гистидин* 0.01 г ~
Изолейцин 0.018 г ~
Лейцин 0.025 г ~
Лизин 0.023 г ~
Метионин 0.005 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.017 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.018 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.022 г ~
Заменимые аминокислоты 0.07 г ~
Аланин 0.025 г ~
Аспарагиновая кислота 0.063 г ~
Глицин 0.017 г ~
Глутаминовая кислота 0.128 г ~
Пролин 0.016 г ~
Серин 0.018 г ~
Тирозин 0.015 г ~
Цистеин 0.006 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.3 г от 4.7 до 16.8 г 70.2% 45.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 5.19 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.974 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.341 г ~
18:0 Стеариновая 0.225 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.038 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.671 г min 16.8 г 9.9% 6.4%
18:1 Олеиновая (ud) 1.302 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.626 г от 11.2 до 20.6 г 32.4% 20.9%
18:2 Линолевая (ud) 3.284 г ~

Энергетическая ценность гуляш составляет 154,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 154.9 кКал -%
Белки 12 г -%
Жиры 10.9 г -%
Углеводы 2 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 73.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 16,2 %, бэта-каротином - 16,5 %, витамином B1 - 57,5 %, витамином B6 - 17,5 %, витамином B12 - 22 %, витамином E - 19,4 %, калием - 12,8 %, фосфором - 19 %, кобальтом - 51,1 %, молибденом - 12,8 %, хромом - 16,4 %

Чем полезен гуляш

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить гуляш, калорийность 154,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги