Рецепт Жаркое со свининой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жаркое со свининой

Свинина, средняя часть филе на кости, постное мясо, тушеная 1100 г
Картофель (Припускание) 800 г
Капуста белокочанная, квашеная (Тушение) 600 г
Вода 200 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жаркое со свининой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 121.1 ккал 1684 ккал 7.2% 5.9% 1391 г
Белки 14.6 г 76 г 19.2% 15.9% 521 г
Жиры 4.1 г 56 г 7.3% 6% 1366 г
Углеводы 5.4 г 219 г 2.5% 2.1% 4056 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.7% 2222 г
Вода 74.3 г 2273 г 3.3% 2.7% 3059 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4.8 мкг 900 мкг 0.5% 0.4% 18750 г
Ретинол 0.003 мг ~
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.2% 50000 г
Витамин В1, тиамин 0.281 мг 1.5 мг 18.7% 15.4% 534 г
Витамин В2, рибофлавин 0.183 мг 1.8 мг 10.2% 8.4% 984 г
Витамин В4, холин 52.24 мг 500 мг 10.4% 8.6% 957 г
Витамин В5, пантотеновая 0.591 мг 5 мг 11.8% 9.7% 846 г
Витамин В6, пиридоксин 0.38 мг 2 мг 19% 15.7% 526 г
Витамин В9, фолаты 8.518 мкг 400 мкг 2.1% 1.7% 4696 г
Витамин В12, кобаламин 0.297 мкг 3 мкг 9.9% 8.2% 1010 г
Витамин C, аскорбиновая 3.18 мг 90 мг 3.5% 2.9% 2830 г
Витамин D, кальциферол 0.323 мкг 10 мкг 3.2% 2.6% 3096 г
Витамин D3, холекальциферол 0.315 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.158 мг 15 мг 1.1% 0.9% 9494 г
Витамин Н, биотин 0.033 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 151515 г
Витамин К, филлохинон 3.8 мкг 120 мкг 3.2% 2.6% 3158 г
Витамин РР, НЭ 4.3066 мг 20 мг 21.5% 17.8% 464 г
Ниацин 0.415 мг ~
Бетаин 1.802 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 372.91 мг 2500 мг 14.9% 12.3% 670 г
Кальций, Ca 38.68 мг 1000 мг 3.9% 3.2% 2585 г
Кремний, Si 16.38 мг 30 мг 54.6% 45.1% 183 г
Магний, Mg 20.46 мг 400 мг 5.1% 4.2% 1955 г
Натрий, Na 241.06 мг 1300 мг 18.5% 15.3% 539 г
Сера, S 12.81 мг 1000 мг 1.3% 1.1% 7806 г
Фосфор, P 133.2 мг 800 мг 16.7% 13.8% 601 г
Хлор, Cl 19.12 мг 2300 мг 0.8% 0.7% 12029 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 281.7 мкг ~
Бор, B 37.7 мкг ~
Ванадий, V 48.81 мкг ~
Железо, Fe 0.832 мг 18 мг 4.6% 3.8% 2163 г
Йод, I 1.64 мкг 150 мкг 1.1% 0.9% 9146 г
Кобальт, Co 1.638 мкг 10 мкг 16.4% 13.5% 611 г
Литий, Li 25.225 мкг ~
Марганец, Mn 0.0988 мг 2 мг 4.9% 4% 2024 г
Медь, Cu 115.91 мкг 1000 мкг 11.6% 9.6% 863 г
Молибден, Mo 2.752 мкг 70 мкг 3.9% 3.2% 2544 г
Никель, Ni 1.638 мкг ~
Рубидий, Rb 163.8 мкг ~
Селен, Se 21.587 мкг 55 мкг 39.2% 32.4% 255 г
Стронций, Sr 3.04 мкг ~
Фтор, F 19.74 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 20263 г
Хром, Cr 3.28 мкг 50 мкг 6.6% 5.5% 1524 г
Цинк, Zn 1.7461 мг 12 мг 14.6% 12.1% 687 г
Цирконий, Zr 0.99 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.678 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.236 г ~
Аргинин* 0.909 г ~
Валин 0.728 г ~
Гистидин* 0.563 г ~
Изолейцин 0.672 г ~
Лейцин 1.162 г ~
Лизин 1.254 г ~
Метионин 0.381 г ~
Метионин + Цистеин 0.016 г ~
Треонин 0.63 г ~
Триптофан 0.171 г ~
Фенилаланин 0.597 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.062 г ~
Заменимые аминокислоты 0.384 г ~
Аланин 0.811 г ~
Аспарагиновая кислота 1.354 г ~
Гидроксипролин 0.047 г ~
Глицин 0.648 г ~
Глутаминовая кислота 2.164 г ~
Пролин 0.58 г ~
Серин 0.61 г ~
Тирозин 0.569 г ~
Цистеин 0.161 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 37.39 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.004 г ~
6:0 Капроновая 0.006 г ~
8:0 Каприловая 0.005 г ~
10:0 Каприновая 0.016 г ~
12:0 Лауриновая 0.012 г ~
14:0 Миристиновая 0.082 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.866 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.441 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.57 г min 16.8 г 9.3% 7.7%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.091 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.444 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.289 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.025 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.527 г от 11.2 до 20.6 г 4.7% 3.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.443 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.046 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.015 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.016 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.041 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.004 г ~
Трансжиры 0.012 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.011 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.011 г ~

Энергетическая ценность Жаркое со свининой составляет 121,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 121.1 кКал -%
Белки 14.6 г -%
Жиры 4.1 г -%
Углеводы 5.4 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 74.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖАРКОЕ СО СВИНИНОЙ

Жаркое со свининой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 18,7 %, витамином B5 - 11,8 %, витамином B6 - 19 %, витамином PP - 21,5 %, калием - 14,9 %, кремнием - 54,6 %, фосфором - 16,7 %, кобальтом - 16,4 %, медью - 11,6 %, селеном - 39,2 %, цинком - 14,6 %

Чем полезен Жаркое со свининой

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жаркое со свининой, калорийность 121,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жаркое со свининой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты