Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Картофель отварной по 1-206 432 г
Морковь (Варка со сливом) 109 г
Огурец соленый (Пассерование) 172 г
Горошек зеленый. Консервы 218 г
Болонская колбаса, говядина и свинина 215 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую) 200 г
Майонез «Провансаль» 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 182.4 ккал 1684 ккал 10.8% 5.9% 923 г
Белки 5.5 г 76 г 7.2% 3.9% 1382 г
Жиры 14.4 г 56 г 25.7% 14.1% 389 г
Углеводы 7.5 г 219 г 3.4% 1.9% 2920 г
Углеводы (общие) 0.8 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 3.8% 1429 г
Вода 69.2 г 2273 г 3% 1.6% 3285 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 190.5 мкг 900 мкг 21.2% 11.6% 472 г
Ретинол 0.041 мг ~
бета Каротин 0.901 мг 5 мг 18% 9.9% 555 г
Витамин В1, тиамин 0.093 мг 1.5 мг 6.2% 3.4% 1613 г
Витамин В2, рибофлавин 0.125 мг 1.8 мг 6.9% 3.8% 1440 г
Витамин В4, холин 53.01 мг 500 мг 10.6% 5.8% 943 г
Витамин В5, пантотеновая 0.422 мг 5 мг 8.4% 4.6% 1185 г
Витамин В6, пиридоксин 0.163 мг 2 мг 8.2% 4.5% 1227 г
Витамин В9, фолаты 6.885 мкг 400 мкг 1.7% 0.9% 5810 г
Витамин В12, кобаламин 0.335 мкг 3 мкг 11.2% 6.1% 896 г
Витамин C, аскорбиновая 6.31 мг 90 мг 7% 3.8% 1426 г
Витамин D, кальциферол 0.416 мкг 10 мкг 4.2% 2.3% 2404 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.236 мг 15 мг 28.2% 15.5% 354 г
Витамин Н, биотин 3.022 мкг 50 мкг 6% 3.3% 1655 г
Витамин К, филлохинон 4.1 мкг 120 мкг 3.4% 1.9% 2927 г
Витамин РР, НЭ 1.459 мг 20 мг 7.3% 4% 1371 г
Ниацин 0.529 мг ~
Бетаин 0.843 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 256.6 мг 2500 мг 10.3% 5.6% 974 г
Кальций, Ca 35.13 мг 1000 мг 3.5% 1.9% 2847 г
Кремний, Si 3.682 мг 30 мг 12.3% 6.7% 815 г
Магний, Mg 19.25 мг 400 мг 4.8% 2.6% 2078 г
Натрий, Na 429.65 мг 1300 мг 33.1% 18.1% 303 г
Сера, S 33.68 мг 1000 мг 3.4% 1.9% 2969 г
Фосфор, P 88.2 мг 800 мг 11% 6% 907 г
Хлор, Cl 28.98 мг 2300 мг 1.3% 0.7% 7937 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 23.8 мкг ~
Бор, B 29.7 мкг ~
Ванадий, V 10.63 мкг ~
Железо, Fe 1.096 мг 18 мг 6.1% 3.3% 1642 г
Йод, I 3.2 мкг 150 мкг 2.1% 1.2% 4688 г
Кобальт, Co 1.792 мкг 10 мкг 17.9% 9.8% 558 г
Литий, Li 0.442 мкг ~
Марганец, Mn 0.0916 мг 2 мг 4.6% 2.5% 2183 г
Медь, Cu 92.67 мкг 1000 мкг 9.3% 5.1% 1079 г
Молибден, Mo 4.163 мкг 70 мкг 5.9% 3.2% 1681 г
Никель, Ni 0.442 мкг ~
Рубидий, Rb 1.7 мкг ~
Селен, Se 8.275 мкг 55 мкг 15% 8.2% 665 г
Стронций, Sr 0.64 мкг ~
Фтор, F 17.45 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 22923 г
Хром, Cr 0.96 мкг 50 мкг 1.9% 1% 5208 г
Цинк, Zn 0.6896 мг 12 мг 5.7% 3.1% 1740 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.845 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.023 г ~
Аргинин* 0.203 г ~
Валин 0.161 г ~
Гистидин* 0.104 г ~
Изолейцин 0.141 г ~
Лейцин 0.238 г ~
Лизин 0.254 г ~
Метионин 0.07 г ~
Метионин + Цистеин 0.01 г ~
Треонин 0.136 г ~
Триптофан 0.038 г ~
Фенилаланин 0.122 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.038 г ~
Заменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аланин 0.164 г ~
Аспарагиновая кислота 0.304 г ~
Глицин 0.143 г ~
Глутаминовая кислота 0.464 г ~
Пролин 0.138 г ~
Серин 0.13 г ~
Тирозин 0.104 г ~
Цистеин 0.036 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 5.7 г от 4.7 до 16.8 г 100% 54.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 100.04 мг max 300 мг
бета Ситостерол 17.568 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.048 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.475 г ~
18:0 Стеариновая 0.808 г ~
20:0 Арахиновая 0.027 г ~
22:0 Бегеновая 0.062 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.735 г min 16.8 г 22.2% 12.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.098 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.597 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.027 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.055 г от 11.2 до 20.6 г 54.1% 29.7%
18:2 Линолевая (ud) 5.45 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 182,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 182.4 кКал -%
Белки 5.5 г -%
Жиры 14.4 г -%
Углеводы 7.5 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 69.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 21,2 %, бэта-каротином - 18 %, витамином B12 - 11,2 %, витамином E - 28,2 %, кремнием - 12,3 %, фосфором - 11 %, кобальтом - 17,9 %, селеном - 15 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 182,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги