Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Говядина, шейная часть (Тушение) 1086 г
Морковь (Варка без слива) 152 г
Морковь (Варка без слива) 182 г
Лук репчатый (Варка без слива) 250 г
Рис белый, крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) 600 г
Вода 687 г
Подсолнечное масло 62 г
Чеснок (Варка без слива) 8 г
Вода 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131.9 ккал 1684 ккал 7.8% 5.9% 1277 г
Белки 8 г 76 г 10.5% 8% 950 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 5.8% 1302 г
Углеводы 15.2 г 219 г 6.9% 5.2% 1441 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4.2% 1818 г
Вода 72.7 г 2273 г 3.2% 2.4% 3127 г
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 203.3 мкг 900 мкг 22.6% 17.1% 443 г
бета Каротин 1.22 мг 5 мг 24.4% 18.5% 410 г
Витамин В1, тиамин 0.034 мг 1.5 мг 2.3% 1.7% 4412 г
Витамин В2, рибофлавин 0.071 мг 1.8 мг 3.9% 3% 2535 г
Витамин В4, холин 40.85 мг 500 мг 8.2% 6.2% 1224 г
Витамин В5, пантотеновая 0.323 мг 5 мг 6.5% 4.9% 1548 г
Витамин В6, пиридоксин 0.21 мг 2 мг 10.5% 8% 952 г
Витамин В9, фолаты 8.685 мкг 400 мкг 2.2% 1.7% 4606 г
Витамин В12, кобаламин 1.044 мкг 3 мкг 34.8% 26.4% 287 г
Витамин C, аскорбиновая 0.54 мг 90 мг 0.6% 0.5% 16667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.209 мг 15 мг 8.1% 6.1% 1241 г
Витамин Н, биотин 2.027 мкг 50 мкг 4.1% 3.1% 2467 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 1% 7500 г
Витамин РР, НЭ 1.9596 мг 20 мг 9.8% 7.4% 1021 г
Ниацин 0.369 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 157.6 мг 2500 мг 6.3% 4.8% 1586 г
Кальций, Ca 11.82 мг 1000 мг 1.2% 0.9% 8460 г
Кремний, Si 22.307 мг 30 мг 74.4% 56.4% 134 г
Магний, Mg 21.67 мг 400 мг 5.4% 4.1% 1846 г
Натрий, Na 24.4 мг 1300 мг 1.9% 1.4% 5328 г
Сера, S 95.27 мг 1000 мг 9.5% 7.2% 1050 г
Фосфор, P 90.7 мг 800 мг 11.3% 8.6% 882 г
Хлор, Cl 34.69 мг 2300 мг 1.5% 1.1% 6630 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 243.1 мкг ~
Бор, B 60.6 мкг ~
Ванадий, V 39.44 мкг ~
Железо, Fe 0.695 мг 18 мг 3.9% 3% 2590 г
Йод, I 3.57 мкг 150 мкг 2.4% 1.8% 4202 г
Кобальт, Co 3.266 мкг 10 мкг 32.7% 24.8% 306 г
Литий, Li 1.611 мкг ~
Марганец, Mn 0.295 мг 2 мг 14.8% 11.2% 678 г
Медь, Cu 127.32 мкг 1000 мкг 12.7% 9.6% 785 г
Молибден, Mo 7.504 мкг 70 мкг 10.7% 8.1% 933 г
Никель, Ni 4.438 мкг ~
Олово, Sn 26.34 мкг ~
Рубидий, Rb 41.4 мкг ~
Селен, Se 2.99 мкг 55 мкг 5.4% 4.1% 1839 г
Стронций, Sr 1.41 мкг ~
Титан, Ti 3.84 мкг ~
Фтор, F 77.96 мкг 4000 мкг 1.9% 1.4% 5131 г
Хром, Cr 4.39 мкг 50 мкг 8.8% 6.7% 1139 г
Цинк, Zn 1.4304 мг 12 мг 11.9% 9% 839 г
Цирконий, Zr 1.69 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 13.825 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.056 г ~
Аргинин* 0.115 г ~
Валин 0.087 г ~
Гистидин* 0.035 г ~
Изолейцин 0.07 г ~
Лейцин 0.128 г ~
Лизин 0.059 г ~
Метионин 0.033 г ~
Метионин + Цистеин 0.061 г ~
Треонин 0.053 г ~
Триптофан 0.022 г ~
Фенилаланин 0.078 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.138 г ~
Заменимые аминокислоты 0.117 г ~
Аланин 0.085 г ~
Аспарагиновая кислота 0.124 г ~
Глицин 0.068 г ~
Глутаминовая кислота 0.273 г ~
Пролин 0.069 г ~
Серин 0.069 г ~
Тирозин 0.06 г ~
Цистеин 0.029 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 19.3%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 7.818 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.158 г ~
18:0 Стеариновая 0.089 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.533 г min 16.8 г 3.2% 2.4%
18:1 Олеиновая (ud) 0.532 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.327 г от 11.2 до 20.6 г 11.8% 8.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.224 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 131,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 131.9 кКал -%
Белки 8 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 15.2 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 72.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22,6 %, бэта-каротином - 24,4 %, витамином B12 - 34,8 %, кремнием - 74,4 %, фосфором - 11,3 %, кобальтом - 32,7 %, марганцем - 14,8 %, медью - 12,7 %, цинком - 11,9 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 131,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги