Рецепт Говяжий желудок острый. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говяжий желудок острый

Желудки индейки, вареные на медленном огне 700 г
Подсолнечное масло 15 г
Перец чили красный острый 50 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Маш (бобы мунг), проросшие, сырые 20 г
Шпинат (Жарка) 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говяжий желудок острый".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 146 ккал 1684 ккал 8.7% 6% 1153 г
Белки 21.5 г 76 г 28.3% 19.4% 353 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 6.7% 1018 г
Углеводы 1.3 г 219 г 0.6% 0.4% 16846 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.7% 4000 г
Вода 71.3 г 2273 г 3.1% 2.1% 3188 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 26.1 мкг 900 мкг 2.9% 2% 3448 г
Ретинол 0.009 мг ~
альфа Каротин 2.189 мкг ~
бета Каротин 0.118 мг 5 мг 2.4% 1.6% 4237 г
бета Криптоксантин 2.417 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 40.422 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.057 мг 1.5 мг 3.8% 2.6% 2632 г
Витамин В2, рибофлавин 0.3 мг 1.8 мг 16.7% 11.4% 600 г
Витамин В4, холин 67.67 мг 500 мг 13.5% 9.2% 739 г
Витамин В5, пантотеновая 0.457 мг 5 мг 9.1% 6.2% 1094 г
Витамин В6, пиридоксин 0.186 мг 2 мг 9.3% 6.4% 1075 г
Витамин В9, фолаты 15.929 мкг 400 мкг 4% 2.7% 2511 г
Витамин В12, кобаламин 3.121 мкг 3 мкг 104% 71.2% 96 г
Витамин C, аскорбиновая 14.84 мг 90 мг 16.5% 11.3% 606 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.962 мг 15 мг 6.4% 4.4% 1559 г
гамма Токоферол 0.056 мг ~
Витамин Н, биотин 0.105 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 47619 г
Витамин К, филлохинон 12.7 мкг 120 мкг 10.6% 7.3% 945 г
Витамин РР, НЭ 5.3133 мг 20 мг 26.6% 18.2% 376 г
Ниацин 0.031 мг ~
Бетаин 1.437 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 205.89 мг 2500 мг 8.2% 5.6% 1214 г
Кальций, Ca 19.43 мг 1000 мг 1.9% 1.3% 5147 г
Кремний, Si 1.738 мг 30 мг 5.8% 4% 1726 г
Магний, Mg 21.32 мг 400 мг 5.3% 3.6% 1876 г
Натрий, Na 102.82 мг 1300 мг 7.9% 5.4% 1264 г
Сера, S 8.06 мг 1000 мг 0.8% 0.5% 12407 г
Фосфор, P 159.8 мг 800 мг 20% 13.7% 501 г
Хлор, Cl 3.84 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 59896 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 48 мкг ~
Бор, B 23.7 мкг ~
Ванадий, V 0.18 мкг ~
Железо, Fe 3.336 мг 18 мг 18.5% 12.7% 540 г
Йод, I 0.7 мкг 150 мкг 0.5% 0.3% 21429 г
Кобальт, Co 0.607 мкг 10 мкг 6.1% 4.2% 1647 г
Литий, Li 0.016 мкг ~
Марганец, Mn 0.1399 мг 2 мг 7% 4.8% 1430 г
Медь, Cu 239.78 мкг 1000 мкг 24% 16.4% 417 г
Молибден, Mo 0.119 мкг 70 мкг 0.2% 0.1% 58824 г
Никель, Ni 0.374 мкг ~
Рубидий, Rb 54.7 мкг ~
Селен, Se 35.322 мкг 55 мкг 64.2% 44% 156 г
Стронций, Sr 1.53 мкг ~
Фтор, F 4.55 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 87912 г
Хром, Cr 0.29 мкг 50 мкг 0.6% 0.4% 17241 г
Цинк, Zn 3.262 мг 12 мг 27.2% 18.6% 368 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.012 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.052 г ~
Аргинин* 1.044 г ~
Валин 0.623 г ~
Гистидин* 0.385 г ~
Изолейцин 0.506 г ~
Лейцин 1.263 г ~
Лизин 1.327 г ~
Метионин 0.441 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.64 г ~
Триптофан 0.195 г ~
Фенилаланин 0.651 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.013 г ~
Заменимые аминокислоты 0.104 г ~
Аланин 0.97 г ~
Аспарагиновая кислота 1.389 г ~
Глицин 0.949 г ~
Глутаминовая кислота 2.313 г ~
Пролин 1.062 г ~
Серин 0.754 г ~
Тирозин 0.557 г ~
Цистеин 0.206 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 23.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 360.78 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.342 мг ~
бета Ситостерол 3.421 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.006 г ~
12:0 Лауриновая 0.016 г ~
14:0 Миристиновая 0.026 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.633 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.324 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.684 г min 16.8 г 10% 6.8%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.045 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.044 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.993 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.569 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.002 г ~
22:1 цис 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.211 г от 11.2 до 20.6 г 19.7% 13.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.483 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.443 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.018 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.009 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.006 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.092 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.003 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.026 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.009 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.006 г ~
Трансжиры 0.021 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.018 г ~
16:1 транс 0.002 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.017 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.003 г ~

Энергетическая ценность Говяжий желудок острый составляет 146 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 146 кКал -%
Белки 21.5 г -%
Жиры 5.5 г -%
Углеводы 1.3 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 71.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯЖИЙ ЖЕЛУДОК ОСТРЫЙ

Говяжий желудок острый богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 16,7 %, холином - 13,5 %, витамином B12 - 104 %, витамином C - 16,5 %, витамином PP - 26,6 %, фосфором - 20 %, железом - 18,5 %, медью - 24 %, селеном - 64,2 %, цинком - 27,2 %

Чем полезен Говяжий желудок острый

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говяжий желудок острый, калорийность 146 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говяжий желудок острый, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги