Рецепт печень куриная паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень куриная паштет

Печень куриная 630 г
Лук репчатый 221 г
Морковь 214 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "печень куриная паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 114.7 кКал 1684 кКал 6.8% 5.9% 1468 г
Белки 14.9 г 76 г 19.6% 17.1% 510 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 6.5% 1333 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 1.7% 5214 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 5.7% 1538 г
Вода 73.3 г 2273 г 3.2% 2.8% 3101 г
Зола 1.463 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8875.6 мкг 900 мкг 986.2% 859.8% 10 г
Ретинол 8.4 мг ~
бета Каротин 2.945 мг 5 мг 58.9% 51.4% 170 г
Витамин В1, тиамин 0.377 мг 1.5 мг 25.1% 21.9% 398 г
Витамин В2, рибофлавин 1.492 мг 1.8 мг 82.9% 72.3% 121 г
Витамин В4, холин 139.67 мг 500 мг 27.9% 24.3% 358 г
Витамин В5, пантотеновая 0.086 мг 5 мг 1.7% 1.5% 5814 г
Витамин В6, пиридоксин 0.69 мг 2 мг 34.5% 30.1% 290 г
Витамин В9, фолаты 172.35 мкг 400 мкг 43.1% 37.6% 232 г
Витамин В12, кобаламин 11.606 мкг 3 мкг 386.9% 337.3% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 21.14 мг 90 мг 23.5% 20.5% 426 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.144 мг 15 мг 1% 0.9% 10417 г
Витамин Н, биотин 0.364 мкг 50 мкг 0.7% 0.6% 13736 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 2.4% 3750 г
Витамин РР, НЭ 9.7548 мг 20 мг 48.8% 42.5% 205 г
Ниацин 7.287 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 292.83 мг 2500 мг 11.7% 10.2% 854 г
Кальций, Ca 24.53 мг 1000 мг 2.5% 2.2% 4077 г
Кремний, Si 7.172 мг 30 мг 23.9% 20.8% 418 г
Магний, Mg 29.27 мг 400 мг 7.3% 6.4% 1367 г
Натрий, Na 68.98 мг 1300 мг 5.3% 4.6% 1885 г
Сера, S 160.19 мг 1000 мг 16% 13.9% 624 г
Фосфор, Ph 214.9 мг 800 мг 26.9% 23.5% 372 г
Хлор, Cl 21.12 мг 2300 мг 0.9% 0.8% 10890 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 175 мкг ~
Бор, B 96.7 мкг ~
Ванадий, V 23.54 мкг ~
Железо, Fe 12.613 мг 18 мг 70.1% 61.1% 143 г
Йод, I 1.93 мкг 150 мкг 1.3% 1.1% 7772 г
Кобальт, Co 12.203 мкг 10 мкг 122% 106.4% 82 г
Литий, Li 1.427 мкг ~
Марганец, Mn 0.3266 мг 2 мг 16.3% 14.2% 612 г
Медь, Cu 310.09 мкг 1000 мкг 31% 27% 322 г
Молибден, Mo 45.356 мкг 70 мкг 64.8% 56.5% 154 г
Никель, Ni 2.163 мкг ~
Рубидий, Rb 122.5 мкг ~
Селен, Se 38.367 мкг 55 мкг 69.8% 60.9% 143 г
Стронций, Sr 2.07 мкг ~
Фтор, F 20.69 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 19333 г
Хром, Cr 7.5 мкг 50 мкг 15% 13.1% 667 г
Цинк, Zn 4.9238 мг 12 мг 41% 35.7% 244 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.072 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.914 г ~
Сахароза 2.428 г ~
Фруктоза 0.532 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.144 г ~
Аргинин* 0.756 г ~
Валин 0.898 г ~
Гистидин* 0.301 г ~
Изолейцин 0.676 г ~
Лейцин 1.374 г ~
Лизин 0.773 г ~
Метионин 0.299 г ~
Метионин + Цистеин 0.472 г ~
Треонин 0.521 г ~
Триптофан 0.287 г ~
Фенилаланин 0.703 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.184 г ~
Заменимые аминокислоты 0.304 г ~
Аланин 1.041 г ~
Аспарагиновая кислота 1.358 г ~
Гидроксипролин 0.042 г ~
Глицин 0.766 г ~
Глутаминовая кислота 2.056 г ~
Пролин 0.722 г ~
Серин 0.357 г ~
Тирозин 0.481 г ~
Цистеин 0.167 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 245 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.637 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.329 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.183 г min 16.8 г 7% 6.1%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.084 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.078 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.497 г от 11.2 до 20.6 г 4.4% 3.8%
18:2 Линолевая 0.406 г ~
18:3 Линоленовая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая 0.084 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.2%

Энергетическая ценность печень куриная паштет составляет 114,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 114.7 кКал -%
Белки 14.9 г -%
Жиры 4.2 г -%
Углеводы 4.2 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 73.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ПАШТЕТ

печень куриная паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 986,2 %, бэта-каротином - 58,9 %, витамином B1 - 25,1 %, витамином B2 - 82,9 %, холином - 27,9 %, витамином B6 - 34,5 %, витамином B9 - 43,1 %, витамином B12 - 386,9 %, витамином C - 23,5 %, витамином PP - 48,8 %, калием - 11,7 %, кремнием - 23,9 %, фосфором - 26,9 %, железом - 70,1 %, кобальтом - 122 %, марганцем - 16,3 %, медью - 31 %, молибденом - 64,8 %, селеном - 69,8 %, хромом - 15 %, цинком - 41 %

Чем полезен печень куриная паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить печень куриная паштет, калорийность 114,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень куриная паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ