Рецепт Печень в фольге. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в фольге

Печень говяжья (Жарка) 149 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в фольге".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 181.6 ккал 1684 ккал 10.8% 5.9% 927 г
Белки 27.3 г 76 г 35.9% 19.8% 278 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 3.7% 1474 г
Углеводы 9.2 г 219 г 4.2% 2.3% 2380 г
Вода 57.6 г 2273 г 2.5% 1.4% 3946 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11901.5 мкг 900 мкг 1322.4% 728.2% 8 г
Ретинол 11.65 мг ~
бета Каротин 1.473 мг 5 мг 29.5% 16.2% 339 г
Витамин В1, тиамин 0.385 мг 1.5 мг 25.7% 14.2% 390 г
Витамин В2, рибофлавин 3.188 мг 1.8 мг 177.1% 97.5% 56 г
Витамин В4, холин 1100.17 мг 500 мг 220% 121.1% 45 г
Витамин В5, пантотеновая 11.781 мг 5 мг 235.6% 129.7% 42 г
Витамин В6, пиридоксин 1.213 мг 2 мг 60.7% 33.4% 165 г
Витамин В9, фолаты 415.814 мкг 400 мкг 104% 57.3% 96 г
Витамин В12, кобаламин 103.953 мкг 3 мкг 3465.1% 1908.1% 3 г
Витамин C, аскорбиновая 17.15 мг 90 мг 19.1% 10.5% 525 г
Витамин D, кальциферол 2.079 мкг 10 мкг 20.8% 11.5% 481 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.559 мг 15 мг 10.4% 5.7% 962 г
Витамин Н, биотин 169.791 мкг 50 мкг 339.6% 187% 29 г
Витамин К, филлохинон 5.4 мкг 120 мкг 4.5% 2.5% 2222 г
Витамин РР, НЭ 22.5233 мг 20 мг 112.6% 62% 89 г
Ниацин 14.034 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 316.71 мг 2500 мг 12.7% 7% 789 г
Кальций, Ca 12.79 мг 1000 мг 1.3% 0.7% 7819 г
Магний, Mg 24.95 мг 400 мг 6.2% 3.4% 1603 г
Натрий, Na 118.92 мг 1300 мг 9.1% 5% 1093 г
Сера, S 414.08 мг 1000 мг 41.4% 22.8% 241 г
Фосфор, P 511.5 мг 800 мг 63.9% 35.2% 156 г
Хлор, Cl 173.26 мг 2300 мг 7.5% 4.1% 1327 г
Микроэлементы
Железо, Fe 11.118 мг 18 мг 61.8% 34% 162 г
Йод, I 10.92 мкг 150 мкг 7.3% 4% 1374 г
Кобальт, Co 34.478 мкг 10 мкг 344.8% 189.9% 29 г
Марганец, Mn 0.5458 мг 2 мг 27.3% 15% 366 г
Медь, Cu 6583.72 мкг 1000 мкг 658.4% 362.6% 15 г
Молибден, Mo 190.581 мкг 70 мкг 272.3% 149.9% 37 г
Никель, Ni 109.151 мкг ~
Селен, Se 68.783 мкг 55 мкг 125.1% 68.9% 80 г
Фтор, F 398.49 мкг 4000 мкг 10% 5.5% 1004 г
Хром, Cr 55.44 мкг 50 мкг 110.9% 61.1% 90 г
Цинк, Zn 8.6628 мг 12 мг 72.2% 39.8% 139 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.166 г ~
Валин 2.166 г ~
Гистидин* 1.473 г ~
Изолейцин 1.611 г ~
Лейцин 2.755 г ~
Лизин 2.478 г ~
Метионин 0.762 г ~
Метионин + Цистеин 1.317 г ~
Треонин 1.403 г ~
Триптофан 0.416 г ~
Фенилаланин 1.611 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.876 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.75 г ~
Аспарагиновая кислота 2.339 г ~
Глицин 1.629 г ~
Глутаминовая кислота 3.378 г ~
Пролин 1.767 г ~
Серин 1.143 г ~
Тирозин 1.265 г ~
Цистеин 0.554 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 18.3%
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 12.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 467.79 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.035 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.78 г ~
18:0 Стеариновая 1.403 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.213 г min 16.8 г 7.2% 4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.087 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.953 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.455 г от 11.2 до 20.6 г 13% 7.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.728 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.035 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.381 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.312 г ~

Энергетическая ценность Печень в фольге составляет 181,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 181.6 кКал -%
Белки 27.3 г -%
Жиры 3.8 г -%
Углеводы 9.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 57.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В ФОЛЬГЕ

Печень в фольге богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1322,4 %, бэта-каротином - 29,5 %, витамином B1 - 25,7 %, витамином B2 - 177,1 %, холином - 220 %, витамином B5 - 235,6 %, витамином B6 - 60,7 %, витамином B9 - 104 %, витамином B12 - 3465,1 %, витамином C - 19,1 %, витамином D - 20,8 %, витамином H - 339,6 %, витамином PP - 112,6 %, калием - 12,7 %, фосфором - 63,9 %, железом - 61,8 %, кобальтом - 344,8 %, марганцем - 27,3 %, медью - 658,4 %, молибденом - 272,3 %, селеном - 125,1 %, хромом - 110,9 %, цинком - 72,2 %

Чем полезен Печень в фольге

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в фольге, калорийность 181,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в фольге, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты