Рецепт Печень куринная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куринная

Подсолнечное масло 40 г
Лук репчатый (Жарка) 300 г
Морковь (Жарка) 0 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Печень куриная (Жарка) 1000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куринная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 169 ккал 1684 ккал 10% 5.9% 996 г
Белки 20.6 г 76 г 27.1% 16% 369 г
Жиры 8.4 г 56 г 15% 8.9% 667 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 0.8% 7821 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3% 2000 г
Вода 68.7 г 2273 г 3% 1.8% 3309 г
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8080.8 мкг 900 мкг 897.9% 531.3% 11 г
Ретинол 8.081 мг ~
бета Каротин 0.102 мг 5 мг 2% 1.2% 4902 г
Витамин В1, тиамин 0.405 мг 1.5 мг 27% 16% 370 г
Витамин В2, рибофлавин 1.609 мг 1.8 мг 89.4% 52.9% 112 г
Витамин В4, холин 128.46 мг 500 мг 25.7% 15.2% 389 г
Витамин В5, пантотеновая 4.787 мг 5 мг 95.7% 56.6% 104 г
Витамин В6, пиридоксин 0.735 мг 2 мг 36.8% 21.8% 272 г
Витамин В9, фолаты 108.956 мкг 400 мкг 27.2% 16.1% 367 г
Витамин В12, кобаламин 16.375 мкг 3 мкг 545.8% 323% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 24.3 мг 90 мг 27% 16% 370 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.492 мг 15 мг 16.6% 9.8% 602 г
Витамин Н, биотин 0.288 мкг 50 мкг 0.6% 0.4% 17361 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 10.6594 мг 20 мг 53.3% 31.5% 188 г
Ниацин 7.914 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 323 мг 2500 мг 12.9% 7.6% 774 г
Кальций, Ca 26.45 мг 1000 мг 2.6% 1.5% 3781 г
Кремний, Si 0.842 мг 30 мг 2.8% 1.7% 3563 г
Магний, Mg 27.45 мг 400 мг 6.9% 4.1% 1457 г
Натрий, Na 485.03 мг 1300 мг 37.3% 22.1% 268 г
Сера, S 224.27 мг 1000 мг 22.4% 13.3% 446 г
Фосфор, P 257.2 мг 800 мг 32.2% 19.1% 311 г
Хлор, Cl 676.66 мг 2300 мг 29.4% 17.4% 340 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 67.3 мкг ~
Бор, B 33.7 мкг ~
Железо, Fe 15.961 мг 18 мг 88.7% 52.5% 113 г
Йод, I 0.72 мкг 150 мкг 0.5% 0.3% 20833 г
Кобальт, Co 14.983 мкг 10 мкг 149.8% 88.6% 67 г
Марганец, Mn 0.2699 мг 2 мг 13.5% 8% 741 г
Медь, Cu 400.27 мкг 1000 мкг 40% 23.7% 250 г
Молибден, Mo 42.896 мкг 70 мкг 61.3% 36.3% 163 г
Никель, Ni 0.505 мкг ~
Рубидий, Rb 80.1 мкг ~
Селен, Se 45.492 мкг 55 мкг 82.7% 48.9% 121 г
Фтор, F 5.24 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 76336 г
Хром, Cr 6.8 мкг 50 мкг 13.6% 8% 735 г
Цинк, Zn 6.6232 мг 12 мг 55.2% 32.7% 181 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.03 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.096 г ~
Аргинин* 1.187 г ~
Валин 1.423 г ~
Гистидин* 0.476 г ~
Изолейцин 1.068 г ~
Лейцин 2.183 г ~
Лизин 1.221 г ~
Метионин 0.475 г ~
Метионин + Цистеин 0.747 г ~
Треонин 0.822 г ~
Триптофан 0.456 г ~
Фенилаланин 1.114 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.875 г ~
Заменимые аминокислоты 0.223 г ~
Аланин 1.647 г ~
Аспарагиновая кислота 2.122 г ~
Гидроксипролин 0.067 г ~
Глицин 1.215 г ~
Глутаминовая кислота 3.194 г ~
Пролин 1.144 г ~
Серин 0.559 г ~
Тирозин 0.762 г ~
Цистеин 0.263 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.1 г от 4.7 до 16.8 г 66% 39.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 227.83 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.979 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.3 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.712 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.031 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.169 г min 16.8 г 12.9% 7.6%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.135 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.792 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.38 г от 11.2 до 20.6 г 30.2% 17.9%
18:2 Линолевая (ud) 3.336 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.135 г ~

Энергетическая ценность Печень куринная составляет 169 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 169 кКал -%
Белки 20.6 г -%
Жиры 8.4 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 68.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИННАЯ

Печень куринная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 897,9 %, витамином B1 - 27 %, витамином B2 - 89,4 %, холином - 25,7 %, витамином B5 - 95,7 %, витамином B6 - 36,8 %, витамином B9 - 27,2 %, витамином B12 - 545,8 %, витамином C - 27 %, витамином E - 16,6 %, витамином PP - 53,3 %, калием - 12,9 %, фосфором - 32,2 %, хлором - 29,4 %, железом - 88,7 %, кобальтом - 149,8 %, марганцем - 13,5 %, медью - 40 %, молибденом - 61,3 %, селеном - 82,7 %, хромом - 13,6 %, цинком - 55,2 %

Чем полезен Печень куринная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куринная, калорийность 169 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куринная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы