Рецепт Салат из печени лука и моркови. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат из печени лука и моркови

Печень куриная (Жарка) 1045 г
Лук репчатый (Пассерование) 300 г
Морковь (Припускание) 507 г
Соль поваренная пищевая 11 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Чеснок (Пассерование) 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат из печени лука и моркови".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 110.9 ккал 1684 ккал 6.6% 6% 1518 г
Белки 15.2 г 76 г 20% 18% 500 г
Жиры 2.9 г 56 г 5.2% 4.7% 1931 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 2.3% 3776 г
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 7.7% 1176 г
Вода 96.5 г 2273 г 4.2% 3.8% 2355 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10615.8 мкг 900 мкг 1179.5% 1063.6% 8 г
Ретинол 3.253 мг ~
альфа Каротин 0.019 мкг ~
бета Каротин 4.651 мг 5 мг 93% 83.9% 108 г
бета Криптоксантин 0.039 мкг ~
Ликопин 0.031 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.714 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.279 мг 1.5 мг 18.6% 16.8% 538 г
Витамин В2, рибофлавин 1.081 мг 1.8 мг 60.1% 54.2% 167 г
Витамин В4, холин 165.13 мг 500 мг 33% 29.8% 303 г
Витамин В5, пантотеновая 0.141 мг 5 мг 2.8% 2.5% 3546 г
Витамин В6, пиридоксин 0.832 мг 2 мг 41.6% 37.5% 240 г
Витамин В9, фолаты 202.965 мкг 400 мкг 50.7% 45.7% 197 г
Витамин В12, кобаламин 13.621 мкг 3 мкг 454% 409.4% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 12.52 мг 90 мг 13.9% 12.5% 719 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.214 мг 15 мг 1.4% 1.3% 7009 г
гамма Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 0.451 мкг 50 мкг 0.9% 0.8% 11086 г
Витамин К, филлохинон 5.6 мкг 120 мкг 4.7% 4.2% 2143 г
Витамин РР, НЭ 11.5502 мг 20 мг 57.8% 52.1% 173 г
Ниацин 5.652 мг ~
Бетаин 0.014 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 323.17 мг 2500 мг 12.9% 11.6% 774 г
Кальций, Ca 37.01 мг 1000 мг 3.7% 3.3% 2702 г
Кремний, Si 11.194 мг 30 мг 37.3% 33.6% 268 г
Магний, Mg 35.96 мг 400 мг 9% 8.1% 1112 г
Натрий, Na 380.09 мг 1300 мг 29.2% 26.3% 342 г
Сера, S 188.12 мг 1000 мг 18.8% 17% 532 г
Фосфор, P 237.4 мг 800 мг 29.7% 26.8% 337 г
Хлор, Cl 547.78 мг 2300 мг 23.8% 21.5% 420 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 232 мкг ~
Бор, B 127.5 мкг ~
Ванадий, V 39.54 мкг ~
Железо, Fe 10.876 мг 18 мг 60.4% 54.5% 166 г
Йод, I 2.88 мкг 150 мкг 1.9% 1.7% 5208 г
Кобальт, Co 14.606 мкг 10 мкг 146.1% 131.7% 68 г
Литий, Li 2.45 мкг ~
Марганец, Mn 0.4333 мг 2 мг 21.7% 19.6% 462 г
Медь, Cu 376.04 мкг 1000 мкг 37.6% 33.9% 266 г
Молибден, Mo 57.072 мкг 70 мкг 81.5% 73.5% 123 г
Никель, Ni 3.433 мкг ~
Рубидий, Rb 122.9 мкг ~
Селен, Se 45.302 мкг 55 мкг 82.4% 74.3% 121 г
Стронций, Sr 3.47 мкг ~
Фтор, F 29.46 мкг 4000 мкг 0.7% 0.6% 13578 г
Хром, Cr 9.85 мкг 50 мкг 19.7% 17.8% 508 г
Цинк, Zn 5.8093 мг 12 мг 48.4% 43.6% 207 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.604 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.3 г ~
Сахароза 2.9 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.192 г ~
Аргинин* 0.884 г ~
Валин 1.059 г ~
Гистидин* 0.354 г ~
Изолейцин 0.796 г ~
Лейцин 1.617 г ~
Лизин 0.909 г ~
Метионин 0.351 г ~
Метионин + Цистеин 0.555 г ~
Треонин 0.614 г ~
Триптофан 0.337 г ~
Фенилаланин 0.828 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.392 г ~
Заменимые аминокислоты 0.394 г ~
Аланин 1.225 г ~
Аспарагиновая кислота 1.609 г ~
Гидроксипролин 0.049 г ~
Глицин 0.901 г ~
Глутаминовая кислота 2.432 г ~
Пролин 0.851 г ~
Серин 0.423 г ~
Тирозин 0.565 г ~
Цистеин 0.197 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 11.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 287.54 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.145 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.748 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.387 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.39 г min 16.8 г 8.3% 7.5%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.099 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.266 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.585 г от 11.2 до 20.6 г 5.2% 4.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.478 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.099 г ~

Энергетическая ценность Салат из печени лука и моркови составляет 110,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 110.9 кКал -%
Белки 15.2 г -%
Жиры 2.9 г -%
Углеводы 5.8 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 96.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ ЛУКА И МОРКОВИ

Салат из печени лука и моркови богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1179,5 %, бэта-каротином - 93 %, витамином B1 - 18,6 %, витамином B2 - 60,1 %, холином - 33 %, витамином B6 - 41,6 %, витамином B9 - 50,7 %, витамином B12 - 454 %, витамином C - 13,9 %, витамином PP - 57,8 %, калием - 12,9 %, кремнием - 37,3 %, фосфором - 29,7 %, хлором - 23,8 %, железом - 60,4 %, кобальтом - 146,1 %, марганцем - 21,7 %, медью - 37,6 %, молибденом - 81,5 %, селеном - 82,4 %, хромом - 19,7 %, цинком - 48,4 %

Чем полезен Салат из печени лука и моркови

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат из печени лука и моркови, калорийность 110,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат из печени лука и моркови, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы