Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Куриная грудка (филе) (Варка) 143 г
Подсолнечное масло 5 г
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное (Запекание) 100 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Сыр костромской, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 75 г
Шампиньоны, выращенные под ультрафиолетом 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 116.2 кКал 1684 кКал 6.9% 5.9% 1449 г
Белки 12.2 г 76 г 16.1% 13.9% 623 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 9.8% 875 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 1% 8111 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.3% 6667 г
Вода 75.5 г 2273 г 3.3% 2.8% 3011 г
Зола 2.033 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 45.8 мкг 900 мкг 5.1% 4.4% 1965 г
Ретинол 0.04 мг ~
бета Каротин 0.029 мг 5 мг 0.6% 0.5% 17241 г
Витамин В1, тиамин 0.058 мг 1.5 мг 3.9% 3.4% 2586 г
Витамин В2, рибофлавин 0.305 мг 1.8 мг 16.9% 14.5% 590 г
Витамин В4, холин 33.41 мг 500 мг 6.7% 5.8% 1497 г
Витамин В5, пантотеновая 1.008 мг 5 мг 20.2% 17.4% 496 г
Витамин В6, пиридоксин 0.172 мг 2 мг 8.6% 7.4% 1163 г
Витамин В9, фолаты 15.655 мкг 400 мкг 3.9% 3.4% 2555 г
Витамин В12, кобаламин 0.366 мкг 3 мкг 12.2% 10.5% 820 г
Витамин C, аскорбиновая 0.18 мг 90 мг 0.2% 0.2% 50000 г
Витамин D, кальциферол 13.836 мкг 10 мкг 138.4% 119.1% 72 г
Витамин D2, эргокальциферол 13.691 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.691 мг 15 мг 4.6% 4% 2171 г
Витамин Н, биотин 1.023 мкг 50 мкг 2% 1.7% 4888 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 4.1883 мг 20 мг 20.9% 18% 478 г
Ниацин 1.927 мг ~
Бетаин 4.764 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 286.28 мг 2500 мг 11.5% 9.9% 873 г
Кальций, Ca 180.28 мг 1000 мг 18% 15.5% 555 г
Магний, Mg 33.76 мг 400 мг 8.4% 7.2% 1185 г
Натрий, Na 400.63 мг 1300 мг 30.8% 26.5% 324 г
Сера, S 120.47 мг 1000 мг 12% 10.3% 830 г
Фосфор, P 199.7 мг 800 мг 25% 21.5% 401 г
Хлор, Cl 617.49 мг 2300 мг 26.8% 23.1% 372 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 10.1 мкг ~
Железо, Fe 0.66 мг 18 мг 3.7% 3.2% 2727 г
Йод, I 1.92 мкг 150 мкг 1.3% 1.1% 7813 г
Кобальт, Co 2.231 мкг 10 мкг 22.3% 19.2% 448 г
Марганец, Mn 0.0816 мг 2 мг 4.1% 3.5% 2451 г
Медь, Cu 252.78 мкг 1000 мкг 25.3% 21.8% 396 г
Молибден, Mo 2.763 мкг 70 мкг 3.9% 3.4% 2533 г
Олово, Sn 3.03 мкг ~
Селен, Se 19.333 мкг 55 мкг 35.2% 30.3% 284 г
Стронций, Sr 3.43 мкг ~
Фтор, F 16.41 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 24375 г
Хром, Cr 2.78 мкг 50 мкг 5.6% 4.8% 1799 г
Цинк, Zn 1.598 мг 12 мг 13.3% 11.4% 751 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.685 г ~
Аргинин* 0.711 г ~
Валин 0.652 г ~
Гистидин* 0.528 г ~
Изолейцин 0.524 г ~
Лейцин 0.989 г ~
Лизин 1.101 г ~
Метионин 0.222 г ~
Метионин + Цистеин 0.399 г ~
Треонин 0.503 г ~
Триптофан 0.229 г ~
Фенилаланин 0.549 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.076 г ~
Заменимые аминокислоты 2.373 г ~
Аланин 0.512 г ~
Аспарагиновая кислота 0.879 г ~
Гидроксипролин 0.064 г ~
Глицин 0.355 г ~
Глутаминовая кислота 1.546 г ~
Пролин 0.764 г ~
Серин 0.508 г ~
Тирозин 0.527 г ~
Цистеин 0.18 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 18.18 мг max 300 мг
Кампестерол 0.858 мг ~
бета Ситостерол 2.146 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.016 г ~
8:0 Каприловая 0.031 г ~
10:0 Каприновая 0.093 г ~
12:0 Лауриновая 0.124 г ~
14:0 Миристиновая 0.438 г ~
15:0 Пентадекановая 0.063 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.06 г ~
17:0 Маргариновая 0.031 г ~
18:0 Стеариновая 0.398 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.705 г min 16.8 г 10.1% 8.7%
14:1 Миристолеиновая 0.063 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.13 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.378 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.931 г от 11.2 до 20.6 г 8.3% 7.1%
18:2 Линолевая 0.872 г ~
18:3 Линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая 0.006 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 16.4%

Энергетическая ценность Жульен составляет 116,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 116.2 кКал -%
Белки 12.2 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 75.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 16,9 %, витамином B5 - 20,2 %, витамином B12 - 12,2 %, витамином D - 138,4 %, витамином PP - 20,9 %, калием - 11,5 %, кальцием - 18 %, фосфором - 25 %, хлором - 26,8 %, кобальтом - 22,3 %, медью - 25,3 %, селеном - 35,2 %, цинком - 13,3 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 116,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты