Рецепт Печеночно - грибной паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночно - грибной паштет

Печень куриная (Варка) 365 г
Лук репчатый 95 г
Морковь 100 г
Чернослив (слива сушеная) 20 г
Петрушка свежая 10 г
Вода 50 г
Шампиньоны 330 г
Подсолнечное масло 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночно - грибной паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 125 кКал 1684 кКал 7.4% 5.9% 1347 г
Белки 14.7 г 76 г 19.3% 15.4% 517 г
Жиры 4.9 г 56 г 8.8% 7% 1143 г
Углеводы 5.3 г 219 г 2.4% 1.9% 4132 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 2.8 г 20 г 14% 11.2% 714 г
Вода 86.2 г 2273 г 3.8% 3% 2637 г
Зола 1.907 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3212.2 мкг 900 мкг 356.9% 285.5% 28 г
Ретинол 2.843 мг ~
бета Каротин 2.297 мг 5 мг 45.9% 36.7% 218 г
Витамин В1, тиамин 0.206 мг 1.5 мг 13.7% 11% 728 г
Витамин В2, рибофлавин 1.101 мг 1.8 мг 61.2% 49% 163 г
Витамин В4, холин 140.42 мг 500 мг 28.1% 22.5% 356 г
Витамин В5, пантотеновая 1.294 мг 5 мг 25.9% 20.7% 386 г
Витамин В6, пиридоксин 0.658 мг 2 мг 32.9% 26.3% 304 г
Витамин В9, фолаты 176.202 мкг 400 мкг 44.1% 35.3% 227 г
Витамин В12, кобаламин 10.675 мкг 3 мкг 355.8% 284.6% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 17.34 мг 90 мг 19.3% 15.4% 519 г
Витамин D, кальциферол 0.058 мкг 10 мкг 0.6% 0.5% 17241 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.028 мг 15 мг 6.9% 5.5% 1459 г
Витамин Н, биотин 9.554 мкг 50 мкг 19.1% 15.3% 523 г
Витамин К, филлохинон 33.3 мкг 120 мкг 27.8% 22.2% 360 г
Витамин РР, НЭ 9.1176 мг 20 мг 45.6% 36.5% 219 г
Ниацин 6.639 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 524.63 мг 2500 мг 21% 16.8% 477 г
Кальций, Ca 29.32 мг 1000 мг 2.9% 2.3% 3411 г
Кремний, Si 7.904 мг 30 мг 26.3% 21% 380 г
Магний, Mg 33.91 мг 400 мг 8.5% 6.8% 1180 г
Натрий, Na 16.34 мг 1300 мг 1.3% 1% 7956 г
Сера, S 158.36 мг 1000 мг 15.8% 12.6% 631 г
Фосфор, P 205.5 мг 800 мг 25.7% 20.6% 389 г
Хлор, Cl 32.73 мг 2300 мг 1.4% 1.1% 7027 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 385.2 мкг ~
Бор, B 71.7 мкг ~
Ванадий, V 19.17 мкг ~
Железо, Fe 8.528 мг 18 мг 47.4% 37.9% 211 г
Йод, I 11.89 мкг 150 мкг 7.9% 6.3% 1262 г
Кобальт, Co 19.686 мкг 10 мкг 196.9% 157.5% 51 г
Литий, Li 1.884 мкг ~
Марганец, Mn 0.3727 мг 2 мг 18.6% 14.9% 537 г
Медь, Cu 577.38 мкг 1000 мкг 57.7% 46.2% 173 г
Молибден, Mo 42.961 мкг 70 мкг 61.4% 49.1% 163 г
Никель, Ni 3.904 мкг ~
Рубидий, Rb 100.8 мкг ~
Селен, Se 50.129 мкг 55 мкг 91.1% 72.9% 110 г
Стронций, Sr 11.64 мкг ~
Титан, Ti 33.29 мкг ~
Фтор, F 35.87 мкг 4000 мкг 0.9% 0.7% 11151 г
Хром, Cr 14.65 мкг 50 мкг 29.3% 23.4% 341 г
Цинк, Zn 4.6345 мг 12 мг 38.6% 30.9% 259 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.094 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.655 г ~
Сахароза 1.697 г ~
Фруктоза 0.375 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.102 г ~
Аргинин* 0.681 г ~
Валин 0.819 г ~
Гистидин* 0.274 г ~
Изолейцин 0.615 г ~
Лейцин 1.252 г ~
Лизин 0.702 г ~
Метионин 0.272 г ~
Метионин + Цистеин 0.429 г ~
Треонин 0.473 г ~
Триптофан 0.261 г ~
Фенилаланин 0.64 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.077 г ~
Заменимые аминокислоты 0.215 г ~
Аланин 0.947 г ~
Аспарагиновая кислота 1.233 г ~
Гидроксипролин 0.038 г ~
Глицин 0.697 г ~
Глутаминовая кислота 1.858 г ~
Пролин 0.657 г ~
Серин 0.324 г ~
Тирозин 0.437 г ~
Цистеин 0.152 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 147.92 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.509 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.032 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.726 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.378 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.216 г min 16.8 г 7.2% 5.8%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.119 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.423 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.725 г от 11.2 до 20.6 г 15.4% 12.3%
18:2 Линолевая 1.705 г ~
18:3 Линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая 0.077 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 29%

Энергетическая ценность Печеночно - грибной паштет составляет 125 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 125 кКал -%
Белки 14.7 г -%
Жиры 4.9 г -%
Углеводы 5.3 г -%
Пищевые волокна 2.8 г -%
Вода 86.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНО - ГРИБНОЙ ПАШТЕТ

Печеночно - грибной паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 356,9 %, бэта-каротином - 45,9 %, витамином B1 - 13,7 %, витамином B2 - 61,2 %, холином - 28,1 %, витамином B5 - 25,9 %, витамином B6 - 32,9 %, витамином B9 - 44,1 %, витамином B12 - 355,8 %, витамином C - 19,3 %, витамином H - 19,1 %, витамином K - 27,8 %, витамином PP - 45,6 %, калием - 21 %, кремнием - 26,3 %, фосфором - 25,7 %, железом - 47,4 %, кобальтом - 196,9 %, марганцем - 18,6 %, медью - 57,7 %, молибденом - 61,4 %, селеном - 91,1 %, хромом - 29,3 %, цинком - 38,6 %

Чем полезен Печеночно - грибной паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночно - грибной паштет, калорийность 125 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночно - грибной паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги