Рецепт печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень куриная

Вода 500 г
Сердечки куриные, вареные на медленном огне 200 г
Желудки куриные, вареные на медленном огне 200 г
Печень куриная, вареная на медленном огне 300 г
Куриные Шеи [Петелинка] 350 г
Шампиньоны 300 г
Сметана 10% жирности 30 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 100 ккал 1684 ккал 5.9% 5.9% 1684 г
Белки 13.2 г 76 г 17.4% 17.4% 576 г
Жиры 4.9 г 56 г 8.8% 8.8% 1143 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 0.1% 109500 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 2% 5000 г
Вода 66.9 г 2273 г 2.9% 2.9% 3398 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 634.1 мкг 900 мкг 70.5% 70.5% 142 г
Ретинол 0.633 мг ~
альфа Каротин 1.746 мкг ~
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 0.1% 71429 г
бета Криптоксантин 1.746 мкг ~
Ликопин 3.333 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 13.175 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.073 мг 1.5 мг 4.9% 4.9% 2055 г
Витамин В2, рибофлавин 0.49 мг 1.8 мг 27.2% 27.2% 367 г
Витамин В4, холин 61.34 мг 500 мг 12.3% 12.3% 815 г
Витамин В5, пантотеновая 1.727 мг 5 мг 34.5% 34.5% 290 г
Витамин В6, пиридоксин 0.17 мг 2 мг 8.5% 8.5% 1176 г
Витамин В9, фолаты 105.661 мкг 400 мкг 26.4% 26.4% 379 г
Витамин В12, кобаламин 3.578 мкг 3 мкг 119.3% 119.3% 84 г
Витамин C, аскорбиновая 5.74 мг 90 мг 6.4% 6.4% 1568 г
Витамин D, кальциферол 0.017 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 58824 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.172 мг 15 мг 1.1% 1.1% 8721 г
гамма Токоферол 0.068 мг ~
Витамин Н, биотин 2.593 мкг 50 мкг 5.2% 5.2% 1928 г
Витамин РР, НЭ 3.2815 мг 20 мг 16.4% 16.4% 609 г
Ниацин 0.765 мг ~
Бетаин 2.265 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 160.8 мг 2500 мг 6.4% 6.4% 1555 г
Кальций, Ca 10.76 мг 1000 мг 1.1% 1.1% 9294 г
Кремний, Si 0.476 мг 30 мг 1.6% 1.6% 6303 г
Магний, Mg 9.32 мг 400 мг 2.3% 2.3% 4292 г
Натрий, Na 229.87 мг 1300 мг 17.7% 17.7% 566 г
Сера, S 5.61 мг 1000 мг 0.6% 0.6% 17825 г
Фосфор, P 125 мг 800 мг 15.6% 15.6% 640 г
Хлор, Cl 321.37 мг 2300 мг 14% 14% 716 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 67.3 мкг ~
Ванадий, V 0.32 мкг ~
Железо, Fe 3.204 мг 18 мг 17.8% 17.8% 562 г
Йод, I 3 мкг 150 мкг 2% 2% 5000 г
Кобальт, Co 2.465 мкг 10 мкг 24.7% 24.7% 406 г
Литий, Li 0.127 мкг ~
Марганец, Mn 0.1005 мг 2 мг 5% 5% 1990 г
Медь, Cu 230.2 мкг 1000 мкг 23% 23% 434 г
Молибден, Mo 1.561 мкг 70 мкг 2.2% 2.2% 4484 г
Олово, Sn 0.21 мкг ~
Рубидий, Rb 4.1 мкг ~
Селен, Se 22.409 мкг 55 мкг 40.7% 40.7% 245 г
Стронций, Sr 2.94 мкг ~
Титан, Ti 9.13 мкг ~
Фтор, F 28.96 мкг 4000 мкг 0.7% 0.7% 13812 г
Хром, Cr 2.1 мкг 50 мкг 4.2% 4.2% 2381 г
Цинк, Zn 1.9243 мг 12 мг 16% 16% 624 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.424 г ~
Валин 0.381 г ~
Гистидин* 0.187 г ~
Изолейцин 0.331 г ~
Лейцин 0.581 г ~
Лизин 0.532 г ~
Метионин 0.164 г ~
Треонин 0.289 г ~
Триптофан 0.075 г ~
Фенилаланин 0.309 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.398 г ~
Аспарагиновая кислота 0.628 г ~
Гидроксипролин 0.007 г ~
Глицин 0.345 г ~
Глутаминовая кислота 0.883 г ~
Пролин 0.305 г ~
Серин 0.277 г ~
Тирозин 0.246 г ~
Цистеин 0.099 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 12.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 154.6 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.358 г ~
18:0 Стеариновая 0.243 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.565 г min 16.8 г 3.4% 3.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.073 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.433 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.682 г от 11.2 до 20.6 г 6.1% 6.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.387 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.114 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.156 г ~
Трансжиры 0.028 г max 1.9 г

Энергетическая ценность печень куриная составляет 100 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 100 кКал -%
Белки 13.2 г -%
Жиры 4.9 г -%
Углеводы 0.2 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 66.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 70,5 %, витамином B2 - 27,2 %, холином - 12,3 %, витамином B5 - 34,5 %, витамином B9 - 26,4 %, витамином B12 - 119,3 %, витамином PP - 16,4 %, фосфором - 15,6 %, хлором - 14 %, железом - 17,8 %, кобальтом - 24,7 %, медью - 23 %, селеном - 40,7 %, цинком - 16 %

Чем полезен печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень куриная, калорийность 100 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты