Рецепт Пельмени (сырые). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пельмени (сырые)

Тесто для пельменей 1200 г
Фарш свиной, 96% мяса / 4% жира 1000 г
Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая 1000 г
Лук репчатый 1000 г
Майонез «Провансаль» 100 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Перец черный, молотый или горошек 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пельмени (сырые)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 149.2 кКал 1684 кКал 8.9% 6% 1129 г
Белки 12.4 г 76 г 16.3% 10.9% 613 г
Жиры 4.1 г 56 г 7.3% 4.9% 1366 г
Углеводы 16.2 г 219 г 7.4% 5% 1352 г
Органические кислоты 15.8 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4% 1667 г
Вода 65.5 г 2273 г 2.9% 1.9% 3470 г
Зола 1.251 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7 мкг 900 мкг 0.8% 0.5% 12857 г
Ретинол 0.007 мг ~
альфа Каротин 0.028 мкг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.058 мкг ~
Ликопин 0.046 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.05 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.145 мг 1.5 мг 9.7% 6.5% 1034 г
Витамин В2, рибофлавин 0.148 мг 1.8 мг 8.2% 5.5% 1216 г
Витамин В4, холин 49.36 мг 500 мг 9.9% 6.6% 1013 г
Витамин В5, пантотеновая 0.41 мг 5 мг 8.2% 5.5% 1220 г
Витамин В6, пиридоксин 0.301 мг 2 мг 15.1% 10.1% 664 г
Витамин В9, фолаты 9.01 мкг 400 мкг 2.3% 1.5% 4440 г
Витамин В12, кобаламин 0.677 мкг 3 мкг 22.6% 15.1% 443 г
Витамин C, аскорбиновая 2.31 мг 90 мг 2.6% 1.7% 3896 г
Витамин D, кальциферол 0.102 мкг 10 мкг 1% 0.7% 9804 г
Витамин D3, холекальциферол 0.046 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.376 мг 15 мг 9.2% 6.2% 1090 г
гамма Токоферол 0.024 мг ~
Витамин Н, биотин 0.985 мкг 50 мкг 2% 1.3% 5076 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 3.8157 мг 20 мг 19.1% 12.8% 524 г
Ниацин 0.271 мг ~
Бетаин 3.304 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 221.95 мг 2500 мг 8.9% 6% 1126 г
Кальций, Ca 21.72 мг 1000 мг 2.2% 1.5% 4604 г
Кремний, Si 1.905 мг 30 мг 6.4% 4.3% 1575 г
Магний, Mg 16.76 мг 400 мг 4.2% 2.8% 2387 г
Натрий, Na 183.66 мг 1300 мг 14.1% 9.5% 708 г
Сера, S 32.97 мг 1000 мг 3.3% 2.2% 3033 г
Фосфор, P 124.9 мг 800 мг 15.6% 10.5% 641 г
Хлор, Cl 461.54 мг 2300 мг 20.1% 13.5% 498 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 291.1 мкг ~
Бор, B 53.2 мкг ~
Ванадий, V 17.04 мкг ~
Железо, Fe 1.267 мг 18 мг 7% 4.7% 1421 г
Йод, I 1.36 мкг 150 мкг 0.9% 0.6% 11029 г
Кобальт, Co 1.763 мкг 10 мкг 17.6% 11.8% 567 г
Марганец, Mn 0.1976 мг 2 мг 9.9% 6.6% 1012 г
Медь, Cu 70.92 мкг 1000 мкг 7.1% 4.8% 1410 г
Молибден, Mo 3.295 мкг 70 мкг 4.7% 3.2% 2124 г
Никель, Ni 1.11 мкг ~
Олово, Sn 0.97 мкг ~
Рубидий, Rb 110.1 мкг ~
Селен, Se 13.334 мкг 55 мкг 24.2% 16.2% 412 г
Титан, Ti 2.08 мкг ~
Фтор, F 12.47 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 32077 г
Хром, Cr 0.96 мкг 50 мкг 1.9% 1.3% 5208 г
Цинк, Zn 1.9805 мг 12 мг 16.5% 11.1% 606 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 12.842 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.301 г ~
Сахароза 1.503 г ~
Фруктоза 0.278 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аргинин* 0.678 г ~
Валин 0.496 г ~
Гистидин* 0.357 г ~
Изолейцин 0.452 г ~
Лейцин 0.789 г ~
Лизин 0.844 г ~
Метионин 0.26 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.408 г ~
Триптофан 0.093 г ~
Фенилаланин 0.411 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.016 г ~
Заменимые аминокислоты 0.153 г ~
Аланин 0.613 г ~
Аспарагиновая кислота 0.905 г ~
Гидроксипролин 0.108 г ~
Глицин 0.619 г ~
Глутаминовая кислота 1.518 г ~
Пролин 0.502 г ~
Серин 0.401 г ~
Тирозин 0.367 г ~
Цистеин 0.111 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 41.14 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.213 мг ~
бета Ситостерол 3.006 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.058 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.055 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.041 г ~
15:0 Пентадекановая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.576 г ~
17:0 Маргариновая 0.015 г ~
18:0 Стеариновая 0.358 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.277 г min 16.8 г 7.6% 5.1%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.064 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.223 г ~
18:1 цис 0.403 г ~
18:1 транс 0.055 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.222 г от 11.2 до 20.6 г 10.9% 7.3%
18:2 Линолевая 1.078 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.123 г ~
18:2 транс, транс 0.003 г ~
18:3 Линоленовая 0.015 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.013 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.005 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.024 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.001 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.002 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.002 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 15.7%

Энергетическая ценность Пельмени (сырые) составляет 149,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 149.2 кКал -%
Белки 12.4 г -%
Жиры 4.1 г -%
Углеводы 16.2 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 65.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЛЬМЕНИ (СЫРЫЕ)

Пельмени (сырые) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 15,1 %, витамином B12 - 22,6 %, витамином PP - 19,1 %, фосфором - 15,6 %, хлором - 20,1 %, кобальтом - 17,6 %, селеном - 24,2 %, цинком - 16,5 %

Чем полезен Пельмени (сырые)

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пельмени (сырые), калорийность 149,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пельмени (сырые), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты