Рецепт Брюссельская капуста, риккота, бешамель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Брюссельская капуста, риккота, бешамель

Брюссельская капуста, замороженная, неприготовленная 600 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное 375 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 15 г
Пшеничная мука цельнозерновая 20 г
Сыр рикотта 10,2% жирности, из цельного молока, м.д.ж. 39% в сух. в-ве 65 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Брюссельская капуста, риккота, бешамель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 70.3 кКал 1684 кКал 4.2% 6% 2395 г
Белки 3.8 г 76 г 5% 7.1% 2000 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 8.4% 1697 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 3.6% 3982 г
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 16.4% 870 г
Вода 84.2 г 2273 г 3.7% 5.3% 2700 г
Зола 0.847 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 45.2 мкг 900 мкг 5% 7.1% 1991 г
Ретинол 0.026 мг ~
бета Каротин 0.221 мг 5 мг 4.4% 6.3% 2262 г
Лютеин + Зеаксантин 4.093 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.083 мг 1.5 мг 5.5% 7.8% 1807 г
Витамин В2, рибофлавин 0.143 мг 1.8 мг 7.9% 11.2% 1259 г
Витамин В4, холин 19.96 мг 500 мг 4% 5.7% 2505 г
Витамин В5, пантотеновая 0.331 мг 5 мг 6.6% 9.4% 1511 г
Витамин В6, пиридоксин 0.144 мг 2 мг 7.2% 10.2% 1389 г
Витамин В9, фолаты 71.456 мкг 400 мкг 17.9% 25.5% 560 г
Витамин В12, кобаламин 0.191 мкг 3 мкг 6.4% 9.1% 1571 г
Витамин C, аскорбиновая 41.81 мг 90 мг 46.5% 66.1% 215 г
Витамин D, кальциферол 0.05 мкг 10 мкг 0.5% 0.7% 20000 г
Витамин D3, холекальциферол 0.012 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.348 мг 15 мг 2.3% 3.3% 4310 г
бета Токоферол 0.004 мг ~
гамма Токоферол 0.036 мг ~
Витамин Н, биотин 1.116 мкг 50 мкг 2.2% 3.1% 4480 г
Витамин К, филлохинон 105.6 мкг 120 мкг 88% 125.2% 114 г
Витамин РР, НЭ 0.7385 мг 20 мг 3.7% 5.3% 2708 г
Ниацин 0.035 мг ~
Бетаин 1.354 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 277.65 мг 2500 мг 11.1% 15.8% 900 г
Кальций, Ca 69.63 мг 1000 мг 7% 10% 1436 г
Магний, Mg 19.8 мг 400 мг 5% 7.1% 2020 г
Натрий, Na 29.81 мг 1300 мг 2.3% 3.3% 4361 г
Сера, S 10.19 мг 1000 мг 1% 1.4% 9814 г
Фосфор, P 82.2 мг 800 мг 10.3% 14.7% 973 г
Хлор, Cl 38.37 мг 2300 мг 1.7% 2.4% 5994 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 17.4 мкг ~
Железо, Fe 0.632 мг 18 мг 3.5% 5% 2848 г
Йод, I 3.14 мкг 150 мкг 2.1% 3% 4777 г
Кобальт, Co 0.279 мкг 10 мкг 2.8% 4% 3584 г
Марганец, Mn 0.252 мг 2 мг 12.6% 17.9% 794 г
Медь, Cu 31.36 мкг 1000 мкг 3.1% 4.4% 3189 г
Молибден, Mo 1.744 мкг 70 мкг 2.5% 3.6% 4014 г
Олово, Sn 4.53 мкг ~
Селен, Se 3.055 мкг 55 мкг 5.6% 8% 1800 г
Стронций, Sr 5.93 мкг ~
Фтор, F 7.02 мкг 4000 мкг 0.2% 0.3% 56980 г
Хром, Cr 0.7 мкг 50 мкг 1.4% 2% 7143 г
Цинк, Zn 0.3944 мг 12 мг 3.3% 4.7% 3043 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.075 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г max 100 г
Сахароза 0.007 г ~
Фруктоза 0.001 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.139 г ~
Валин 0.107 г ~
Гистидин* 0.054 г ~
Изолейцин 0.091 г ~
Лейцин 0.112 г ~
Лизин 0.103 г ~
Метионин 0.024 г ~
Треонин 0.083 г ~
Триптофан 0.027 г ~
Фенилаланин 0.075 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.001 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.009 г ~
Аспарагиновая кислота 0.014 г ~
Глицин 0.011 г ~
Глутаминовая кислота 0.082 г ~
Пролин 0.039 г ~
Серин 0.012 г ~
Тирозин 0.006 г ~
Цистеин 0.019 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 9.1 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.02 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.016 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.066 г ~
6:0 Капроновая 0.023 г ~
8:0 Каприловая 0.019 г ~
10:0 Каприновая 0.043 г ~
12:0 Лауриновая 0.054 г ~
14:0 Миристиновая 0.174 г ~
15:0 Пентадекановая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.576 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.165 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.927 г min 16.8 г 5.5% 7.8%
14:1 Миристолеиновая 0.018 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.053 г ~
16:1 цис 0.01 г ~
16:1 транс 0.002 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.477 г ~
18:1 цис 0.126 г ~
18:1 транс 0.014 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.272 г от 11.2 до 20.6 г 2.4% 3.4%
18:2 Линолевая 0.088 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.004 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.015 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.003 г ~
18:3 Линоленовая 0.08 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.001 г ~
20:3 Омега-6 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.002 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 15.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 3%

Энергетическая ценность Брюссельская капуста, риккота, бешамель составляет 70,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 70.3 кКал -%
Белки 3.8 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 2.3 г -%
Вода 84.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА, РИККОТА, БЕШАМЕЛЬ

Брюссельская капуста, риккота, бешамель богат такими витаминами и минералами, как: витамином B9 - 17,9 %, витамином C - 46,5 %, витамином K - 88 %, калием - 11,1 %, марганцем - 12,6 %

Чем полезен Брюссельская капуста, риккота, бешамель

  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Брюссельская капуста, риккота, бешамель, калорийность 70,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Брюссельская капуста, риккота, бешамель, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты