Рецепт Фрикадельки в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фрикадельки в сметане

Фарш Домашний 725 г
Яйцо куриное (Жарка яичница) 93 г
Масло Сливочное 82,5% 11 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Сметана 20% жирности 163 г
Вода 367 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фрикадельки в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 323.4 ккал 1684 ккал 19.2% 5.9% 521 г
Белки 18.7 г 76 г 24.6% 7.6% 406 г
Жиры 26.6 г 56 г 47.5% 14.7% 211 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.2% 21900 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.2% 20000 г
Вода 51.9 г 2273 г 2.3% 0.7% 4380 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 77.2 мкг 900 мкг 8.6% 2.7% 1166 г
Ретинол 0.07 мг ~
альфа Каротин 0.032 мкг ~
бета Каротин 0.026 мг 5 мг 0.5% 0.2% 19231 г
бета Криптоксантин 0.067 мкг ~
Ликопин 0.053 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.211 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.257 мг 1.5 мг 17.1% 5.3% 584 г
Витамин В2, рибофлавин 0.249 мг 1.8 мг 13.8% 4.3% 723 г
Витамин В4, холин 79.66 мг 500 мг 15.9% 4.9% 628 г
Витамин В5, пантотеновая 0.764 мг 5 мг 15.3% 4.7% 654 г
Витамин В6, пиридоксин 0.361 мг 2 мг 18.1% 5.6% 554 г
Витамин В9, фолаты 8.73 мкг 400 мкг 2.2% 0.7% 4582 г
Витамин В12, кобаламин 1.813 мкг 3 мкг 60.4% 18.7% 165 г
Витамин C, аскорбиновая 0.27 мг 90 мг 0.3% 0.1% 33333 г
Витамин D, кальциферол 0.384 мкг 10 мкг 3.8% 1.2% 2604 г
Витамин D3, холекальциферол 0.068 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.456 мг 15 мг 3% 0.9% 3289 г
гамма Токоферол 0.017 мг ~
Витамин Н, биотин 3.374 мкг 50 мкг 6.7% 2.1% 1482 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.4% 7059 г
Витамин РР, НЭ 4.7011 мг 20 мг 23.5% 7.3% 425 г
Ниацин 0.046 мг ~
Бетаин 4.963 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 310.78 мг 2500 мг 12.4% 3.8% 804 г
Кальций, Ca 46.78 мг 1000 мг 4.7% 1.5% 2138 г
Магний, Mg 21.27 мг 400 мг 5.3% 1.6% 1881 г
Натрий, Na 241.24 мг 1300 мг 18.6% 5.8% 539 г
Сера, S 28.54 мг 1000 мг 2.9% 0.9% 3504 г
Фосфор, P 195.5 мг 800 мг 24.4% 7.5% 409 г
Хлор, Cl 274.44 мг 2300 мг 11.9% 3.7% 838 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 10.9 мкг ~
Железо, Fe 1.962 мг 18 мг 10.9% 3.4% 917 г
Йод, I 4.44 мкг 150 мкг 3% 0.9% 3378 г
Кобальт, Co 1.365 мкг 10 мкг 13.7% 4.2% 733 г
Марганец, Mn 0.0497 мг 2 мг 2.5% 0.8% 4024 г
Медь, Cu 74.11 мкг 1000 мкг 7.4% 2.3% 1349 г
Молибден, Mo 2.271 мкг 70 мкг 3.2% 1% 3082 г
Олово, Sn 2.83 мкг ~
Селен, Se 21.315 мкг 55 мкг 38.8% 12% 258 г
Стронций, Sr 3.69 мкг ~
Фтор, F 74.7 мкг 4000 мкг 1.9% 0.6% 5355 г
Хром, Cr 0.93 мкг 50 мкг 1.9% 0.6% 5376 г
Цинк, Zn 3.6662 мг 12 мг 30.6% 9.5% 327 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.17 г ~
Валин 0.935 г ~
Гистидин* 0.611 г ~
Изолейцин 0.821 г ~
Лейцин 1.437 г ~
Лизин 1.513 г ~
Метионин 0.477 г ~
Метионин + Цистеин 0.09 г ~
Треонин 0.746 г ~
Триптофан 0.141 г ~
Фенилаланин 0.735 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.141 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.116 г ~
Аспарагиновая кислота 1.656 г ~
Гидроксипролин 0.222 г ~
Глицин 1.119 г ~
Глутаминовая кислота 2.725 г ~
Пролин 0.869 г ~
Серин 0.79 г ~
Тирозин 0.586 г ~
Цистеин 0.216 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.4%
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 7.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 161.3 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.245 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 11.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.055 г ~
6:0 Капроновая 0.012 г ~
8:0 Каприловая 0.011 г ~
10:0 Каприновая 0.031 г ~
12:0 Лауриновая 0.051 г ~
14:0 Миристиновая 0.623 г ~
15:0 Пентадекановая 0.067 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.942 г ~
17:0 Маргариновая 0.157 г ~
18:0 Стеариновая 2.584 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.674 г min 16.8 г 57.6% 17.8%
14:1 Миристолеиновая 0.122 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.769 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.093 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 8.498 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.096 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.078 г от 11.2 до 20.6 г 9.6% 3%
18:2 Линолевая (ud) 0.919 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.072 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.035 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.059 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.008 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.833 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Фрикадельки в сметане составляет 323,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 323.4 кКал -%
Белки 18.7 г -%
Жиры 26.6 г -%
Углеводы 1 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 51.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФРИКАДЕЛЬКИ В СМЕТАНЕ

Фрикадельки в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 17,1 %, витамином B2 - 13,8 %, холином - 15,9 %, витамином B5 - 15,3 %, витамином B6 - 18,1 %, витамином B12 - 60,4 %, витамином PP - 23,5 %, калием - 12,4 %, фосфором - 24,4 %, хлором - 11,9 %, кобальтом - 13,7 %, селеном - 38,8 %, цинком - 30,6 %

Чем полезен Фрикадельки в сметане

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фрикадельки в сметане, калорийность 323,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фрикадельки в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги