Рецепт венский шницель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты венский шницель

Говядина, щуп, постное мясо, сырая 350 г
Молоко цельное, 3,25% жирности 10 г
Масло подсолнечное 10 г
Яйцо куриное 52 г
Пшеничная мука, высшего сорта 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "венский шницель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 181.2 ккал 1684 ккал 10.8% 6% 929 г
Белки 18.5 г 76 г 24.3% 13.4% 411 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 5.3% 1037 г
Углеводы 13.6 г 219 г 6.2% 3.4% 1610 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.9% 2857 г
Вода 61 г 2273 г 2.7% 1.5% 3726 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 26.8 мкг 900 мкг 3% 1.7% 3358 г
Ретинол 0.026 мг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин В1, тиамин 0.101 мг 1.5 мг 6.7% 3.7% 1485 г
Витамин В2, рибофлавин 0.153 мг 1.8 мг 8.5% 4.7% 1176 г
Витамин В4, холин 98.53 мг 500 мг 19.7% 10.9% 507 г
Витамин В5, пантотеновая 0.642 мг 5 мг 12.8% 7.1% 779 г
Витамин В6, пиридоксин 0.494 мг 2 мг 24.7% 13.6% 405 г
Витамин В9, фолаты 14.701 мкг 400 мкг 3.7% 2% 2721 г
Витамин В12, кобаламин 1.133 мкг 3 мкг 37.8% 20.9% 265 г
Витамин D, кальциферол 0.244 мкг 10 мкг 2.4% 1.3% 4098 г
Витамин D3, холекальциферол 0.025 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.379 мг 15 мг 9.2% 5.1% 1088 г
Витамин Н, биотин 2.395 мкг 50 мкг 4.8% 2.6% 2088 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.4% 15000 г
Менахинон-4 (МК4) 0.019 мкг ~
Витамин РР, НЭ 5.481 мг 20 мг 27.4% 15.1% 365 г
Ниацин 0.249 мг ~
Бетаин 9.331 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 279.21 мг 2500 мг 11.2% 6.2% 895 г
Кальций, Ca 24.5 мг 1000 мг 2.5% 1.4% 4082 г
Кремний, Si 0.766 мг 30 мг 2.6% 1.4% 3916 г
Магний, Mg 21.21 мг 400 мг 5.3% 2.9% 1886 г
Натрий, Na 54.98 мг 1300 мг 4.2% 2.3% 2364 г
Сера, S 30.94 мг 1000 мг 3.1% 1.7% 3232 г
Фосфор, P 184.1 мг 800 мг 23% 12.7% 435 г
Хлор, Cl 19.37 мг 2300 мг 0.8% 0.4% 11874 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 201.1 мкг ~
Бор, B 7.1 мкг ~
Ванадий, V 17.24 мкг ~
Железо, Fe 1.794 мг 18 мг 10% 5.5% 1003 г
Йод, I 2.28 мкг 150 мкг 1.5% 0.8% 6579 г
Кобальт, Co 1.303 мкг 10 мкг 13% 7.2% 767 г
Марганец, Mn 0.1216 мг 2 мг 6.1% 3.4% 1645 г
Медь, Cu 95.62 мкг 1000 мкг 9.6% 5.3% 1046 г
Молибден, Mo 2.992 мкг 70 мкг 4.3% 2.4% 2340 г
Никель, Ni 0.421 мкг ~
Олово, Sn 1 мкг ~
Селен, Se 23.689 мкг 55 мкг 43.1% 23.8% 232 г
Титан, Ti 2.11 мкг ~
Фтор, F 9.69 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 41280 г
Хром, Cr 0.82 мкг 50 мкг 1.6% 0.9% 6098 г
Цинк, Zn 3.1349 мг 12 мг 26.1% 14.4% 383 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 13.008 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Лактоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.06 г ~
Валин 0.832 г ~
Гистидин* 0.519 г ~
Изолейцин 0.752 г ~
Лейцин 1.318 г ~
Лизин 1.375 г ~
Метионин 0.438 г ~
Метионин + Цистеин 0.072 г ~
Треонин 0.669 г ~
Триптофан 0.121 г ~
Фенилаланин 0.666 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.113 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.994 г ~
Аспарагиновая кислота 1.508 г ~
Гидроксипролин 0.159 г ~
Глицин 0.966 г ~
Глутаминовая кислота 2.464 г ~
Пролин 0.768 г ~
Серин 0.693 г ~
Тирозин 0.534 г ~
Цистеин 0.225 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 96.53 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.831 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.001 г ~
6:0 Капроновая 0.001 г ~
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.057 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.775 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.378 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.813 г min 16.8 г 10.8% 6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.122 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.64 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.361 г от 11.2 до 20.6 г 12.2% 6.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.325 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.024 г ~

Энергетическая ценность венский шницель составляет 181,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 181.2 кКал -%
Белки 18.5 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 13.6 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 61 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВЕНСКИЙ ШНИЦЕЛЬ

венский шницель богат такими витаминами и минералами, как: холином - 19,7 %, витамином B5 - 12,8 %, витамином B6 - 24,7 %, витамином B12 - 37,8 %, витамином PP - 27,4 %, калием - 11,2 %, фосфором - 23 %, кобальтом - 13 %, селеном - 43,1 %, цинком - 26,1 %

Чем полезен венский шницель

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить венский шницель, калорийность 181,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления венский шницель, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги