Рецепт Брюссельская капуста со сметаной и сыром в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Брюссельская капуста со сметаной и сыром в духовке

Брюссельская капуста, сырая 860 г
Сметана 15,0% жирности 300 г
Соль столовая 10 г
Перец черный молотый 1 г
Чеснок, сырой 15 г
Сыр российский 60 г
Способ приготовления

Брюссельскую капусту очистить от желтых листочков и немного срезать темный корешок. Помыть. Посолить, поперчить, добавить сметану, перемешать. Чеснок очистить и накрошить. Сыр натереть. Разогреть духовку до 180 град. Выложить капусту на противень с пергаментом. Выпекать 30 мин на конвекции. Посыпать чесноком и сыром, выпекать еще минут 10-15. Выключить, оставить минут на 10.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Брюссельская капуста со сметаной и сыром в духовке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 115.7 ккал 1684 ккал 6.9% 6% 1455 г
Белки 5.4 г 76 г 7.1% 6.1% 1407 г
Жиры 6.9 г 56 г 12.3% 10.6% 812 г
Углеводы 9.8 г 219 г 4.5% 3.9% 2235 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 3.5 г 20 г 17.5% 15.1% 571 г
Вода 74.7 г 2273 г 3.3% 2.9% 3043 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 2.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 86.4 мкг 900 мкг 9.6% 8.3% 1042 г
Ретинол 0.048 мг ~
альфа Каротин 5.432 мкг ~
бета Каротин 0.431 мг 5 мг 8.6% 7.4% 1160 г
бета Криптоксантин 0.051 мкг ~
Ликопин 0.006 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1439.837 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.141 мг 1.5 мг 9.4% 8.1% 1064 г
Витамин В2, рибофлавин 0.134 мг 1.8 мг 7.4% 6.4% 1343 г
Витамин В4, холин 17.67 мг 500 мг 3.5% 3% 2830 г
Витамин В5, пантотеновая 0.384 мг 5 мг 7.7% 6.7% 1302 г
Витамин В6, пиридоксин 0.224 мг 2 мг 11.2% 9.7% 893 г
Витамин В9, фолаты 56.763 мкг 400 мкг 14.2% 12.3% 705 г
Витамин В12, кобаламин 0.095 мкг 3 мкг 3.2% 2.8% 3158 г
Витамин C, аскорбиновая 77.63 мг 90 мг 86.3% 74.6% 116 г
Витамин D, кальциферол 0.083 мкг 10 мкг 0.8% 0.7% 12048 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.925 мг 15 мг 6.2% 5.4% 1622 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин К, филлохинон 160.4 мкг 120 мкг 133.7% 115.6% 75 г
Витамин РР, НЭ 1.2614 мг 20 мг 6.3% 5.4% 1586 г
Ниацин 0.044 мг ~
Бетаин 0.734 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 402.08 мг 2500 мг 16.1% 13.9% 622 г
Кальций, Ca 124.96 мг 1000 мг 12.5% 10.8% 800 г
Магний, Mg 26.48 мг 400 мг 6.6% 5.7% 1511 г
Натрий, Na 494.71 мг 1300 мг 38.1% 32.9% 263 г
Сера, S 22.86 мг 1000 мг 2.3% 2% 4374 г
Фосфор, P 115.9 мг 800 мг 14.5% 12.5% 690 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.454 мг 18 мг 8.1% 7% 1238 г
Марганец, Mn 0.3385 мг 2 мг 16.9% 14.6% 591 г
Медь, Cu 72.75 мкг 1000 мкг 7.3% 6.3% 1375 г
Селен, Se 1.677 мкг 55 мкг 3% 2.6% 3280 г
Фтор, F 0.06 мкг 4000 мкг 6666667 г
Цинк, Zn 0.6221 мг 12 мг 5.2% 4.5% 1929 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.541 г ~
Аргинин* 0.239 г ~
Валин 0.252 г ~
Гистидин* 0.165 г ~
Изолейцин 0.184 г ~
Лейцин 0.264 г ~
Лизин 0.24 г ~
Метионин 0.064 г ~
Метионин + Цистеин 0.047 г ~
Треонин 0.169 г ~
Триптофан 0.076 г ~
Фенилаланин 0.169 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.162 г ~
Заменимые аминокислоты 0.899 г ~
Аланин 0.04 г ~
Аспарагиновая кислота 0.093 г ~
Глицин 0.027 г ~
Глутаминовая кислота 0.303 г ~
Пролин 0.148 г ~
Серин 0.079 г ~
Тирозин 0.087 г ~
Цистеин 0.034 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 25.83 мг max 300 мг
Фитостеролы 21.823 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.9 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.006 г ~
8:0 Каприловая 0.026 г ~
10:0 Каприновая 0.08 г ~
12:0 Лауриновая 0.073 г ~
14:0 Миристиновая 0.153 г ~
15:0 Пентадекановая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.441 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.216 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.505 г min 16.8 г 3% 2.6%
14:1 Миристолеиновая 0.025 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.032 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.446 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.187 г от 11.2 до 20.6 г 1.7% 1.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.088 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.09 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Брюссельская капуста со сметаной и сыром в духовке составляет 115,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 115.7 кКал -%
Белки 5.4 г -%
Жиры 6.9 г -%
Углеводы 9.8 г -%
Пищевые волокна 3.5 г -%
Вода 74.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА СО СМЕТАНОЙ И СЫРОМ В ДУХОВКЕ

Брюссельская капуста со сметаной и сыром в духовке богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 11,2 %, витамином B9 - 14,2 %, витамином C - 86,3 %, витамином K - 133,7 %, калием - 16,1 %, кальцием - 12,5 %, фосфором - 14,5 %, марганцем - 16,9 %

Чем полезен Брюссельская капуста со сметаной и сыром в духовке

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Брюссельская капуста со сметаной и сыром в духовке, калорийность 115,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Брюссельская капуста со сметаной и сыром в духовке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы