Рецепт горбуша. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты горбуша

Горбуша (Припускание) 126 г
Помидор (томат), парниковый (Припускание) 24 г
Сыр российский 15 г
Майонез «Провансаль» 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "горбуша".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 184.3 ккал 1684 ккал 10.9% 5.9% 914 г
Белки 19.9 г 76 г 26.2% 14.2% 382 г
Жиры 11.3 г 56 г 20.2% 11% 496 г
Углеводы 0.6 г 219 г 0.3% 0.2% 36500 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.3% 20000 г
Вода 68.5 г 2273 г 3% 1.6% 3318 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 76.2 мкг 900 мкг 8.5% 4.6% 1181 г
Ретинол 0.052 мг ~
бета Каротин 0.104 мг 5 мг 2.1% 1.1% 4808 г
Витамин В1, тиамин 0.139 мг 1.5 мг 9.3% 5% 1079 г
Витамин В2, рибофлавин 0.147 мг 1.8 мг 8.2% 4.4% 1224 г
Витамин В4, холин 90.84 мг 500 мг 18.2% 9.9% 550 г
Витамин В5, пантотеновая 0.716 мг 5 мг 14.3% 7.8% 698 г
Витамин В6, пиридоксин 0.595 мг 2 мг 29.8% 16.2% 336 г
Витамин В9, фолаты 9.352 мкг 400 мкг 2.3% 1.2% 4277 г
Витамин В12, кобаламин 4.132 мкг 3 мкг 137.7% 74.7% 73 г
Витамин C, аскорбиновая 1.35 мг 90 мг 1.5% 0.8% 6667 г
Витамин D, кальциферол 10.514 мкг 10 мкг 105.1% 57% 95 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.625 мг 15 мг 17.5% 9.5% 571 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 0.8% 6667 г
Витамин РР, НЭ 8.5348 мг 20 мг 42.7% 23.2% 234 г
Ниацин 3.45 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 262.19 мг 2500 мг 10.5% 5.7% 954 г
Кальций, Ca 115.08 мг 1000 мг 11.5% 6.2% 869 г
Магний, Mg 22.51 мг 400 мг 5.6% 3% 1777 г
Натрий, Na 145.26 мг 1300 мг 11.2% 6.1% 895 г
Сера, S 209.91 мг 1000 мг 21% 11.4% 476 г
Фосфор, P 189.2 мг 800 мг 23.7% 12.9% 423 г
Хлор, Cl 167.86 мг 2300 мг 7.3% 4% 1370 г
Микроэлементы
Бор, B 20.9 мкг ~
Железо, Fe 0.653 мг 18 мг 3.6% 2% 2757 г
Йод, I 48.09 мкг 150 мкг 32.1% 17.4% 312 г
Кобальт, Co 20.182 мкг 10 мкг 201.8% 109.5% 50 г
Марганец, Mn 0.0732 мг 2 мг 3.7% 2% 2732 г
Медь, Cu 130.68 мкг 1000 мкг 13.1% 7.1% 765 г
Молибден, Mo 5.091 мкг 70 мкг 7.3% 4% 1375 г
Никель, Ni 8.091 мкг ~
Рубидий, Rb 27.8 мкг ~
Селен, Se 42.645 мкг 55 мкг 77.5% 42.1% 129 г
Фтор, F 414.09 мкг 4000 мкг 10.4% 5.6% 966 г
Хром, Cr 53.41 мкг 50 мкг 106.8% 57.9% 94 г
Цинк, Zn 1.1023 мг 12 мг 9.2% 5% 1089 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.973 г ~
Аргинин* 1.102 г ~
Валин 1.366 г ~
Гистидин* 1.009 г ~
Изолейцин 1.007 г ~
Лейцин 1.852 г ~
Лизин 2.102 г ~
Метионин 0.586 г ~
Метионин + Цистеин 0.858 г ~
Треонин 1.183 г ~
Триптофан 0.285 г ~
Фенилаланин 1.055 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.667 г ~
Заменимые аминокислоты 1.617 г ~
Аланин 1.338 г ~
Аспарагиновая кислота 2.511 г ~
Глицин 1.313 г ~
Глутаминовая кислота 3.195 г ~
Пролин 0.951 г ~
Серин 1.015 г ~
Тирозин 0.612 г ~
Цистеин 0.272 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.5 г от 0.9 до 3.7 г 100% 54.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 6.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 71.17 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.924 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.011 г ~
8:0 Каприловая 0.044 г ~
10:0 Каприновая 0.143 г ~
12:0 Лауриновая 0.132 г ~
14:0 Миристиновая 0.466 г ~
15:0 Пентадекановая 0.033 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.952 г ~
17:0 Маргариновая 0.136 г ~
18:0 Стеариновая 1.588 г ~
20:0 Арахиновая 0.058 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.185 г min 16.8 г 19% 10.3%
14:1 Миристолеиновая 0.044 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.63 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.057 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.289 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.162 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.627 г от 11.2 до 20.6 г 32.4% 17.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.697 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.058 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.41 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 1.46 г ~

Энергетическая ценность горбуша составляет 184,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 184.3 кКал -%
Белки 19.9 г -%
Жиры 11.3 г -%
Углеводы 0.6 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 68.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОРБУША

горбуша богат такими витаминами и минералами, как: холином - 18,2 %, витамином B5 - 14,3 %, витамином B6 - 29,8 %, витамином B12 - 137,7 %, витамином D - 105,1 %, витамином E - 17,5 %, витамином PP - 42,7 %, кальцием - 11,5 %, фосфором - 23,7 %, йодом - 32,1 %, кобальтом - 201,8 %, медью - 13,1 %, селеном - 77,5 %, хромом - 106,8 %

Чем полезен горбуша

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить горбуша, калорийность 184,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления горбуша, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы