Рецепт Нутрия отварная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Нутрия отварная

Мясо кролика 3130 г
Способ приготовления

Нутрии в базе нет. Нутрия была 3,5кг, кости получились 370г. Порубить нутрию на 6 больших кусков, ливер сварить отдельно (15 мин). Сложить нутрию в кастрюлю, залить кипятком, довести до кипения, снять пену. Варить на мин. огне час-полтора. Положить морковку 250г, сельдерей 160г, корень петрушки 25г, лук 220г, перец горошком, лавровый лист, соль. Варить еще час. Если крышка полнимается - поставить на нее перевернутую кастрюлю. Выключить, оставить чтобы слегка остыла. Обобрать мясо от костей (например, для паштета или холодца).

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Нутрия отварная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 253.4 кКал 1684 кКал 15% 5.9% 665 г
Белки 29.4 г 76 г 38.7% 15.3% 259 г
Жиры 15.2 г 56 г 27.1% 10.7% 368 г
Вода 53.9 г 2273 г 2.4% 0.9% 4217 г
Зола 1.662 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 13.8 мкг 900 мкг 1.5% 0.6% 6522 г
Ретинол 0.014 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.166 мг 1.5 мг 11.1% 4.4% 904 г
Витамин В2, рибофлавин 0.249 мг 1.8 мг 13.8% 5.4% 723 г
Витамин В4, холин 160.1 мг 500 мг 32% 12.6% 312 г
Витамин В6, пиридоксин 0.665 мг 2 мг 33.3% 13.1% 301 г
Витамин В9, фолаты 10.664 мкг 400 мкг 2.7% 1.1% 3751 г
Витамин В12, кобаламин 5.955 мкг 3 мкг 198.5% 78.3% 50 г
Витамин C, аскорбиновая 1.11 мг 90 мг 1.2% 0.5% 8108 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.692 мг 15 мг 4.6% 1.8% 2168 г
Витамин РР, НЭ 16.0655 мг 20 мг 80.3% 31.7% 124 г
Ниацин 8.587 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 463.96 мг 2500 мг 18.6% 7.3% 539 г
Кальций, Ca 27.7 мг 1000 мг 2.8% 1.1% 3610 г
Магний, Mg 34.62 мг 400 мг 8.7% 3.4% 1155 г
Натрий, Na 78.94 мг 1300 мг 6.1% 2.4% 1647 г
Сера, S 311.62 мг 1000 мг 31.2% 12.3% 321 г
Фосфор, P 263.1 мг 800 мг 32.9% 13% 304 г
Хлор, Cl 110.1 мг 2300 мг 4.8% 1.9% 2089 г
Микроэлементы
Железо, Fe 4.57 мг 18 мг 25.4% 10% 394 г
Йод, I 6.92 мкг 150 мкг 4.6% 1.8% 2168 г
Кобальт, Co 22.436 мкг 10 мкг 224.4% 88.6% 45 г
Марганец, Mn 0.018 мг 2 мг 0.9% 0.4% 11111 г
Медь, Cu 180.04 мкг 1000 мкг 18% 7.1% 555 г
Молибден, Mo 6.232 мкг 70 мкг 8.9% 3.5% 1123 г
Фтор, F 101.1 мкг 4000 мкг 2.5% 1% 3956 г
Хром, Cr 11.77 мкг 50 мкг 23.5% 9.3% 425 г
Цинк, Zn 3.1992 мг 12 мг 26.7% 10.5% 375 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.036 г ~
Валин 1.468 г ~
Гистидин* 0.873 г ~
Изолейцин 1.191 г ~
Лейцин 2.396 г ~
Лизин 3.047 г ~
Метионин 0.692 г ~
Метионин + Цистеин 1.053 г ~
Треонин 1.26 г ~
Триптофан 0.457 г ~
Фенилаланин 0.706 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.357 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.064 г ~
Аспарагиновая кислота 2.59 г ~
Гидроксипролин 0.277 г ~
Глицин 1.33 г ~
Глутаминовая кислота 4.764 г ~
Пролин 1.163 г ~
Серин 1.163 г ~
Тирозин 0.637 г ~
Цистеин 0.36 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 55.4 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 6.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.637 г ~
15:0 Пентадекановая 0.111 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.432 г ~
17:0 Маргариновая 0.152 г ~
18:0 Стеариновая 1.371 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.232 г min 16.8 г 37.1% 14.6%
14:1 Миристолеиновая 0.097 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 1.066 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.875 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.28 г от 11.2 до 20.6 г 38.2% 15.1%
18:2 Линолевая 3.726 г ~
18:3 Линоленовая 0.499 г ~
20:4 Арахидоновая 0.055 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.5 г от 0.9 до 3.7 г 55.6% 21.9%
Омега-6 жирные кислоты 3.8 г от 4.7 до 16.8 г 80.9% 31.9%

Энергетическая ценность Нутрия отварная составляет 253,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 253.4 кКал -%
Белки 29.4 г -%
Жиры 15.2 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 53.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства НУТРИЯ ОТВАРНАЯ

Нутрия отварная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,1 %, витамином B2 - 13,8 %, холином - 32 %, витамином B6 - 33,3 %, витамином B12 - 198,5 %, витамином PP - 80,3 %, калием - 18,6 %, фосфором - 32,9 %, железом - 25,4 %, кобальтом - 224,4 %, медью - 18 %, хромом - 23,5 %, цинком - 26,7 %

Чем полезен Нутрия отварная

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Нутрия отварная, калорийность 253,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Нутрия отварная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты