Рецепт Салат с говяжьей печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат с говяжьей печенью

Морковь по-корейски классическая 200 г
Печень говяжья 600 г
Масло оливковое 70 г
Огурец, парниковый 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат с говяжьей печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 125.1 ккал 1684 ккал 7.4% 5.9% 1346 г
Белки 8.1 г 76 г 10.7% 8.6% 938 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 11.6% 691 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 1.8% 4469 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.2% 6667 г
Вода 66.4 г 2273 г 2.9% 2.3% 3423 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3665.5 мкг 900 мкг 407.3% 325.6% 25 г
Ретинол 3.591 мг ~
бета Каротин 0.445 мг 5 мг 8.9% 7.1% 1124 г
Витамин В1, тиамин 0.142 мг 1.5 мг 9.5% 7.6% 1056 г
Витамин В2, рибофлавин 0.966 мг 1.8 мг 53.7% 42.9% 186 г
Витамин В4, холин 280.29 мг 500 мг 56.1% 44.8% 178 г
Витамин В5, пантотеновая 3.069 мг 5 мг 61.4% 49.1% 163 г
Витамин В6, пиридоксин 0.321 мг 2 мг 16.1% 12.9% 623 г
Витамин В9, фолаты 106.569 мкг 400 мкг 26.6% 21.3% 375 г
Витамин В12, кобаламин 26.277 мкг 3 мкг 875.9% 700.2% 11 г
Витамин C, аскорбиновая 17.01 мг 90 мг 18.9% 15.1% 529 г
Витамин D, кальциферол 0.526 мкг 10 мкг 5.3% 4.2% 1901 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.049 мг 15 мг 7% 5.6% 1430 г
Витамин Н, биотин 43.248 мкг 50 мкг 86.5% 69.1% 116 г
Витамин К, филлохинон 7.3 мкг 120 мкг 6.1% 4.9% 1644 г
Витамин РР, НЭ 5.8029 мг 20 мг 29% 23.2% 345 г
Ниацин 4.015 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 192.85 мг 2500 мг 7.7% 6.2% 1296 г
Кальций, Ca 10.15 мг 1000 мг 1% 0.8% 9852 г
Магний, Mg 12.99 мг 400 мг 3.2% 2.6% 3079 г
Натрий, Na 48.1 мг 1300 мг 3.7% 3% 2703 г
Сера, S 104.67 мг 1000 мг 10.5% 8.4% 955 г
Фосфор, P 148.6 мг 800 мг 18.6% 14.9% 538 г
Хлор, Cl 43.8 мг 2300 мг 1.9% 1.5% 5251 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 155.1 мкг ~
Железо, Fe 3.225 мг 18 мг 17.9% 14.3% 558 г
Йод, I 2.76 мкг 150 мкг 1.8% 1.4% 5435 г
Кобальт, Co 8.715 мкг 10 мкг 87.2% 69.7% 115 г
Марганец, Mn 0.138 мг 2 мг 6.9% 5.5% 1449 г
Медь, Cu 1664.23 мкг 1000 мкг 166.4% 133% 60 г
Молибден, Mo 48.175 мкг 70 мкг 68.8% 55% 145 г
Никель, Ni 27.591 мкг ~
Селен, Se 17.496 мкг 55 мкг 31.8% 25.4% 314 г
Фтор, F 100.73 мкг 4000 мкг 2.5% 2% 3971 г
Хром, Cr 14.01 мкг 50 мкг 28% 22.4% 357 г
Цинк, Zn 2.1898 мг 12 мг 18.2% 14.5% 548 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.036 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.547 г ~
Валин 0.547 г ~
Гистидин* 0.372 г ~
Изолейцин 0.407 г ~
Лейцин 0.696 г ~
Лизин 0.626 г ~
Метионин 0.193 г ~
Метионин + Цистеин 0.333 г ~
Треонин 0.355 г ~
Триптофан 0.105 г ~
Фенилаланин 0.407 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.727 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.442 г ~
Аспарагиновая кислота 0.591 г ~
Глицин 0.412 г ~
Глутаминовая кислота 0.854 г ~
Пролин 0.447 г ~
Серин 0.289 г ~
Тирозин 0.32 г ~
Цистеин 0.14 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 15.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 118.25 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.109 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.856 г ~
18:0 Стеариновая 0.482 г ~
20:0 Арахиновая 0.043 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.725 г min 16.8 г 22.2% 17.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.101 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.557 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.026 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.986 г от 11.2 до 20.6 г 8.8% 7%
18:2 Линолевая (ud) 0.797 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.096 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.079 г ~

Энергетическая ценность Салат с говяжьей печенью составляет 125,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 125.1 кКал -%
Белки 8.1 г -%
Жиры 8.1 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 66.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ С ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНЬЮ

Салат с говяжьей печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 407,3 %, витамином B2 - 53,7 %, холином - 56,1 %, витамином B5 - 61,4 %, витамином B6 - 16,1 %, витамином B9 - 26,6 %, витамином B12 - 875,9 %, витамином C - 18,9 %, витамином H - 86,5 %, витамином PP - 29 %, фосфором - 18,6 %, железом - 17,9 %, кобальтом - 87,2 %, медью - 166,4 %, молибденом - 68,8 %, селеном - 31,8 %, хромом - 28 %, цинком - 18,2 %

Чем полезен Салат с говяжьей печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат с говяжьей печенью, калорийность 125,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат с говяжьей печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы