Рецепт Паштет из сельди и желтка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет из сельди и желтка

Яичный желток куриный (Варка вкрутую) 28 г
Сельдь атлантическая жирная 66 г
Масло растительное, масло грецкого ореха 10 г
Масло растительное, масло грецкого ореха 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из сельди и желтка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 348 ккал 1684 ккал 20.7% 5.9% 484 г
Белки 15.3 г 76 г 20.1% 5.8% 497 г
Жиры 31.7 г 56 г 56.6% 16.3% 177 г
Вода 51.1 г 2273 г 2.2% 0.6% 4448 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 263 мкг 900 мкг 29.2% 8.4% 342 г
Ретинол 0.254 мг ~
бета Каротин 0.055 мг 5 мг 1.1% 0.3% 9091 г
Витамин В1, тиамин 0.113 мг 1.5 мг 7.5% 2.2% 1327 г
Витамин В2, рибофлавин 0.261 мг 1.8 мг 14.5% 4.2% 690 г
Витамин В4, холин 211.37 мг 500 мг 42.3% 12.2% 237 г
Витамин В5, пантотеновая 1.586 мг 5 мг 31.7% 9.1% 315 г
Витамин В6, пиридоксин 0.371 мг 2 мг 18.6% 5.3% 539 г
Витамин В9, фолаты 17.125 мкг 400 мкг 4.3% 1.2% 2336 г
Витамин В12, кобаламин 6.702 мкг 3 мкг 223.4% 64.2% 45 г
Витамин C, аскорбиновая 0.44 мг 90 мг 0.5% 0.1% 20455 г
Витамин D, кальциферол 20.713 мкг 10 мкг 207.1% 59.5% 48 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.321 мг 15 мг 8.8% 2.5% 1136 г
Витамин Н, биотин 14.792 мкг 50 мкг 29.6% 8.5% 338 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.4% 7059 г
Витамин РР, НЭ 5.9132 мг 20 мг 29.6% 8.5% 338 г
Ниацин 2.455 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 227.09 мг 2500 мг 9.1% 2.6% 1101 г
Кальций, Ca 73.28 мг 1000 мг 7.3% 2.1% 1365 г
Магний, Mg 22.64 мг 400 мг 5.7% 1.6% 1767 г
Натрий, Na 75.74 мг 1300 мг 5.8% 1.7% 1716 г
Сера, S 163.21 мг 1000 мг 16.3% 4.7% 613 г
Фосфор, P 317.5 мг 800 мг 39.7% 11.4% 252 г
Хлор, Cl 141.3 мг 2300 мг 6.1% 1.8% 1628 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.392 мг 18 мг 13.3% 3.8% 753 г
Йод, I 33.62 мкг 150 мкг 22.4% 6.4% 446 г
Кобальт, Co 30.981 мкг 10 мкг 309.8% 89% 32 г
Марганец, Mn 0.0932 мг 2 мг 4.7% 1.4% 2146 г
Медь, Cu 142.57 мкг 1000 мкг 14.3% 4.1% 701 г
Молибден, Mo 5.66 мкг 70 мкг 8.1% 2.3% 1237 г
Никель, Ni 4.981 мкг ~
Фтор, F 236.6 мкг 4000 мкг 5.9% 1.7% 1691 г
Хром, Cr 36.09 мкг 50 мкг 72.2% 20.7% 139 г
Цинк, Zn 1.3819 мг 12 мг 11.5% 3.3% 868 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.306 г ~
Валин 0.248 г ~
Гистидин* 0.1 г ~
Изолейцин 0.24 г ~
Лейцин 0.365 г ~
Лизин 0.306 г ~
Метионин 0.111 г ~
Метионин + Цистеин 0.182 г ~
Треонин 0.219 г ~
Триптофан 0.063 г ~
Фенилаланин 0.185 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.37 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.225 г ~
Аспарагиновая кислота 0.354 г ~
Глицин 0.135 г ~
Глутаминовая кислота 0.542 г ~
Пролин 0.185 г ~
Серин 0.362 г ~
Тирозин 0.185 г ~
Цистеин 0.074 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.2 г от 0.9 до 3.7 г 100% 28.7%
Омега-6 жирные кислоты 6 г от 4.7 до 16.8 г 100% 28.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 454.91 мг max 300 мг
Фитостеролы 19.925 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.792 г ~
18:0 Стеариновая 0.226 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.581 г min 16.8 г 15.4% 4.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.513 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.045 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 7.166 г от 11.2 до 20.6 г 64% 18.4%
18:2 Линолевая (ud) 5.989 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 1.177 г ~

Энергетическая ценность Паштет из сельди и желтка составляет 348 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 348 кКал -%
Белки 15.3 г -%
Жиры 31.7 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 51.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ИЗ СЕЛЬДИ И ЖЕЛТКА

Паштет из сельди и желтка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 29,2 %, витамином B2 - 14,5 %, холином - 42,3 %, витамином B5 - 31,7 %, витамином B6 - 18,6 %, витамином B12 - 223,4 %, витамином D - 207,1 %, витамином H - 29,6 %, витамином PP - 29,6 %, фосфором - 39,7 %, железом - 13,3 %, йодом - 22,4 %, кобальтом - 309,8 %, медью - 14,3 %, хромом - 72,2 %, цинком - 11,5 %

Чем полезен Паштет из сельди и желтка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет из сельди и желтка, калорийность 348 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из сельди и желтка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги