Рецепт Фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш

Телятина, поясничная часть 893 г
Свинина, плечевая часть 1150 г
Куриная грудка (филе) 850 г
Лук репчатый 252 г
Чеснок, сырой 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130.1 ккал 1684 ккал 7.7% 5.9% 1294 г
Белки 18.8 г 76 г 24.7% 19% 404 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 7.4% 1037 г
Углеводы 1.1 г 219 г 0.5% 0.4% 19909 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.2% 6667 г
Вода 73.6 г 2273 г 3.2% 2.5% 3088 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.8 мкг 900 мкг 0.2% 0.2% 50000 г
Ретинол 0.002 мг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.151 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.276 мг 1.5 мг 18.4% 14.1% 543 г
Витамин В2, рибофлавин 0.175 мг 1.8 мг 9.7% 7.5% 1029 г
Витамин В4, холин 53.01 мг 500 мг 10.6% 8.1% 943 г
Витамин В5, пантотеновая 0.663 мг 5 мг 13.3% 10.2% 754 г
Витамин В6, пиридоксин 0.293 мг 2 мг 14.7% 11.3% 683 г
Витамин В9, фолаты 2.374 мкг 400 мкг 0.6% 0.5% 16849 г
Витамин В12, кобаламин 0.797 мкг 3 мкг 26.6% 20.4% 376 г
Витамин C, аскорбиновая 1.09 мг 90 мг 1.2% 0.9% 8257 г
Витамин D, кальциферол 0.29 мкг 10 мкг 2.9% 2.2% 3448 г
Витамин D3, холекальциферол 0.29 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.135 мг 15 мг 0.9% 0.7% 11111 г
Витамин Н, биотин 1.478 мкг 50 мкг 3% 2.3% 3383 г
Витамин РР, НЭ 6.526 мг 20 мг 32.6% 25.1% 306 г
Ниацин 4.565 мг ~
Бетаин 0.906 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 342.48 мг 2500 мг 13.7% 10.5% 730 г
Кальций, Ca 14.03 мг 1000 мг 1.4% 1.1% 7128 г
Магний, Mg 37.64 мг 400 мг 9.4% 7.2% 1063 г
Натрий, Na 77.34 мг 1300 мг 5.9% 4.5% 1681 г
Сера, S 65.07 мг 1000 мг 6.5% 5% 1537 г
Фосфор, P 182.2 мг 800 мг 22.8% 17.5% 439 г
Хлор, Cl 42.85 мг 2300 мг 1.9% 1.5% 5368 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 31.7 мкг ~
Бор, B 15.9 мкг ~
Железо, Fe 1.476 мг 18 мг 8.2% 6.3% 1220 г
Йод, I 2.6 мкг 150 мкг 1.7% 1.3% 5769 г
Кобальт, Co 4.213 мкг 10 мкг 42.1% 32.4% 237 г
Марганец, Mn 0.0526 мг 2 мг 2.6% 2% 3802 г
Медь, Cu 121.59 мкг 1000 мкг 12.2% 9.4% 822 г
Молибден, Mo 2.945 мкг 70 мкг 4.2% 3.2% 2377 г
Никель, Ni 0.604 мкг ~
Рубидий, Rb 37.8 мкг ~
Селен, Se 8.066 мкг 55 мкг 14.7% 11.3% 682 г
Фтор, F 62.01 мкг 4000 мкг 1.6% 1.2% 6451 г
Хром, Cr 6.85 мкг 50 мкг 13.7% 10.5% 730 г
Цинк, Zn 2.0968 мг 12 мг 17.5% 13.5% 572 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.008 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.023 г ~
Аргинин* 0.942 г ~
Валин 0.695 г ~
Гистидин* 0.631 г ~
Изолейцин 0.629 г ~
Лейцин 1.095 г ~
Лизин 1.317 г ~
Метионин 0.308 г ~
Метионин + Цистеин 0.235 г ~
Треонин 0.6 г ~
Триптофан 0.185 г ~
Фенилаланин 0.57 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.53 г ~
Заменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аланин 0.742 г ~
Аспарагиновая кислота 1.163 г ~
Гидроксипролин 0.08 г ~
Глицин 0.558 г ~
Глутаминовая кислота 1.818 г ~
Пролин 0.548 г ~
Серин 0.557 г ~
Тирозин 0.512 г ~
Цистеин 0.193 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 14.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 25.5 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.058 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.043 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.505 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.134 г min 16.8 г 12.7% 9.8%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.127 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.972 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.779 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.032 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.957 г от 11.2 до 20.6 г 8.5% 6.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.843 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.783 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.04 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.035 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.03 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.036 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.004 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.045 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.037 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.037 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.007 г ~
Полиеновые трансжиры 0.007 г ~

Энергетическая ценность Фарш составляет 130,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 130.1 кКал -%
Белки 18.8 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 1.1 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 73.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ

Фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 18,4 %, витамином B5 - 13,3 %, витамином B6 - 14,7 %, витамином B12 - 26,6 %, витамином PP - 32,6 %, калием - 13,7 %, фосфором - 22,8 %, кобальтом - 42,1 %, медью - 12,2 %, селеном - 14,7 %, хромом - 13,7 %, цинком - 17,5 %

Чем полезен Фарш

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш, калорийность 130,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы