Рецепт Овощи с баклажаном. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Овощи с баклажаном

Лук репчатый 132 г
Сельдерей (корень) 47 г
Перец болгарский, сырой 229 г
Баклажаны 158 г
Чеснок, сырой 8 г
Масло подсолнечное 22 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Овощи с баклажаном".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 98.5 ккал 1684 ккал 5.8% 5.9% 1710 г
Белки 1.7 г 76 г 2.2% 2.2% 4471 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 10.9% 933 г
Углеводы 10 г 219 г 4.6% 4.7% 2190 г
Пищевые волокна 3 г 20 г 15% 15.2% 667 г
Вода 78.7 г 2273 г 3.5% 3.6% 2888 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 25.7 мкг 900 мкг 2.9% 2.9% 3502 г
альфа Каротин 9.395 мкг ~
бета Каротин 0.282 мг 5 мг 5.6% 5.7% 1773 г
бета Криптоксантин 19.964 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 295.092 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.087 мг 1.5 мг 5.8% 5.9% 1724 г
Витамин В2, рибофлавин 0.069 мг 1.8 мг 3.8% 3.9% 2609 г
Витамин В4, холин 5 мг 500 мг 1% 1% 10000 г
Витамин В5, пантотеновая 0.215 мг 5 мг 4.3% 4.4% 2326 г
Витамин В6, пиридоксин 0.448 мг 2 мг 22.4% 22.7% 446 г
Витамин В9, фолаты 42.567 мкг 400 мкг 10.6% 10.8% 940 г
Витамин C, аскорбиновая 61.56 мг 90 мг 68.4% 69.4% 146 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.934 мг 15 мг 19.6% 19.9% 511 г
Витамин Н, биотин 0.317 мкг 50 мкг 0.6% 0.6% 15773 г
Витамин К, филлохинон 5.8 мкг 120 мкг 4.8% 4.9% 2069 г
Витамин РР, НЭ 1.2935 мг 20 мг 6.5% 6.6% 1546 г
Ниацин 0.419 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 329.85 мг 2500 мг 13.2% 13.4% 758 г
Кальций, Ca 34.92 мг 1000 мг 3.5% 3.6% 2864 г
Магний, Mg 22.27 мг 400 мг 5.6% 5.7% 1796 г
Натрий, Na 14 мг 1300 мг 1.1% 1.1% 9286 г
Сера, S 28.08 мг 1000 мг 2.8% 2.8% 3561 г
Фосфор, P 56.9 мг 800 мг 7.1% 7.2% 1406 г
Хлор, Cl 27.5 мг 2300 мг 1.2% 1.2% 8364 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 465.6 мкг ~
Бор, B 108.2 мкг ~
Железо, Fe 0.798 мг 18 мг 4.4% 4.5% 2256 г
Йод, I 1.83 мкг 150 мкг 1.2% 1.2% 8197 г
Кобальт, Co 2.097 мкг 10 мкг 21% 21.3% 477 г
Марганец, Mn 0.317 мг 2 мг 15.9% 16.1% 631 г
Медь, Cu 160.84 мкг 1000 мкг 16.1% 16.3% 622 г
Молибден, Mo 4.051 мкг 70 мкг 5.8% 5.9% 1728 г
Никель, Ni 1.015 мкг ~
Рубидий, Rb 161.1 мкг ~
Селен, Se 0.467 мкг 55 мкг 0.8% 0.8% 11777 г
Фтор, F 16.16 мкг 4000 мкг 0.4% 0.4% 24752 г
Хром, Cr 0.68 мкг 50 мкг 1.4% 1.4% 7353 г
Цинк, Zn 0.6051 мг 12 мг 5% 5.1% 1983 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.519 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 7 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.7 г ~
Сахароза 2.4 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.244 г ~
Аргинин* 0.115 г ~
Валин 0.063 г ~
Гистидин* 0.027 г ~
Изолейцин 0.058 г ~
Лейцин 0.068 г ~
Лизин 0.07 г ~
Метионин 0.015 г ~
Метионин + Цистеин 0.015 г ~
Треонин 0.053 г ~
Триптофан 0.019 г ~
Фенилаланин 0.055 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.068 г ~
Заменимые аминокислоты 0.529 г ~
Аланин 0.07 г ~
Аспарагиновая кислота 0.172 г ~
Глицин 0.057 г ~
Глутаминовая кислота 0.232 г ~
Пролин 0.057 г ~
Серин 0.053 г ~
Тирозин 0.044 г ~
Цистеин 0.017 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.1%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 11.282 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.371 г ~
18:0 Стеариновая 0.235 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.039 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.357 г min 16.8 г 8.1% 8.2%
18:1 Олеиновая (ud) 1.351 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.519 г от 11.2 до 20.6 г 31.4% 31.9%
18:2 Линолевая (ud) 3.512 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность Овощи с баклажаном составляет 98,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 98.5 кКал -%
Белки 1.7 г -%
Жиры 6 г -%
Углеводы 10 г -%
Пищевые волокна 3 г -%
Вода 78.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОВОЩИ С БАКЛАЖАНОМ

Овощи с баклажаном богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 22,4 %, витамином C - 68,4 %, витамином E - 19,6 %, калием - 13,2 %, кобальтом - 21 %, марганцем - 15,9 %, медью - 16,1 %

Чем полезен Овощи с баклажаном

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Овощи с баклажаном, калорийность 98,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Овощи с баклажаном, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты