Рецепт ростбиф. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ростбиф

Говядина 1 кат. 900 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Перец черный молотый 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "ростбиф".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 213.7 кКал 1684 кКал 12.7% 5.9% 788 г
Белки 18.1 г 76 г 23.8% 11.1% 420 г
Жиры 15.5 г 56 г 27.7% 13% 361 г
Углеводы 0.4 г 219 г 0.2% 0.1% 54750 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.7% 6667 г
Вода 62.5 г 2273 г 2.7% 1.3% 3637 г
Зола 3.064 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.2 мкг 900 мкг 450000 г
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
бета Криптоксантин 0.516 мкг ~
Ликопин 0.065 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.204 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 1.8% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.148 мг 1.8 мг 8.2% 3.8% 1216 г
Витамин В4, холин 67.86 мг 500 мг 13.6% 6.4% 737 г
Витамин В5, пантотеновая 0.484 мг 5 мг 9.7% 4.5% 1033 г
Витамин В6, пиридоксин 0.362 мг 2 мг 18.1% 8.5% 552 г
Витамин В9, фолаты 8.237 мкг 400 мкг 2.1% 1% 4856 г
Витамин В12, кобаламин 2.516 мкг 3 мкг 83.9% 39.3% 119 г
Витамин C, аскорбиновая 0.23 мг 90 мг 0.3% 0.1% 39130 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.395 мг 15 мг 2.6% 1.2% 3797 г
гамма Токоферол 0.049 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 2.942 мкг 50 мкг 5.9% 2.8% 1700 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 0.7% 6667 г
Витамин РР, НЭ 7.9478 мг 20 мг 39.7% 18.6% 252 г
Ниацин 4.548 мг ~
Бетаин 0.096 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 329.22 мг 2500 мг 13.2% 6.2% 759 г
Кальций, Ca 21.32 мг 1000 мг 2.1% 1% 4690 г
Магний, Mg 23.85 мг 400 мг 6% 2.8% 1677 г
Натрий, Na 895.85 мг 1300 мг 68.9% 32.2% 145 г
Сера, S 226.45 мг 1000 мг 22.6% 10.6% 442 г
Фосфор, Ph 185.4 мг 800 мг 23.2% 10.9% 431 г
Хлор, Cl 1340.75 мг 2300 мг 58.3% 27.3% 172 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.986 мг 18 мг 16.6% 7.8% 603 г
Йод, I 6.97 мкг 150 мкг 4.6% 2.2% 2152 г
Кобальт, Co 7.097 мкг 10 мкг 71% 33.2% 141 г
Марганец, Mn 0.0997 мг 2 мг 5% 2.3% 2006 г
Медь, Cu 194.08 мкг 1000 мкг 19.4% 9.1% 515 г
Молибден, Mo 13.591 мкг 70 мкг 19.4% 9.1% 515 г
Никель, Ni 8.323 мкг ~
Олово, Sn 73.26 мкг ~
Селен, Se 0.033 мкг 55 мкг 0.1% 166667 г
Фтор, F 61.34 мкг 4000 мкг 1.5% 0.7% 6521 г
Хром, Cr 7.94 мкг 50 мкг 15.9% 7.4% 630 г
Цинк, Zn 3.1637 мг 12 мг 26.4% 12.4% 379 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.006 г ~
Валин 0.997 г ~
Гистидин* 0.687 г ~
Изолейцин 0.755 г ~
Лейцин 1.432 г ~
Лизин 1.539 г ~
Метионин 0.435 г ~
Метионин + Цистеин 0.677 г ~
Треонин 0.774 г ~
Триптофан 0.203 г ~
Фенилаланин 0.774 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.403 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.055 г ~
Аспарагиновая кислота 1.713 г ~
Гидроксипролин 0.281 г ~
Глицин 0.91 г ~
Глутаминовая кислота 2.971 г ~
Пролин 0.668 г ~
Серин 0.755 г ~
Тирозин 0.639 г ~
Цистеин 0.252 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 77.42 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.989 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 6.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.533 г ~
15:0 Пентадекановая 0.097 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.055 г ~
17:0 Маргариновая 0.252 г ~
18:0 Стеариновая 1.965 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.192 г min 16.8 г 42.8% 20%
14:1 Миристолеиновая 0.242 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.881 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 6.069 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.554 г от 11.2 до 20.6 г 4.9% 2.3%
18:2 Линолевая 0.398 г ~
18:3 Линоленовая 0.137 г ~
20:4 Арахидоновая 0.019 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4%

Энергетическая ценность ростбиф составляет 213,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 213.7 кКал -%
Белки 18.1 г -%
Жиры 15.5 г -%
Углеводы 0.4 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 62.5 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА РОСТБИФ

ростбиф богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,6 %, витамином B6 - 18,1 %, витамином B12 - 83,9 %, витамином PP - 39,7 %, калием - 13,2 %, фосфором - 23,2 %, хлором - 58,3 %, железом - 16,6 %, кобальтом - 71 %, медью - 19,4 %, молибденом - 19,4 %, хромом - 15,9 %, цинком - 26,4 %

Чем полезен ростбиф

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить ростбиф, калорийность 213,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ростбиф, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ