Рецепт Сердце говяжье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сердце говяжье

Сердце говяжье 679 г
Вода 247 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Перец черный молотый 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Сердце говяжье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 78 кКал 1684 кКал 4.6% 5.9% 2159 г
Белки 12.9 г 76 г 17% 21.8% 589 г
Жиры 2.8 г 56 г 5% 6.4% 2000 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 1% 12882 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.6% 20000 г
Вода 81.1 г 2273 г 3.6% 4.6% 2803 г
Зола 1.291 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 16.1 мкг 900 мкг 1.8% 2.3% 5590 г
Ретинол 0.016 мг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.17 мкг ~
Ликопин 0.021 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.728 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.29 мг 1.5 мг 19.3% 24.7% 517 г
Витамин В2, рибофлавин 0.604 мг 1.8 мг 33.6% 43.1% 298 г
Витамин В4, холин 0.04 мг 500 мг 1250000 г
Витамин В5, пантотеновая 2.009 мг 5 мг 40.2% 51.5% 249 г
Витамин В6, пиридоксин 0.242 мг 2 мг 12.1% 15.5% 826 г
Витамин В9, фолаты 2.044 мкг 400 мкг 0.5% 0.6% 19569 г
Витамин В12, кобаламин 8.036 мкг 3 мкг 267.9% 343.5% 37 г
Витамин C, аскорбиновая 3.29 мг 90 мг 3.7% 4.7% 2736 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.404 мг 15 мг 2.7% 3.5% 3713 г
гамма Токоферол 0.016 мг ~
Витамин Н, биотин 6.428 мкг 50 мкг 12.9% 16.5% 778 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.6% 20000 г
Витамин РР, НЭ 6.9949 мг 20 мг 35% 44.9% 286 г
Ниацин 4.018 мг ~
Бетаин 0.032 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 213.44 мг 2500 мг 8.5% 10.9% 1171 г
Кальций, Ca 10.23 мг 1000 мг 1% 1.3% 9775 г
Магний, Mg 19.57 мг 400 мг 4.9% 6.3% 2044 г
Натрий, Na 264.02 мг 1300 мг 20.3% 26% 492 г
Сера, S 129.71 мг 1000 мг 13% 16.7% 771 г
Фосфор, Ph 169.7 мг 800 мг 21.2% 27.2% 471 г
Хлор, Cl 282.97 мг 2300 мг 12.3% 15.8% 813 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.974 мг 18 мг 22.1% 28.3% 453 г
Йод, I 5.87 мкг 150 мкг 3.9% 5% 2555 г
Кобальт, Co 4.089 мкг 10 мкг 40.9% 52.4% 245 г
Марганец, Mn 0.069 мг 2 мг 3.5% 4.5% 2899 г
Медь, Cu 310.81 мкг 1000 мкг 31.1% 39.9% 322 г
Молибден, Mo 15.788 мкг 70 мкг 22.6% 29% 443 г
Олово, Sn 10.04 мкг ~
Селен, Se 17.528 мкг 55 мкг 31.9% 40.9% 314 г
Фтор, F 69.53 мкг 4000 мкг 1.7% 2.2% 5753 г
Хром, Cr 23.3 мкг 50 мкг 46.6% 59.7% 215 г
Цинк, Zn 1.7114 мг 12 мг 14.3% 18.3% 701 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.546 г ~
Валин 0.731 г ~
Гистидин* 0.37 г ~
Изолейцин 0.675 г ~
Лейцин 1.133 г ~
Лизин 1.093 г ~
Метионин 0.305 г ~
Метионин + Цистеин 0.522 г ~
Треонин 0.595 г ~
Триптофан 0.177 г ~
Фенилаланин 0.546 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.94 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.828 г ~
Аспарагиновая кислота 1.021 г ~
Глицин 0.595 г ~
Глутаминовая кислота 1.655 г ~
Пролин 0.779 г ~
Серин 0.498 г ~
Тирозин 0.402 г ~
Цистеин 0.217 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 112.5 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.327 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.284 г ~
18:0 Стеариновая 0.305 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.815 г min 16.8 г 4.9% 6.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.056 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.711 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.711 г от 11.2 до 20.6 г 6.3% 8.1%
18:2 Линолевая 0.542 г ~
18:3 Линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая 0.161 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 19.1%

Энергетическая ценность Сердце говяжье составляет 78 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 78 кКал -%
Белки 12.9 г -%
Жиры 2.8 г -%
Углеводы 1.7 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 81.1 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СЕРДЦЕ ГОВЯЖЬЕ

Сердце говяжье богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 19,3 %, витамином B2 - 33,6 %, витамином B5 - 40,2 %, витамином B6 - 12,1 %, витамином B12 - 267,9 %, витамином H - 12,9 %, витамином PP - 35 %, фосфором - 21,2 %, хлором - 12,3 %, железом - 22,1 %, кобальтом - 40,9 %, медью - 31,1 %, молибденом - 22,6 %, селеном - 31,9 %, хромом - 46,6 %, цинком - 14,3 %

Чем полезен Сердце говяжье

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Сердце говяжье, калорийность 78 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сердце говяжье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ