Рецепт колбаски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты колбаски

Свинина, свежая, фарш ,приготовленная 100 г
Говядина, фарш, 70% постного мяса, 30% жира, сырая 100 г
Перец черный молотый 3 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "колбаски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 309.1 ккал 1684 ккал 18.4% 6% 545 г
Белки 19.6 г 76 г 25.8% 8.3% 388 г
Жиры 24.7 г 56 г 44.1% 14.3% 227 г
Углеводы 0.6 г 219 г 0.3% 0.1% 36500 г
Углеводы (общие) 0.9 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.6% 5000 г
Вода 52.2 г 2273 г 2.3% 0.7% 4354 г
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.2 мкг 900 мкг 0.1% 75000 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
бета Криптоксантин 0.699 мкг ~
Ликопин 0.087 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.985 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.366 мг 1.5 мг 24.4% 7.9% 410 г
Витамин В2, рибофлавин 0.178 мг 1.8 мг 9.9% 3.2% 1011 г
Витамин В4, холин 65.75 мг 500 мг 13.2% 4.3% 760 г
Витамин В5, пантотеновая 0.45 мг 5 мг 9% 2.9% 1111 г
Витамин В6, пиридоксин 0.33 мг 2 мг 16.5% 5.3% 606 г
Витамин В9, фолаты 6.942 мкг 400 мкг 1.7% 0.5% 5762 г
Витамин В12, кобаламин 1.267 мкг 3 мкг 42.2% 13.7% 237 г
Витамин C, аскорбиновая 0.65 мг 90 мг 0.7% 0.2% 13846 г
Витамин D, кальциферол 0.243 мкг 10 мкг 2.4% 0.8% 4115 г
Витамин D3, холекальциферол 0.243 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.35 мг 15 мг 2.3% 0.7% 4286 г
гамма Токоферол 0.066 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин К, филлохинон 3.8 мкг 120 мкг 3.2% 1% 3158 г
Витамин РР, НЭ 3.7001 мг 20 мг 18.5% 6% 541 г
Бетаин 5.906 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 300.02 мг 2500 мг 12% 3.9% 833 г
Кальций, Ca 34.05 мг 1000 мг 3.4% 1.1% 2937 г
Магний, Mg 21.59 мг 400 мг 5.4% 1.7% 1853 г
Натрий, Na 632.34 мг 1300 мг 48.6% 15.7% 206 г
Сера, S 2.62 мг 1000 мг 0.3% 0.1% 38168 г
Фосфор, P 177.4 мг 800 мг 22.2% 7.2% 451 г
Хлор, Cl 869.27 мг 2300 мг 37.8% 12.2% 265 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.885 мг 18 мг 10.5% 3.4% 955 г
Кобальт, Co 0.218 мкг 10 мкг 2.2% 0.7% 4587 г
Марганец, Mn 0.0963 мг 2 мг 4.8% 1.6% 2077 г
Медь, Cu 65.99 мкг 1000 мкг 6.6% 2.1% 1515 г
Молибден, Mo 1.602 мкг 70 мкг 2.3% 0.7% 4370 г
Селен, Se 23.783 мкг 55 мкг 43.2% 14% 231 г
Фтор, F 11.37 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 35180 г
Цинк, Zn 3.3207 мг 12 мг 27.7% 9% 361 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.253 г ~
Валин 1.021 г ~
Гистидин* 0.713 г ~
Изолейцин 0.897 г ~
Лейцин 1.544 г ~
Лизин 1.691 г ~
Метионин 0.5 г ~
Треонин 0.828 г ~
Триптофан 0.182 г ~
Фенилаланин 0.778 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.192 г ~
Аспарагиновая кислота 1.781 г ~
Гидроксипролин 0.154 г ~
Глицин 1.168 г ~
Глутаминовая кислота 2.977 г ~
Пролин 0.917 г ~
Серин 0.806 г ~
Тирозин 0.639 г ~
Цистеин 0.227 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.6%
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 8.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 83.5 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.34 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 9.2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.005 г ~
12:0 Лауриновая 0.015 г ~
14:0 Миристиновая 0.607 г ~
15:0 Пентадекановая 0.071 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.417 г ~
17:0 Маргариновая 0.167 г ~
18:0 Стеариновая 2.887 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 10.894 г min 16.8 г 64.8% 21%
14:1 Миристолеиновая 0.124 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.842 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.097 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 9.648 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.078 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.262 г от 11.2 до 20.6 г 11.3% 3.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.09 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.076 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.032 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.054 г ~
Трансжиры 0.886 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры
18:1 Элаидиновая, транс 0.886 г ~

Энергетическая ценность колбаски составляет 309,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 309.1 кКал -%
Белки 19.6 г -%
Жиры 24.7 г -%
Углеводы 0.6 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 52.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОЛБАСКИ

колбаски богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 24,4 %, холином - 13,2 %, витамином B6 - 16,5 %, витамином B12 - 42,2 %, витамином PP - 18,5 %, калием - 12 %, фосфором - 22,2 %, хлором - 37,8 %, селеном - 43,2 %, цинком - 27,7 %

Чем полезен колбаски

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить колбаски, калорийность 309,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления колбаски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги